Их называют Ударить кулаком e Круглый лист и это автохтонные виноградные лозы, забытые до сих пор, которые Руди Гербер, швейцарский кинопродюсер со страстью к биодинамике и страстью к Тоскане, посадил на земле, которая когда-то принадлежала маркизу Барбарези Бурбон ди Питрелла и практически заброшена, как и многие другие земли после земельная реформа.
С щепоткой «ясного безумия», как дружелюбно определяет это Паоло Меникетти, управляющий недвижимостью, Гербер, таким образом, реализовал свой жизненный проект, и сегодня он делит свое время между Цюрихом и Гаворрано, в Маремме, где Поместье Секерчиани, производство биодинамических вин, сертифицированных Demeter, и сертифицированных Bioagricert древних зерен, масла и меда.
Одним словом, если когда-то киногероев можно было увидеть на модных подиумах Капри или Коста-Смеральда, то сегодня они возделывают землю в Тоскане и дают жизнь компаниям, представляющим экологическую и этическую ценность, как в случае с Gerber.
Секвенцианцы молодая компания, основанная в 2010 году, с первым урожаем в 2014 году, производится с тридцати гектаров земли, половина из которых засажена виноградом. Цель Gerber — производить 50–60 тысяч бутылок в год.
Вновь открытый после столетия забвения благодаря исследованиям Флорентийского университета. Лист Круглый, по круглому названию листа, представляет собой виноградную лозу, очень похожую с органолептической точки зрения на Санджовезе. Прежде чем попасть в бокал, в погребе Sequerciani, Foglia Tonda проводит 12 месяцев в терракотовых амфорах Impruneta и становится напитком Bacchus темно-красного цвета, элегантным и полным характера, с оттенками специй и средиземноморской свежести, подходящим для сочетания с классическое тосканское блюдо, первые блюда с овощами и мясом на гриле. (Foglia Tonda, Igt, 3000 бутылок в год, около 19 евро).
Ударить кулаком, название которого происходит от забытой на века формы грозди в форме маленького кулака, хорошо подходит для биодинамического выращивания. Собранный вручную, винифицированный в бетонных резервуарах, он выдерживается в бочках из французского дуба. Без добавления сульфитов, без фильтрации, Pugnitello — интенсивное красное вино со сложным и пряным ароматом, которое можно сочетать с традиционными тосканскими блюдами и которое считается флагманским вином Sequerciani (14 градусов, 30 евро в винном магазине).
Среди других мелких драгоценностей в стакане Руди мы также находим Либеллус, приготовленный из Санджовезе и Чильеджоло, свежий и пригодный для питья по вкусу с пармезаном или овощными блюдами в панировке (14 градусов) иАлеатико, сочетается с сырами и медом (18 евро в винном магазине, бутылка 3,75 cl). Не пропустите Верментино, который зовет сюда Вермент'Оро, изысканный белый, также без добавления сульфитов, который имеет тосканские амфоры, прежде чем быть готовым к столу, где его оттенки желтых фруктов и лекарственных трав, а иногда и его «петильность» приводят к сочетаниям с овощными и мясными блюдами, белой рыбой, блюдами на основе на жирной рыбе и с сырами (15 евро в винном магазине).
В поместье Руди Гербера также есть гостеприимство в домах и виллах, масло, древние зерна, мука, макароны и мед. Но это еще одна глава в истории наших швейцарцев, безумно влюбленных в Тоскану.
SS Sequerciani, Сельскохозяйственное общество
Местонахождение Sequerciani 58023 Гаворрано (GR)
Телефон +39 0566 028053/ +36 340 2637849
www.sequerciani.com это
