Вчера Организация Объединенных Наций опубликовала отчет о влиянии пищевых отходов на мир (1,3 миллиарда тонн в год!). Впервые последствия этих отходов анализируются с экологической точки зрения, с особым вниманием к изменению климата, землепользованию и водным ресурсам, а также биоразнообразию.
Суть в том, что отходы приводят к экономическим потерям в размере 750 миллиардов долларов и очень вредны для окружающей среды. Продовольствие, которое производится, но не потребляется, требует использования объема воды, равного годовому стоку реки Волги, и несет ответственность за выброс в атмосферу 3,3 миллиарда тонн парниковых газов. Точно так же 1,4 миллиарда гектаров земли — около 28% сельскохозяйственных угодий планеты — используются каждый год для производства продовольствия, которое выбрасывается. А как насчет 750 миллиардов долларов? Для производителей это издержки выбрасываемой еды.
Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва говорит: «Мы не можем допустить, чтобы треть продуктов питания, которые мы производим, были потеряны или выброшены из-за ненадлежащих процедур, когда 870 миллионов человек в мире не могут прокормить себя каждый день».
