Для них настоящий шоколад — это только черный, других альтернатив или заменителей пищи не существует. Короче говоря, страсть к гурманам, которая стала кредо, которая фокусируется на чистоте (48%), чтобы убедиться в качестве сырья (36%) и оценить горькую и интенсивную ноту, которую он оставляет во рту (31%). И сегодня строго практиковать "пищевой протокол" когда дело доходит до шоколада, это 52% итальянцев, известных большинству как «помадники». Привычка к сладкому подчеркивается исследованием, проведенным Perugina Nero. из 1800 итальянцев через онлайн-мониторинг.
Анализ рынка, в частности, классифицирует «помадников» как новое течение, которое пробивается среди тех, кого называют «пищевыми пуристами», или тех, кто считает себя настоящим знатоком вкусов (19%), которые озабочены тем, что они делают. едят (37%) и любят подлинность аутентичных вкусов (32%). Св.Они также внимательно читают этикетки продуктов, которые покупают (29%). и проявляют покровительственное отношение к превосходным продуктам питания и винам «Сделано в Италии» (26%).. Также сообщается, что одной из их особенностей является то, что они посвящают несколько выходных дегустационным маршрутам, отправляясь на повторное открытие местных территорий и продуктов (24%). С другой стороны, «помадники» из категории «пищевые пуристы» считаются самыми «непримиримыми по вкусу», т. Е. Они считают, что «настоящий шоколад бывает только черным» (52%), они любят сильный вкус и интенсивный аромат. (43%), охотники за аутентичным вкусом и происхождением (39%) и хотят подробно узнать о качестве ингредиентов, приготовлении и секретах (36%), которые кроются даже за простой плиткой шоколада. Они также хотят услышать безошибочный аромат горького какао (31%), а вместе с шоколадом хотят получить уникальный мультисенсорный опыт, который включает не только вкус, но и зрение, и обоняние, и, наконец, осязание и слух (28%). . я, наконец,также прекрасные знатоки качественной еды, знающие и информированные (36%).
Подавляющее большинство взрослых и людей, готовых тратить (27%), попадают в эту категорию. Что касается темного шоколада, то «основатели» строгие предпочитают 95% экстра темный (38%), наименее радикальным является черный – 70% (43%), каждый пятый со специями и ароматизаторами, особенно имбирем, корицей и ванилью (5%), с апельсиновой цедрой (21%), ягодами (19%). %) или фисташковый (16%). Наконец о причинах потому что «фонданисты» любят шоколад темный – желание попробовать шоколад во всей его чистоте (48%), но также и желание экспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями (37%), например, с лебедой; потому что его чистый и интенсивный вкус идеально сочетается с другими нюансами вкуса (34%), от кисло-сладкого апельсиновой цедры до хрустящей фисташки. Также запоминается, что каждый четвертый предпочитает сопровождать дегустацию сухофруктами, в частности грецкими орехами, фундуком, миндалем, фисташками (4 %), или свежими фруктами, сочетая их, в частности, с клубникой и лесными ягодами (43 %). ) или экзотические фрукты, такие как ананас, манго и папайя (39%). Дегустацию темного шоколада они также предпочитают сопровождать дистиллятами и ликерами, особенно ромом (12%).
