Рестораторы, которые утверждают, что им трудно уснуть. Помещения, которые изо всех сил пытаются собрать 200 евро в день, с 25.000 XNUMX евро расходов в месяц для покрытия (без отсрочки, в основном зарплаты сотрудников). Убытки за следующие три месяца, по данным Confcommercio, оценивается в 4 миллиарда евро. Это драматическая картина итальянских баров и ресторанов, переполненных — особенно на севере, а теперь и по всей стране — отсутствием посетителей (если не принудительным закрытием) из-за мер по сдерживанию распространения коронавируса, которые в Италия 10 марта уже заразила более 10.000 168 человек и стала причиной XNUMX смертей.
Тревожная ситуация для стабильности всего сектора: обычно, точнее в нормальных условияхi, 330 86 итальянских ресторанов имеют оборот в XNUMX миллиардов долларов. и нанимает 1,2 млн человек. Правительство дало добро на заморозку ипотеки и сроки уплаты налогов, и это укол в руку, но этого будет недостаточно: «В первые десять дней кризиса рестораны в незащищенных районах потеряли 212 миллионов, - подсчитывает Джанкарло Банкьери, номер один Fiepet, отраслевая организация Confesercenti. Теперь нам нужно добро на увольнения в порядке отступления».
Тревога в основном касается ресторанов, которые больше работают вечером, но вынуждены закрываться в 18, а бар, пусть и с сокращенным режимом, по крайней мере умудряется соблюдать дневной режим работы. Вот почему они даже великие повара вышли на поле, прося ясности и равных правил для всех: «Лучше закрыть все на более ограниченный срок», — говорится в открытом письме ответственных миланских рестораторов (список, который — от Пека до Пон-де-Фер — собирает многие исторические имена ломбардских стол).
Между тем, к счастью, по крайней мере, пришло добро на использование кухонь для доставки на дом после 18:XNUMX: решение, которое смягчает кризис и позволяет всем заведениям, связанным с приложениями для доставки еды, готовка с доставкой на дом, кроме того, бизнес значительно расширяется именно благодаря обязательству потребителей оставаться дома как можно дольше. Но, по словам поваров, даже этого может быть недостаточно: «Мы рискуем закрытием и увольнением многих сотрудников».
