Правильное питание, которое следует i принципы средиземноморской диеты способен модифицировать экспрессию наших генов, защищая нас от возникновения почечных и метаболических патологий. Два исследователя из г.Урологический научно-исследовательский институт IRCCS больницы Сан-Раффаэле: Доктор Франческо Тревизани, нефролог, и доктор Арианна Беттига, диетолог.
В поддержку этого важного исследования два звездных шеф-повара Джузеппе Яннотти и Чикко и Бобо Сереа с кондитером Роберто Ринальдини они понимают одно формат доставки обед, на протяжении всей загрузки, чьи доходы будут переданы проекту Re.Me.Diet. Из Фриули в Калабрию, включая острова, в пятницу, 23 апреля. любой, кто хочет поддержать научные исследования Института урологических исследований (URI) больницы IRCCS San Raffaele, и в частности Проект Re.Me.Diet, можете присоединиться по адресу https://sostienici.hsr.it/sostienici/iniziative-ed-eventi/una-cena-stellare-remediet.html.
La ужин с доставкой в несколько рук вдохновлен концепцией эволюции средиземноморской диеты. Исследование баланса питательных веществ, креативность, эксперименты на кухне и некоторые типичные средиземноморские ингредиенты — вот элементы, которые характеризуют меню, доступные в режиме доставки по всей Италии. В инструкциях также будет ссылка на прямой эфир в 20.00 с шеф-поварами и менеджерами проекта Re.Me.Diet, которые вместе окажут виртуальный прием гостям благотворительного ужина. В меню входят: леденец на палочке с пармезаном, слоеное тесто с карри, моя пицца: бао на пару с соусом маринара, пармезан из баклажанов, копченая провола и базилик в горшке, суп из пасты с морепродуктами, крылышки из телятины с белым портвейном с полентой из бранци из Бергамо и тушеными кордончелли, торта Доницетти с засахаренными абрикосами и ананасом, шоколадный соус с перцем чили, MacaRAL®: Мягкие безе из миндаля, фундука или фисташек, наполненные легким масляным кремом или шоколадным ганашем.
Проект RE.ME.DIET родился от исследователей и врачей URI (Институт урологических исследований) больницы IRCCS San Raffaele в Милане которые в течение многих лет занимались изучением эпигенетического воздействия средиземноморской диеты на профилактику и лечение заболеваний почек. Врачи и исследователи Re.Me.Diet намерены изучить правильное сочетание типичных продуктов средиземноморской диеты с целью развивать прогностическую медицину, которые на основе генетических особенностей человека могут предвидеть оценку рисков последнего из развить определенное заболевание быть в состоянии яВмешиваться в пищевые привычки, изменяя экспрессию генов тем самым защищая нас от возникновения почечных и метаболических патологий. Этот международный проект представлен Франческо Тревизани и Арианной Беттигой в Европейском парламенте в Брюсселе в 2018 году, всегда видел важную поддержку звездных шеф-поваров, убежденных, что научная строгость и методологическая правильность всегда должны соответствовать вкусу и удовольствию от хорошей еды.
Джузеппе Яннотти — шеф-повар и владелец ресторана Krèsios, отмеченного 1 звездой Мишлен. в Телезе Терме (Bn). Он родился в 1982 году и представляет собой одного из самых авангардных шеф-поваров на национальной и международной арене. Инженерный ум и взгляд в будущее, у него гастрономическое видение, тесно связанное с кулинарными и научными экспериментами, о чем свидетельствует его проект IannottiLab, творческая исследовательская и учебная лаборатория. Прикладные исследования также в формате 8pus, открытом в мае 2020 года, который первым разработал формулу доставки готовых к приготовлению блюд высокой кухни, которая распространяется на весь полуостров, заботясь о каждом аспекте проекта, от сырья до упаковка и консервация при транспортировке, вплоть до экологической упаковки. Среди наград, помимо звезды Мишлен, ежегодно подтверждаемой с 2013 года по сегодняшний день, премии «Лучший молодой шеф-повар года» и «Инновации на кухне» для Guide de l'Espresso (2012 и 2017) и « Premio vent 'anni” Сан-Пеллегрино в 2013 году.
Энрико, известный как Чикко, и Роберто, Бобо, оба являются шеф-поварами ресторана Da Vittorio, отмеченного тремя звездами Мишлен. в Брусапорто, в провинции Бергамо. Сыновья Бруны и Витторио Череа, которые 6 апреля 1966 года открыли свой первый ресторан Da Vittorio прямо в городе Оробич, вместе со своими братьями Франческо, Барбарой и Росселлой являются частью одной из самых известных и долгоживущих гастрономических династий на сцена, считающаяся одним из знаменосцев нового образа изысканной кухни и гостеприимства в Италии. Чикко и Бобо выросли на кухне вместе со своим отцом Витторио, который в городе, посвященном мясу, таком как Бергамо, вместо этого решил сосредоточиться на рыбе (пари, которое оказалось успешным): его дальновидное видение получило дальнейшее развитие благодаря достигнутой эволюции. его дети, которые интерпретируют великую классику итальянской гастрономической традиции с очень надежной техникой и современным чутьем.
Шеф-кондитер Роберто Ринальдини – маэстро AMPI – престижной Академии итальянских кондитеров, член Relais Desserts, французской ассоциации, объединяющей мировую элиту кондитерских изделий, и основатель Rinaldini Pastry SpA. Знаменосец качества и совершенства итальянской ручной выпечки с абсолютно оригинальным, современным и элегантным стилем, отличающимся частыми ' вторжение в гламурный мир моды. Мир, который всегда любил за внимание к деталям и вдохновлялся своим сильным предпринимательством и имиджем. Каждый торт, по сути, задуман как произведение само по себе, портновский шедевр, в основе которого, однако, всегда и в любом случае остается упорный поиск качества на 360 градусов: от подбора сырья до методов обработки, вплоть до выбора упаковки и условий продажи.
