В 2020 году в результате карантина наблюдался здоровый рост потребления фруктов и овощей (+21,2%), но в то же время стресс, страх и тревога заставили многих людей обратиться к продукты, считающиеся «комфортными», такие как шоколад, мороженое и сладости (+42,5%) e соленые закуски (+23,5%). Неизбежно такое несбалансированное питание приводило к увеличение веса в диапазоне от 19,5%, как следует из исследования, опубликованного Foods, до 48,6%, как следует из исследования, опубликованного в Journal of Translational Medicine.
Более высокое потребление пищи и калорий сочетается с тем, что в этом сценарии увеличение индекса абсолютной бедности, вызвавшее снижение качества питания для менее обеспеченных семей, вызвало важный фактор риска заболевания, ставка которого, составлявшая уже 2019% в 7,7 году, выросла до 2020% в 9,4 году».
Longevitystudio, проект, который позиционирует себя как эталон питания в Италии, объединяя лучший опыт медицинского и научного мира, переработал данные из отчета ISTAT о справедливом и устойчивом благополучии (BES), сравнив их. с двумя научными исследованиями, которые были проведены во время первого карантина в Италии, Федерико Скармоццино и Франческо Визиоли из Университета Падуи, опубликованные Foods, и Лаура Ди Ренцо из Миланского университета, опубликованные в Журнале трансляционной медицины.
В результате получается картина, которая звучит как тревожный звоночек для нашего здоровья: Ожидаемая продолжительность жизни при рождении, что составило 2019 года в 83,2 году по сравнению с 81,7 года в 2010 году, в 2020 году сократился почти на 1 год, в возрасте 82,3 года. «Рост смертности из-за COVID-19 привел к такому отрицательному результату, но нельзя недооценивать некоторые уничижительные изменения в нашем пищевом образе жизни, — подчеркивает Роберто Вольпе, медицинский исследователь Национального исследовательского совета Рима (CNR). в ближайшие несколько лет».
По мнению Вольпе, изменение тенденции возможно, если сосредоточиться на средиземноморской диете, но, предупреждает он, нынешнее состояние нашего здоровья, пищевые и физические последствия, которые мы испытываем, требуют, так сказать, разумного прочтения средиземноморской диеты.
Так что делать? «В ожидании, когда работа и экономика снова вырастут, — объясняет Вольпе, — мы все можем что-то сделать, чтобы улучшить наш стиль жизни и возобновить заработок лет. В связи с этим вновь представляется важной и основополагающей профилактическая и лечебная роль питания. Историческая средиземноморская модель питания, характеризующаяся продуктами в основном растительного происхождения, а также продуктами животного происхождения, такими как рыба или умеренное потребление молока, молочных продуктов, яиц и нежирных мясных продуктов, по-прежнему представляет собой точку отсчета в мир питания». Но Longevitystudio предлагает прочтение средиземноморской диеты на основе два подхода: один характеризуется потребление цельного зерна, бобовых, овощей и фруктов в сезон, но с одним снижение калорийности от 50 до 70%, которые необходимо соблюдать циклами (два-три и более раза в год, в зависимости от самочувствия человека и рекомендаций лечащего врача); второй акцентирует внимание на концепции так называемого «заменитель еды», состоит из одной порции (или комбинации) низкокалорийных продуктов, таких как супы, тушеные блюда, пикантные закуски или сладкие закуски. В обоих случаях низкокалорийный подход не только уменьшает абдоминальный жир (источник провоспалительных молекул), но в то же время способен стимулировать процесс клеточного перепрограммирования и регенерации, что приводит к дальнейшему уменьшению воспаления. в дополнение к хорошо известному улучшению основных кардиометаболических факторов риска).
«Если мы тогда рассмотрим, — замечает проф. Фокс – вот эта диета, как и Средиземноморская диета содержит витамины и полифенолы с антиоксидантным действием, способен противодействовать повреждениям, вызванным свободными радикалами патологическое старение и развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака, и имеет хорошее содержание мононенасыщенных жирных кислот и жиров омега-3, необходимых для поддержания структуры мембран нервных клеток, легко понять, как он способен гарантировать качественное долголетие».
Метод Longevitystudio, — объясняет Джанпаоло Наппи, основатель компании, — основан на использовании средиземноморских продуктов с контролем калорийности с упором на функциональные продукты в рамках протокола, направленного на низкокалорийную диету. Этот путь начинается с основ средиземноморской диеты с использованием научного протокола ДМД™- Диета Мима Голодание профессора Вальтера Вольпе и его исследования клеточного долголетия.
Программа питания рассчитана на 5 дней и нацелена на точное баланс между макронутриентами (белки, жиры, углеводы, клетчатка) e микроэлементы (витамины и минералы). Эта смесь ингредиентов позволяет «обмануть» организм, имитируя водное голодание во время еды.
Организм, имитируя значительное ограничение калорий, запускает альтернативные процессы использования энергетических субстратов, тем самым инициируя процесс обновления клеток, благодаря которому он устраняет то, что уже не нужно, и заменяет его новыми и здоровыми клетками.
Благодаря подробному составу с низким содержанием простых сахаров, низким содержанием белка и низким содержанием калорий, DMD содержит макро- и микроэлементы, чтобы свести к минимуму неблагоприятные последствия полного голодания.
