Вы говорите лето, вы говорите Арбуз. Сладкий, сочный, освежающий, концентрат витаминов, арбуз с незапамятных времен ценится мужчинами за свои свойства утоления жажды. Родом из Африки, мы находим первую официальную запись о его выращивании. в некоторых иероглифах Древнего Египта почти 5000 лет назад. Плод, который египетская мифология возводит к семени бога Сета, часто закладывался в гробницах фараонов как средство пропитания для загробной жизни. Из-за своей формы и аромата в коллективном воображении это был мяч, которым играли боги. Упоминается даже в Библии, где написано, что евреи в Синайской пустыне сожалели об арбузах, съеденных в Египте.
Много веков спустя, в десятом веке нашей эры, арбуз появляется в культуре в Китае. Нам придется ждать тринадцатого века, чтобы зарегистрировать его прибытие в Европу после вторжения мавров. Входит в историю искусства как главный герой картины Джованни Станки, известного как Dei Fiori, признанного автора натюрмортов в стиле барокко семнадцатого века в Риме и натюрморта фламандца Авраама Брейгеля, имеет честь быть изображенным даже Караваджо, позже Матисса, а совсем недавно Ботеро. В литературе побеждает Дэниел Уоллес, автор «Большой рыбы» (по которой был снят одноименный фильм с Альбертом Финни и Джессикой Лэнг), назвавший свой второй роман «Король арбузов в маленьком городке в Алабаме» «арбузной столицей мир. Не говоря уже о Марке Твене, который назвал это «подарком от Господа». Он также попал на большой экран с тайваньским фильмом «Вкус арбуза», выпущенным в Италии в конце 2005 года и получившим Серебряного медведя на последнем Берлинском кинофестивале. А в музыке становится лейтмотивом популярной детской песни. Но прежде всего в августе он бушует на пляжах, где проходят бесчисленные арбузные вечеринки, и в заброшенных городах в летнюю жару, где он представляет собой один из немногих моментов утешения для тех, кто еще не уехал в отпуск.
федерал В научной литературе уже давно подчеркивается высокая нутрицевтическая ценность арбуза. за интересный контент в микроэлементы и фитосоединения, представляющие интерес для здоровья. Химический состав арбуза богат калием (280 мг), витамином С (8 мг), витамином А (37 мкг), витамином Е (0.06 мг), витамином В6 (0.08 мг), кальцием (7 мг), растительным белком (0.4 мг). г), железо (0.2 мг), натрий (3 мг), фосфор (2 мг) показывают, что фрукт в целом беден макроэлементами, что подтверждает распространенное мнение о его низкой питательной ценности. Среди микроэлементов выделяется только высокое содержание витамина А и калия, вплоть до того, что порция одного только арбуза в 100 г удовлетворяет 7,5% суточной потребности взрослого человека как в калии, так и в витамине А. Витамин А является приоритет целостности биологических тканей и вклад калия в функциональную проводимость нервных импульсов и водный обмен жидкостей организма.
В последние годы внимание научного мира было направлено на содержание некоторые фитосоединения, необходимые для биорегулирующего действия, которое они оказывают на здоровье человека. В арбузе, в частности, содержание очень интересное. полифенолы (62.15 – 116 мг GAE кг-1 свежего веса) e каротиноиды а в последней группе преобладает ликопин, который сам по себе составляет от 80 до 95% всех каротиноидов.Каротиноиды в растительной клетке играют не только вспомогательную роль в фотосинтезе хлорофилла, но и защищают клеточные структуры от окислительного повреждения благодаря высокому количеству сопряженных двойных связей в молекуле.
Король лета, но почему бы не оценить его качества и в другие месяцы года? Вот что предлагает RED вкус: Сельский – Превосходный – Отличающийся, проект по повышению ценности понтийских арбузов, включенных в список традиционных агропродовольственных продуктов, признанных Итальянской Республикой Указом министра сельского, продовольственного и лесного хозяйства. и Политика в области туризма, продвигаемая кооперативом Latina Ortaggi, которая в течение всего лета до 14 сентября позволит вам открыть для себя все свойства фруктов с целью сделать продукт привлекательным с гастрономической точки зрения. десезонизация его потребления с привлечением перерабатывающей промышленности, но, прежде всего, чтобы показать сильную коннотацию идентичности и положительное экономическое влияние, которое Понтийский арбуз ЗГУ может произвести с точки зрения оборота для всего сектора, в настоящее время засвидетельствованного в сто миллионов евро.
Понтийское побережье простирается от муниципалитета Неттуно до города Сперлонга; он характеризуется средним песчаным строением своей территории из-за образования крупной дюны, образовавшейся в четвертичном периоде и давшей начало всей равнине за ней из-за вклада органического вещества и ила с близлежащих анти-Апеннин. За барханным кордоном очень плодородные участки, оставшиеся от мелиоративных работ довоенной двадцатилетней давности. Юго-восточные ветры и умеренные температуры создают субаридный микроклимат, который очень подходит для выращивания арбузов.Интересная перспектива расширения спроса на арбузы может исходить от индустрии общественного питания, так как использование промежуточных температур (74°C) и комбинация с липидными матрицами, которые увеличивают и усиливают потребление ликопина, может в ближайшем будущем вывести арбуз из употребления исключительно в качестве летнего фрукта.
Именно с этой точки зрения КРАСНЫЙ вкус: сельский – отличный – другой (и это утверждение уже заключает в себе цель инициативы) планирует семь встреч для гурманов, организованных в самом красивом рестораны на побережье и во внутренних районах Лацио, где можно попробовать новые сочетания вкусов с шеф-поварами: Симоне Нардони из Эссенцы в Террачине, Фабио Бутс из Симпозиума на Корсо в Сермонете), Луиджи и Оресте из Боттега Сарра, Террачина (26 июля), Франческо Фугаро из Пан-ди-Виа-Фронтемаре в Лидо-ди-Латина (2 августа) ), Джанлука Налли из Инконтрамаре в Сан-Феличе-Чирчео (30 августа) и Давиде де Лука из Эа в Понце (14 сентября).
Проект, который мы сейчас хотим продолжить, направлен на продвижение потребления Cocomero Pontino PAT и, в то же время, хочет стимулировать производственные компании начать синергетическую работу в создание Комитета по продвижению Cocomero Pontino PGI полезно для утверждения новой рыночной экономики и для получения признания Сообществом охраняемых географических указаний
В провинции Латина в настоящее время под посевами занято около 4.500 гектаров, а это означает, что каждый четвертый арбуз, выращиваемый в Италии, производится на месте. Коммерческая доступность с начала мая до середины сентября, иногда даже дольше. В районе работает около 4.000 человек, 70 сельскохозяйственных кооперативов и вспомогательный бизнес на 100 миллионов евро.
