Родившийся под звездой, во всех смыслах, Нико Ромито, кухня супер-роскошного ресторана, который Bulgari откроет в 2022 году в Риме на исторической площади Пьяцца Аугусто Императоре, в двух шагах от площади Испании, Виа дель Корсо и Виа Кондотти. , штаб-квартира истории ювелирных изделий.
Шеф-повар из Абруццо, который за десятилетие, начав с семейной кондитерской в Кастель-ди-Сангро, зарекомендовал себя в мире высокой итальянской и международной кухни, три звезды Мишлен, годами входит в престижный список 50 лучших ресторанов мира. Best Restaurants, входящий в топ-50 лучших ресторанов мира, получил звание «шеф-повар года» на Madrid Fusion 2020, предприниматель, организатор, учитель кулинарии, тем самым укрепив свою тесную связь с брендом Bulgari. Действительно, Romito уже подписывает контракты с ресторанами Bulgari в Милане, Лондоне, Бали, Пекине, Дубае и Шанхае.
Реставрация здания в рационалистическом стиле, построенного между 1936 и 1938 годами по проекту архитектора Витторио Баллио Морпурго, того же архитектора, который подписал Министерство иностранных дел на Foro Italico, откуда открывается вид на Ара Пацис и Мавзолей Августа. а дизайн интерьера проекта, включающего 100 номеров, в основном люксов, будет курировать итальянская архитектурная студия Antonio Citterio Patricia Viel.
Атриум здания украшен фресками Антонио Барреры, воспроизводящими различные виды Мавзолея Августа, а на южном фасаде – мозаикой площадью 70 м² работы Ферруччо Феррацци, воссоздавшего собственную интерпретацию мифа об основании. Рима.
На террасе, с захватывающим видом на крыши папского Рима, будут работать Il Ristorante – Niko Romito и Il Bar Bulgari, оба открыты для публики, не проживающей в отеле.
Связь между домом и Римом будет подчеркнута пожертвованием в размере 120.000 XNUMX евро на реконструкцию освещения в Ara Pacis в соответствии с соглашением, подписанным с Римом.
В Bulgari Hotels & Resorts шеф-повар из Абруццо специально для ресторана разработал кухню, которая сочетает в себе современную итальянскую концепцию с классической, с целью донести превосходство кухни Belpaese до всего мира.
«Путешественники из любой страны могут попробовать меню, которое обобщает лучшее из нашей гастрономической традиции в настоящем «коде» итальянской кухни, выражающем культуру, элегантность и жизненный дух Made in Italy на самом высоком уровне», — говорится на сайте Нико Ромито. .
Отель Bulgari в Риме предложит гостям широкий спектр услуг, в том числе спа-центр площадью 1000 квадратных метров с крытым бассейном и высокотехнологичным тренажерным залом.
На первом этаже будет создана библиотека с коллекцией драгоценных томов о мире ювелирных украшений, к которым по предварительной записи будут иметь доступ как гости отеля, так и внешние посетители.
«Мы очень гордимся тем, что нашли такое необычное место для нового отеля Bulgari Hotel Rome, — сказал Жан-Кристоф Бабен, генеральный директор дома. «Строительство этого отеля, который откроется в 2022 году, представляет собой важную веху для Bulgari, у которого наконец-то появится свой «храм» в городе, где была основана компания, и который до сих пор представляет собой бьющееся сердце бренда».
Большие международные обязательства стали исключительным годом для шеф-повара Ромито, которому, однако, также пришлось принять неприятный удар: выход из престижного списка 50 лучших ресторанов мира, 50 лучших ресторанов мира. В последнем выпуске Ромито потерял 15 позиций, поднявшись с 36-го на 51-е место.
Великий шеф-повар прокомментировал суплесс: «Это был невероятный год для меня: я много был на кухне в «Реале», занимаясь сумасшедшим поиском, я открывал рестораны Bulgari по всему миру, я Я получил звезду в Шанхае, я открыл новые форматы, такие как Alt и пекарня, короче говоря, я очень доволен своей работой».
