Коронавирус делает первую прославленную жертву в мире высокой кухни. На самом деле индийский шеф-повар Флойд Кардос умер в Нью-Йорке в возрасте 59 лет. Родившийся в Мумбаи, он переехал в Сити в конце 80-х и, как вспоминает New York Times, посвятившая ему долгую дань уважения, был первый повар, родившийся и выросший в Индии, чтобы привнести вкус своей страны в системе изысканных блюд конкурентоспособных американских ресторанов, получая признание критиков и публики. С 1998 года Кардос руководил своим самым известным нью-йоркским рестораном Tabla, но в то же время он был также владельцем двух не менее популярных заведений в Индии: Bombay Canteen в Мумбаи и O Pedro в Гоа.
Табла родился в результате партнерства между Кардосом и Дэнни Мейером, одними из первых поверивших в талант индийского повара, в то время уже закаленногоопыт работы на кухне ресторана Lespinasse, в качестве су-шефа швейцарского ресторана Grey Kunz (в Швейцарии Кардос изучал основы высокой кухни, прежде чем переехать с женой в Нью-Йорк в 1988 году). Таким образом, Кардос вдохновил новое поколение индийских поваров, проживающих в Америке, научив их гордо заявлять о своем происхождении; но и многие известные повара, которые теперь проявляют к нему уважение и привязанность. Кардоз находился в больнице с 8 марта и умер от осложнений коронавирусной пневмонии.
