Европейский шоколадный маршрут, пересекающий «кондитерскую ось» Италии. В провинциях г. Беллуно, Кунео, Л'Акуила, Перуджа, Рагуза и Турин активны ок. 80 малых и средних предприятий которые они производят почти каждый год 2.300 тонн шоколада. И именно для защиты своих традиций родился проект «Шоколад Италии», продвигаемый «Организацией изысканного шоколада» и Консорциумом по защите кустарного шоколада Модики в сотрудничестве с Торговыми палатами итальянских шоколадных округов. и Юнионкамера.
Основная цель инициативы — «защитить и улучшить местное итальянское ремесленное производство, помогая ему зарекомендовать себя на международных рынках», — утверждает президент Unioncamere Ферруччо Дарданелло.
Вместо этого Паоло Де Кастро, президент Комиссии по сельскому хозяйству Европейского парламента, поясняет, что «с 90-х годов защита качества продуктов питания была неотъемлемой частью общей политики в области сельского хозяйства. Утверждение «пакета качества» сельскохозяйственной комиссией представляет собой последний этап этого процесса. И именно в этом смысле включение шоколада в приложение к новому регламенту ЕС представляет собой возможность, которую нельзя упустить, для улучшения качества одного из самых важных итальянских сельскохозяйственных продуктов питания».
