Шеф-повар выходного дня Первый&Еда, журнал FIRSTonline, посвященный еде и вину, — это женщина: Кристина Бауэрман из Стеклянной гостиницы Трастевере в Риме она является одним из 10 звездных шеф-поваров Италии. Его путь странный и интригующий: он был юристом, но в США открыл для себя кухню и никогда не останавливался. Его рецепт, предлагаемый читателям First&Food, представляет собой, по-видимому, традиционное блюдо, но с легкой ноткой современности: ячмень cacio e pepe, морские ежи и трюфели. Аппетитные, попробуйте это увидеть.
«Меню» еды на этом не заканчивается: в этом выпуске также рассказывается о ремесленных сорта пива и какой настоящий бум в их бизнесе в Италии в последние годы. На конец 2018 года фактически в Италии насчитывалось 667 крафтовых пивоварен и 284 пивные фирмы (производители пива в сторонних заведениях). Товарных марок вместо 8.388. Положительные заметки также идут ниже профессиональный аспект: по сравнению с 2017 годом по сравнению с 2015 годом, количество сотрудников, в которых занято от 1 до 5 человек, выросло на 57%, с 551 новым рабочим местом (+60%), а количество сотрудников более 50 увеличилось на 36%, с 206 новыми сотрудниками (+4%). .
Grezzo Raw Chocolate прибывает в Милан, первую 100% сырую и 100% веганскую итальянскую кондитерскую: после Рима и Турина открытие в столице Ломбардии вызывает большое любопытство. "ИЛИМы предлагаем приятный опыт без чувства вины. Намерение состоит в том, чтобы зажечь предохранитель осведомленности», — сказал основатель Никола Сальви First&Food, который теперь хочет перенести эту итальянскую деятельность и за границу. «Исследования, проведенные различными американскими университетами, показали, что уровень антиоксидантов в сыром шоколаде в пять раз выше, чем в шоколаде, обработанном при высоких температурах. И это касается и другого используемого сырья», — уверяет он.
