Дождь из пузырей из Франции. Если все пойдет по плану, 2013 год запомнится разлившимися реками трансальпийского шампанского, которые, однако, вместо того, чтобы разлиться – приятно, конечно – по рынкам всего мира, поливая ценителей и незнатоков, останутся ревниво охраняемыми – как заповедные озера – избегая обесценивания драгоценного нектара.
На самом деле производство французского шампанского может вырасти на 56 процентов по сравнению с 2012 годом, если погодные условия сохранятся благоприятными в ближайшие два месяца, даже если это не приведет к увеличению объемов бутылок или падению цен.
Урожай в этом году на 16 процентов выше, чем в среднем за последние 5 лет, согласно данным, опубликованным в августе Министерством сельского хозяйства и опубликованным Les Echos.
Однако Тибо Ле Майлу, представитель Межпрофессионального комитета шампанского, отмечает, что производители сохраняют осторожность до конца сбора урожая. Действительно, в период с сегодняшнего дня и до сентября возможны неожиданные погодные явления. Потенциал есть, как с точки зрения качества, так и количества, но, как говорят виноделы, пока виноград не находится в прессе, никогда нельзя быть уверенным.
После довольно холодной и дождливой зимы и весны виноградники шампанского начали выращивать с двухнедельным опозданием, но затем особенно благоприятные погодные условия улучшили ситуацию.
Но если количественный рост подтвердится, потребители не обязательно найдут бутылки в большом количестве и по более низким ценам. Шампанское Брют, являющееся сердцем производства, производится из сока винограда, собранного в разные годы. Только так можно гарантировать типичный вкус самых любимых пузырей. И производители уже договорились не бутилировать излишки с сезона 2013 года, а использовать их для пополнения старых запасов, что, — объясняет Ле Майю, — позволяет обогащать аромат вин и представляет собой своего рода страховку от климата.
Шампанские вина полностью производятся, собираются и обрабатываются в четко определенной области во Франции, которая получила контролируемое обозначение происхождения еще в 1927 году. В 2012 году 349 виноделен произвели около 270 миллионов бутылок, согласно данным Шампанский комитет. Драгоценный нектар не только для Парижа, который наполовину обязан экспорту.
