Женщины упорны, если рождены под знаком Козерога, они также жесткие и не сдаются. Марина, многолетний кулинарный журналист и мать четверых детей, после большого разочарования решила взять на себя Сальчета, небольшая ферма в Вальдарно, недалеко от Террануова-Браччолини., когда-то издольная ферма, принадлежавшая родовому поместью, преимущественно глинистая территория, признанная областью передового опыта уже в 1716 году с объявлением Козимо III Медичи.
Марина Де Джорджи принадлежит к тому, что когда-то могло показаться небольшой группой предприимчивых женщин, решивших завоевать пространство в сфере деятельности, где всегда доминировали мужчины. Сегодня реальность изменилась значительно и с отличными результатами. Между тем, 30% итальянских сомелье — женщины, и это многое говорит об их чувствительности к вину. Но главное, не все знают, что 28% итальянских виноделен руководят женщины, как он отмечает с немалым удовлетворением, Донателла Чинелли Коломбини, президент Национальной ассоциации Женщины вина, во главе Casato Prime Donne, первой итальянской винодельни с исключительно женским персоналом, которая производит превосходное вино Брунелло, экспортируемое в 37 стран мира.
Женщина в винограднике — это не только чувствительность, но и новизна, о чем свидетельствует смелый выбор женщин. много женщин-предпринимателей которые создали для себя оригинальное пространство, выращивая и производя вино неизвестные местные сорта винограда, редкие и в некоторых случаях почти исчезнувшие, как Арианна Окчипинти, чемпионка натурального вина на Сицилии с ее Cerasuolo di Vittoria, Николетта Рот, дочь незабвенного мастера журналистики Джорджио, создавшего необыкновенный Dolcetto della Langhe в Пьемонте, Элизабет Форадори, королева биодинамики в Италии со своим Терольдего, Паула Лантьери с его отважным пассито с острова Вулкано, о Олимпия Роберти, юрист-международник, который выбросил свою тогу, обратившись к энологии, чтобы производить вино Бертильи которая засвидетельствована во всех национальных конкурсах и теперь экспортируется по всему миру.
Виноградник Ла Сальчета Де Джорджи
Марина Де Джорджи страстно рассказывает о Сальчете, о прекрасном отреставрированном фермерском доме Леопольда, а сегодня о доме для отдыха, о поле, на котором, к сожалению, слишком часто обитают кабаны и косули, где едва сохранились немного люцерны и оливковая роща, цепляющаяся за склоны. Пратоманьо, где морайоло, леччино и франтойо дают жизнь маслу (в биологическом преобразовании), «пиццичино» и широкому спектру ароматов.
А еще есть виноградник, «принцесса», как любит его называть Марина, потому что он требует много внимания, и первым делом нужно было его защитить. «К сожалению, мне пришлось огородить его ужасной электросварной сеткой, — говорит Марина, — кабанов действительно слишком много, но я не отказалась от красивых розовых кустов в начале ряда, чтобы придать ему более изящный вид». трогать". Только 1 гектар, тщательно обработанный органическими методами, выращенный по системе Гюйо и засаженный в основном автохтонными санджовезе, мерло и каберне фран.
Решение бороться с собственное вино проходит в 2015 году и «Da Zero» Кажется, это подходящее имя для тех, кому приходится перезагружаться после жизненных событий. «Вначале у меня было много неуверенности, и я не принимал во внимание недоверие тех, кто говорил мне, что у меня ничего не получится, затем постепенно я учился, прошел курс сомелье Айс, прислушался к опыту друга-винодела и решил, что я собирался выпить свое вино. Нет маркетинговой стратегии, но идея сделать вино со страстью, молодец и выпить с друзьями, а не пригубить в одиночестве, медитируя неведомо на что».
Производство ограничено по количеству (на данный момент всего 2000 бутылок), но сосредоточено на качестве и уважении к натуральности вина с очень небольшим количеством сульфитов.
Виноград собирается строго вручную, а винификация и выдержка проходят в стальных резервуарах, после чего вино выдерживается в бутылке минимум 8-10 месяцев. Изготовленный из 92% санджовезе, 4% каберне фран и 4% мерло, Da Zero 2018 имеет красивый ярко-рубиновый цвет, интенсивный фруктовый аромат с нотками красных и черных фруктов, за которыми следуют цветочные нотки фиалки. Во рту оно мягкое, с прекрасной свежестью, характерной для винограда сорта Санджовезе, с элегантными танинами. Da Zero - это вино, которое выражает территорию, превосходную питкость, для сопровождения мясных нарезок, мясных соусов и полувыдержанных сыров.
В Salceta также есть возможность остановиться в фермерском доме и насладиться большим садом с кустами средиземноморских эссенций, дегустируя бокал отличного вина в погребе, на винограднике или рядом с бассейном.
Стоимость (8 евро в подвале) отличное соотношение цены и качества.
От Zero Igt Тоскана
Salceta от Марины Де Джорджи
Виа Пьян ди Чена, 2
52028 Камподжалли – Террануова-Браччолини Ареццо
+393483884746
