Шестнадцать звездных шеф-поваров со всей Италии они бросают вызов друг другу в единоборстве: создавать блюда, вдохновленные дизайном. После искусства, фильмов, сказок, комиксов, моды и музыки Sina Chefs' Cup Contest, который проходит уже в 7-й раз, выбрал дизайн в качестве темы для выпуска 2019 года. Соревнование, которое стартует в Риме во вторник, 19 марта, с участием поваров. Оливер Гловиг, ресторана Barrique в Монтепорцио Катоне (Rm) e Паоло Грамалья ресторана «Президент» в Помпеях. Конкурсная площадка ресторана Чутье, который открылся 7 февраля прошлого года на верхнем этаже отеля SINA Bernini Bristol под руководством Александр Капуто кто примет участие в кулинарном шоу, предложив два рецепта из меню.
Оливер Гловиг он немец, который прибыл в Италию более 25 лет назад, привезенный Гуальтьеро Маркези в Альберету и пораженный солнцем Капри и Италии. Он дважды получил 2 звезды Мишлен, а сейчас является шеф-поваром ресторана «Баррик» в az. Vitivinicola Poggio Le Volpi из Рима, а также заботится о "Toca" в Торонто и "Primavera" в Бахрейне. Паоло Грамалья, с другой стороны, хотя он и настоящий путешественник, его сердце находится в Помпеях, в его ресторане «Президент», который он основал вместе со своей женой Лайлой, партнером по жизни и приключениям. Кухня обоих вдохновлена Средиземноморьем, и для обоих исследование продукта на территории имеет основополагающее значение.
После Рима гонка переместится в Перуджу 26 марта, Виареджио 14 мая, Романо Канавезе (Турин) 18 июня, Венецию 16 июля, Флоренцию 24 сентября, Парму 8 октября и Парму 22 октября в Милане. финал последует.
Ужины, настоящие живые выступления, позволят публике полюбоваться и попробовать новые блюда, созданные по этому случаю великими поварами. Вне Оливер Гловиг и Паоло Грамалья, Стефано Марцетти также будут участвовать в гонке, Андреа Паскуалуччи, Мауро Буффо, Иглес Корелли, Умберто Де Мартино, Джованни Ди Джорджио, Давиде Фильолини, Микелино Джойя, Эрез Охайон, Даниэле Репетти, Филиппо Сапорито, Массимилиано Тортероло, Тино Ветторелло, Массимо Вильетти.
На каждом этапе экспертное жюри будет голосовать за пару поваров и их творения по критериям приверженности выбранной теме, соучастия пары, вкусности блюда, соотношения цены и качества, эстетической и художественной ценности; в конце седьмого выпуска два главных героя пары-победителя встретятся друг с другом, чтобы испытать мастерство.
Конкурс родился из идеи, что сегодня еда и вино - это настоящая форма искусства, с возможностью для публики, в данном случае, буквально наслаждаться и наслаждаться «творениями» поваров-«художников». И в дополнение к великим именам в дизайне, таким как Филип Старк, Джо Понти, Джуджаро, Ле Корбюзье, которые смогли создать всемирно известные произведения с их идеями, сегодня дизайн также заразил поваров, которые в своих кулинарных творениях создают произведения искусства. искусства, основанного на еде, из которого возникла концепция дизайн еды.
Прекрасная сцена мероприятия, отели группы Sina Hotels: Вилла Медичи во Флоренции, Бернини Бристоль в Риме, Дворец Центурион и Палаццо Сант-Анджело в Венеции, Бруфани в Перудже, Вилла Матильда в Романо Канавезе (TO), The Grey и De La Ville в Милане, Maria Luigia в Парме, Astor в Виареджио и Flora на Капри.
Возвращаясь к первому этапу мероприятия, гостей встретит аперитив от шеф-повара Алессандро Капуто с роллом «нон пармиджана» (одна из закусок в меню, которая в настоящее время находится в меню, которое напоминает землю Алессандро, Сицилию, и сложные приемы, которые отдать дань уважения одному из его мастеров Хестону Блюменталю). Ужин начнется с закуски на основе рыбы, которую шеф-повар Грамалья хотел создать в знак уважения к природе, воображая "круговая волна, создающая камень, брошенный в море" воспроизводится на самой пластине. Шеф-повару Гловигу доверено создание первое блюдо "Винтажный Микки Маус" который находит свое воплощение в мидиях Ravioli, cacio e pepe e pomodoro, с цветами и формами знаменитого мультипликационного персонажа. Далее следует «вареная» тушеная говядина с хересным уксусом, макаронами с хреном и черным чесноком и, наконец, томатный десерт «Капрезе», блюда, приготовленные местным шеф-поваром Алессандро Капуто.
Для энтузиастов в этом году возможность «попробовать» рецепты непосредственно от голоса поваров, в радиосвязи с программой Radio Godot «Гурман в городе».
Вечером также будет отдана дань уважения Алессандро Нардуччи, трагически погибшему в прошлом году молодому шеф-повару, который своей страстью и мастерством также покорил судей прошлого конкурса SINA Chefs' Cup Contest вечером в Перудже, получив затем высший балл вместе с Даниэле Липпи.
