Замок Бономи, единственный замок во Франчакорте, величественно возвышается на высоте 275 метров на склонах Монте-Орфано, в муниципалитете Коккальо: 24 гектара необыкновенных виноградников, расположенных террасами, на земле, богатой известняком и каменистым субстратом, обращенной на юг, огороженной и окруженной вековым парком. Они представляют превосходство этих мест, усеянных небольшими деревнями и древними зданиями, полными истории и очарования.
Как и другие подвалы группы Паладин дом, Castello Bonomi применяет устойчивые методы выращивания, воплощенные в концепции «разумного виноградарства», для которой виноградник рассматривается как экосистема, которая должна быть сохранена и гарантирована в своем территориальном биоразнообразии и качественной продуктивности вместе с защитой здоровья потребителей и окружающей среды.
Превосходство Кастелло Бономи это выражается в многочисленных и важных наградах и признаниях, полученных на протяжении всей ее истории. CruPerdu, Rosè и Lucrezia Black Label вновь подтверждают качество, которое долгие годы характеризовало компанию как историческую компанию, помещая ее в число лучших виноделен Franciacorta за всю историю.
Острием и гордостью Castello Bonomi является CruPerdu – Винтаж 2011, рожденный из винограда «потерянных виноградников», заново открытых в 1986 г. Шеф-де-Кейв Луи Берсини и возвращены ко второй жизни с той самоотверженностью, которая исходит от встречи между страстью и землей.
Исключительный урожай, лучший за последние пятнадцать лет, по мнению консорциума Franciacorta, в сочетании с идеальным процессом созревания винограда и последующей длительной обработкой, привели к новому успеху, который дополняет многочисленные урожаи в истории Кастелло Бономи.
Виноград КрюПерду мог расти в условиях исключительного блаженства, состоящего из горячего источника, за которым последовало прохладное и дождливое лето, которое дало винограду, благодаря хорошему диапазону дневных температур, медленное созревание, сопровождающееся шаг за шагом и заботились в соответствии с требованиями нашего разумного виноградарства.
Результат: более быстрая концентрация сахаров, быстрое снижение кислотности, постепенное созревание, урожай безупречно здорового винограда с правильным содержанием сахара и оптимальным кислотным составом.
Из-за этих характеристик абсолютной ценности Кастелло Бономи решил сохранить выдержку CruPerdu 2011 на осадке в течение длительного периода, сначала выпустив винтаж 2012. Сегодня эта инвестиция вознаграждает выбор очень высоким качеством, абсолютно изысканным продуктом, который воплощает в себе шесть лет история.
Особенно ценный урожай в погребе позволил лучше всего выразить философию Castello Bonomi, то есть улучшение исключительных вин путем длительных усовершенствований, выходящих за рамки обычной производственной цепочки. КрюПерду 2011 таким образом, он мог отдыхать на дрожжах целых 72 месяца.
В результате получается Франчакорта совершенства, плод сочетания лучшего урожая за последние 15 лет, терпения и длительной обработки в бутылке, а также умелого вмешательства Шеф-де-Кейв Луи Берсини.
Кюве из 70% Шардоне и 30% Пино Нуар характеризуется ярким соломенно-желтым цветом с зелено-золотыми отблесками, тонким и стойким перляжем. В носу выделяются ноты тропических фруктов, дрожжей и поджаренных ноток, вкус мягкий и обволакивающий, с пряными и цитрусовыми нотками. Franciacorta с необычайной долговечностью, которая может развиваться более 10 лет с момента сбора урожая.
Кастелло Бономи
Виа С. Пьетро, 46 – 25030 Коккальо (Боруссия)
телефон + 39 030 7721015
факс +39 030 7701240
Посещение погребов с дегустацией вин
Кастелло Бономи открывает двери своих исторических подвалов и приглашает гостей совершить путешествие по своему поместью у подножия Монте-Орфано, чтобы открыть для себя чудеса многовекового парка, замка, тайны подвала с его сводами и стол письменный, виноградники во фруктах и древние сырье восстановлены виноделами.
Посещение погребов с дегустацией вин
Кастелло Бономи открывает двери своих исторических подвалов и приглашает гостей совершить путешествие по своему поместью у подножия Монте-Орфано, чтобы открыть для себя чудеса многовекового парка, замка, тайны подвала с его сводами и стол письменный, виноградники во фруктах и древние сырье восстановлены виноделами.
Посещение по предварительному заказу: с понедельника по пятницу с 9:00 до 12:30 и с 14:00 до 18:00.
Суббота весь день с 9:00 до 17:30
Инфо, бронирование и запросы на типы туров и индивидуальные пакеты винного туризма на: info@castellobonomi.it
