Сумасшедшая погода привела к резкому росту цен на фрукты? Нет проблем, об этом позаботится 19-летний мальчик. Называется Элиа Федриго, родом из Венето, и, несмотря на свой юный возраст, он уже присоединился к молодежной команде Confagricoltura Verona. Причина? Мальчик снова обнялся и сделал предложение на своих 1,5 гектарах вишневых деревьев в Кастаньяро. идея Грегори Ланга из Мичиганского государственного университета, то есть выращивать вишню в теплицах не только для того, чтобы защитить ее от экстремальных и неожиданных явлений, таких как весенние заморозки в этом году (которые также привели к резкому взлету цен на другие сезонные фрукты, такие как персики и абрикосы), но и для того, чтобы иметь фрукты созревают рано, побеждая конкурентов.
«Мое растение — единственное подобное растение в Венето и, кажется, еще и в Италии. – сказал совсем молодой фермер. Речь идет не о противоградовых сетках, а о настоящем пластиковом брезенте высотой 4.80 метра, который защищает растения от непогоды и перепадов температур, как это уже происходит с клубникой. Высота брезента позволяет растениям развиваться: ветки подвязываются к тянущимся вверх проводам и действуют как стержни. Мы посадили 1.500 растений на расстоянии 2 метров друг от друга. Мы выбрали раннюю линию, чтобы быстрее попасть на рынок, чем вишня, выращенная на открытом воздухе. В обычный сезон плоды могут созреть уже в начале мая. Производственный потенциал – 80 центнеров».
Элиа Федриго также встретился с Грегори Лангом, создателем (с отличными результатами) вишни, выращенной в туннелях, проводимых в Северной Америке: американский исследователь фактически хотел лично проверить результат системы в климате, отличном от климата Северной Америки. Однако это не был выдающийся результат, учитывая очень сложный сезон, но он все же позволил – в отличие от большинства других производителей – сохранить урожай: «Жаль, что сезон был таким, какой был, – прокомментировал Федриго. Конечно, у нас не было потерь многих моих коллег, хотя влажность нанесла такой же вред, сделав плоды мягкими и вызывает, хотя и в меньшей степени, явление растрескивания (т. е. «расщепления» плодов, очень частое явление для вишни, но также для яблок и груш, ред.)».
Сезон выращивания вишни в Венето, как и во всей стране, выдался драматичным из-за плохой погоды. «Керазикультура, – объяснил Франческо Соттиле, профессор кафедры выращивания деревьев, биоразнообразия и качества агропродовольственной системы на факультете архитектуры Университета Палермо и член Национального исполнительного комитета Слоу Фуд Италии, – недавно в интервью, – пострадала в 2019 году очень тяжелое испытание, после сезона, в котором ему уже пришлось преодолевать климатические условия из-за обильных дождей во время цветения и к длительным и повторяющимся возвращениям холода на последней фазе созревания. В конце концов дождь пришел именно в тот момент, когда больше всего опасалась вишня, которая в последней фазе созревания сильно страдает от водного дисбаланса в почве и сильного намокания плодов».
Растрескивание сделало многие фрукты непригодными для продажи, но помимо ущерба для фермеров, было еще и оскорбление: вишня хоть и непродаваемая, но не может оставаться брошенной на растениях потому что они могут поставить под угрозу урожайность в следующем году и стать резервуаром для откладки яиц насекомых. Результат этих осложнений перешел на потребителей, а цены полностью вышли из-под контроля. Пример: в Милане в последние недели килограмм вишни может стоить более 15 евро, а в Палермо в среднем 6 евро, но с пиками 10 евро.
В будущем, по примеру 19-летнего Элиа Федриго, этой проблемы можно будет избежать. Веронцы, несмотря на работу в сельской местности, продолжают учиться, стремясь после окончания учебы («Я делаю это для своего личного удовлетворения»), но жертва не тяготит его: «Я встаю в 6, и у меня нет расписания, – сказал он в интервью Cronache di Gusto. Я часто работаю по воскресеньям. Но я, двадцатилетний, веду обычную жизнь: гуляю, встречаюсь с друзьями, гуляю субботними вечерами. Просто нужно уметь себя организовать». Он увлечен фермерством: «Это то, чем я хочу заниматься в жизни. Потом в Confagricoltura я нашла много молодых коллег: мы обмениваемся идеями, находим импульсы делать и расти даже имея опыт за границей. Если высунуть нос за пределы Италии, то обнаружите, что сельскохозяйственные компании опережают световые годы: они более современны, более технологичны. Слишком часто мы предпринимаем попытки. Вместо нам нужно начать думать как настоящие предприниматели, с большим контролем над производством и точным видением рынка».
