Вселенная органические приправы она становится все более четкой, полна предложений и структурирована для удовлетворения самых разнообразных потребностей в области здравоохранения и питания. Эта тенденция также затрагивает мир уксуса, который становится все более открытым для предложений гурманов и спроса на него. функциональные продукты. Для ценителей кисло-сладкого ассортимент органических продуктов широк: от драгоценного бальзамического уксуса Модены IGP до яблочного и гранатового уксуса. Вот несколько интересных предложений.
Винный уксус и бальзамический уксус Модены IGP
Красный или белый винный уксус — бесспорный король заправок для салатов. Однако на этом его применение не заканчивается: знатоки используют его для маринадов и деглазирования во время приготовления, чтобы придать блюдам приятную кисло-сладкую нотку. В частности, те, кто любит делать свои собственные соленья, не могут отказаться от белого уксуса, а еще лучше, если он будет органическим, идеально подходящим для сохранения первых плодов сада.
любителиБальзамический уксус из Модены IGP, со своей стороны, они, конечно, не должны отказываться от органической альтернативы. Будь то заправка для салатов или горячих блюд, этот знаменосец «Сделано в Италии» также доступен в очень здоровой версии. Не говоря уже о глазури с бальзамическим уксусом, также доступной в 100% натуральной версии: без консервантов, красителей и добавленных сахаров, для счастья тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Яблочный уксус: заправка для салатов и… основа для напитков
Среди самых универсальных органических продуктов на кухне не только винный, но и яблочный уксус. Не все знают, например, что эта деликатная приправа, характеризующаяся более низкой кислотностью, чем винный уксус, используется для приготовления безалкогольных напитков, известных как кустарник: разновидность сиропа, приготовленного из яблочного уксуса, сахара, фруктов, овощей и различных специй.
Де Нигрис, исторический производитель бальзамического уксуса PGI, предлагает его, например, с тыквой, корицей и имбирем для необычного аперитива, играя на контрасте между кислыми и сладкими нотами. Его Apple Mother Shot — сильный ингредиент, полезный напиток, приготовленный из уксуса, меда и специй: имбиря и куркумы или клюквы и простого меда, для глотка хорошего самочувствия, который всегда под рукой (благодаря формату на одну порцию). ). Этот особый тонизирующий напиток с детокс-эффектом хорошо выражает инновации, характерные для мира органических продуктов. Те, кто ищет натуральную заправку для салата, могут выбрать MelaMadre, непастеризованный и фильтрованный уксус с нежным вкусом, но полным характером, который сочетается с очищающими свойствами.
Рисовый уксус и многое другое
Чтобы придать салатам и другим рецептам оттенок фьюжн, выбор также может пасть наорганический кокосовый уксус, очень подходит для пинцимонио и легких блюд. Органический гранатовый уксус также прекрасно сочетается с рыбой и овощами, он богат калием и полифенолами и обладает многочисленными питательными свойствами. Наконец, среди органических продуктов, которые нельзя пропустить, особенно для любителей суши и восточных рецептов, естьрисовый уксус, с пониженной кислотностью и явно правильным вкусом.
