Средиземноморский образ жизни, благотворное влияние которого известно уже более 30 лет, остается идеальной моделью для следования. словоAIGOИтальянская ассоциация гастроэнтерологов, собравшаяся в Бари для научной дискуссии о лечении заболеваний органов пищеварения. «Когда мы говорим о терапии в гастроэнтерологии, мы вводим многоуровневый путь, директором которого становится гастроэнтеролог: фармакологический подход, а также хирургическое и эндоскопическое вмешательство; наконец, что не менее важно, подход к питанию и образу жизни– говорит Джоаккино Леандро, директор Комплексного оперативного отделения гастроэнтерологии и пищеварительной эндоскопии больницы IRCCS в Кастеллана-Гротте (Бари), выступая перед аудиторией из более чем 200 отраслевых экспертов.
Таким образом, одним из основных ключевых моментов стало подтверждение «Превосходство» средиземноморской диеты по сравнению с другими специфическими диетами, предложенными в различных клинических ситуациях. Сегодня, по сути, часто доминируют так называемые «точечные» диеты: «Это вопрос, — продолжал доктор, — «бесплатные» диеты, основанные на исключении одной или нескольких категорий продуктов. Больше ничего неправильного. Средиземноморская диета богата продуктами с пребиотическим действием и растворимыми волокнами, такими как инулин, который метаболизируется пробиотой с образованием бутирата, противовоспалительного вещества. В последние годы международное научное сообщество продемонстрировало, что соблюдение средиземноморской пищевой пирамиды связано с нормализацией микробиоты кишечника и с регуляцией генов, контролирующих воспаление».
Дебаты касались, в частности, исследования «PRE-DI-MED» «Профилактика с помощью средиземноморской диеты» 2018 года, и было подтверждено, что многие «бесплатные» диеты, как правило, исключают продукты, содержащие инулин, что приводит к развитию воспалительного процесса с течением времени, и поэтому должны быть решительно запрещены. Из этих соображений следует призыв итальянских гастроэнтерологов заново открыть для себя Средиземноморская диета, объявленный ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия, в потере которого мы виноваты, в пользу абсолютно вредного западного образа жизни. В докладах, представленных специалистами и преподавателями в ходе национального курса, были подчеркнуты некоторые аспекты, которые подтверждаются в обзоре, опубликованном 19 ноября 2019 года в международном научном журнале «Nutrients» группой испанских исследователей.
В исследовании основное внимание уделялось два жидких продукта, которые являются частью пищевой пирамиды, красное вино и оливковое масло холодного отжима.. Оба способствуют защитному антиоксидантному и противовоспалительному эффекту с улучшением структуры липидов, резистентностью к инсулину и риском атеросклероза как в общей популяции, так и у пациентов с ожирением печени и метаболическим синдромом. Оливковое масло первого холодного отжима и красное вино на самом деле богат полифенолами, которые оказывают антиоксидантное действие, и некоторые специфические вещества, такие как моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое масло) и ресвератрол (красное вино): это последнее вещество привлекло большое внимание исследователей, поскольку оно способно способствовать превращению белой жировой ткани в коричневую жировую ткань (которая является метаболически активной), имитируя действие ограничения калорийности и физических упражнений, особенно если принимать их вечером.
«Полифенолы продуктов средиземноморской диеты они имеют синергетическое действие между собойнастолько, что при индивидуальном использовании в качестве наркотиков они не действуют. – добавил д-р Леандро. – В ходе курса мы рассмотрели терапевтические аспекты многих патологий, таких как, например, метаболический синдром и ожирение печени, настоящая эпидемия в западном мире: в этих ситуациях средиземноморская диета доказала свою эффективность. более эффективна, чем низкожировая диета. Кроме того, мы показали, как с помощью некоторых приемов, таких как использование соковыжималки, средиземноморская диета оказывается лучшим режимом даже в клинических ситуациях, когда высокое потребление клетчатки может сделать ее применение более проблематичным. Это касается воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулярной болезни в симптоматической фазе, так как позволяет не испытывать недостатка в полезных белках и витаминах у субъекта, который часто рискует недоеданием».
Наконец, еще одно соображение о вине. «Средиземноморская диета рекомендует ежедневное употребление 1-2 стаканов красного вина во время еды, что согласно некоторым исследованиям имело бы положительные эффекты, даже более высокие, чем полное воздержание от алкоголя. Однако взаимосвязь между потреблением вина и риском для здоровья имеет U-образную форму: при низких дозах (рекомендуемых) защитный эффект очевиден, но риск резко возрастает по мере увеличения потребляемого количества. Поэтому приглашение предназначено для осознанного использования», — заключил Леандро.
