Итальянское просекко, самое любимое, но и наиболее подражаемое, «система» глобальной защиты.
В этом году «Система Просекко» подала более 135 судебных исков для защиты одного из флагманских продуктов Made in…
категория: Продовольствие
Mondo Food, портал качественной еды и вина, под редакцией Джулиано ДеРизи
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что предшествует итальянской кухне и еде, является нашим наследием. сельское хозяйство, О "наука о виноделии, то Сделано в Италии агропродовольствие, рассказанная командой журналистов и экспертов по еде и вину, координируемой Джулиано ДеРизи, профессионал с подтвержденным опытом, бывший директор AGI, Итальянское журналистское агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания из отличная итальянская кухня. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.
Подпишитесь на новостную рассылку продуктов питания
Рецепт Стефано Червени: роскошный крем из чечевицы, кальмара и икры
Знаменитый шеф-повар ресторана Le Due Colombe во Франчакорте предлагает простой в приготовлении рецепт с использованием бревна икры…
Масло: лучшие оливковые масла первого холодного отжима в Италии и мире в справочнике Flos Olei
Италия занимает четыре из шести позиций среди абсолютных совершенств. Испания занимает второе место с двумя компаниями. Поместья Либранди награждены…
Новогоднее меню звездного шеф-повара Дженнаро Руссо, мечтающего об ужине в Позитано
Covid мешает нам путешествовать, но вы можете дать волю своему воображению с меню, предложенным шеф-поваром…
Сухофрукты на Новый год: исторические причины и питательные свойства
Мед, инжир и финики дарили еще во времена Римской империи. потребление семян становится благоприятным элементом, потому что…
Sartù di riso по рецепту Пеппе Гуиды, праздничное блюдо
Знаменитый шеф-повар Vico Equense публикует для Il Gambero Rosso: «100 безотходных рецептов для всеядных, вегетарианцев…
Предложение Эрнста Кнама: десерт для сокращения отходов на Рождество
Чтобы привлечь внимание к более ответственному потреблению продуктов питания, датское приложение Too Good To Go запускает кампанию «Сделай это последним…
Итальянские рестораны и пиццерии наслаждаются здоровьем за границей
Путеводитель Gambero Rosso по лучшим итальянским ресторанам 2021 года представляет гибкий и инновационный мир, который знает, как обновить гастрономическое предложение.…
Рождество 2020: бум электронной коммерции продуктов Made in Italy
В связи с Covid и ограничительными мерами появилось несколько онлайн-платформ для поддержки мелких производителей, которые из-за…
Рецепт от шеф-повара Луки Антонуччи: Панеттоне без глютена на Рождество,
Рецепт панеттоне, предложенный читателям First&Food шеф-поваром Лукой Антонуччи, предназначен для людей с глютеновой болезнью…
Паоло Барателла, шеф-веган, победивший всех на видеоконкурсе Master Chefs
В возрасте 25 лет он ошеломил всех, неожиданно завоевав первый приз на всемирном видеоконкурсе Chefs Bench…
Рецепт Паоло Барателла: чаша веганского здоровья на праздники
«Чаша здоровья», более известная на английском языке как «чаша Будды», потому что она круглая, как наполненный живот Будды…
Беребене: недорогие качественные вина, руководство по экономии покупок
Gambero Rosso выбирает более 1500 этикеток, разбросанных по всему багажнику, для обоснованных покупок вина до 13 евро…
Кортале, одна фасоль для пяти рецептов, Фреголи делла Кучина, является президиумом Слоу Фуд.
Выращенный в маленьком городке в Калабрии, он бывает пяти экотипов, каждый из которых подходит для своего рецепта: вареный, с…
Buonissimo.it и Pinterest подписывают меню на рождественские праздники
На доске Pinterest, посвященной рождественским праздникам, Buonissimo.it предлагает полное меню, от закусок до десертов: 7 вкусных блюд, которые можно взять с собой…
Возобновляемое обязательство: Intesa Sanpaolo Ferderdoc и Valoritalia в поддержку благородных вин
Запасы выдержанного вина в качестве залога полезны для получения новых кредитных линий. Риккардо Риччи Курбастро: фундаментальный инструмент…
Gianfranco Pulina открывает ресторан в Доминиканской Республике и объединяет кухню Сардинии и Карибского бассейна.
Знаменитый шеф-повар из Галлуры открыл ресторан в деревне Лас-Галерас на полуострове Самана, где готовит кухню фьюжн, но…
Андреа Бертон открывает временный ресторан в Hotel de Paris в Монте-Карло.
Двойная деятельность для фриульско-миланского звездного шеф-повара: его ресторан вновь открывается в Милане, в желтой зоне, и чередуется с…
Выпечка, звезды, конкурс и панеттоне солидарности: что лучше выбрать на 2020 год
Итальянцы все чаще отдают предпочтение ремесленному панеттоне, а не промышленному. Рынок стоимостью 100 миллионов евро. Решающий для…
Wine Spectator: Rojas Castlillo — вино №1 в мире, а Brunello занимает третье место
Это San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 Роберто Джаннелли, который престижный американский гид определил как «красный…
По версии Forbes, в мире десять крутых ресторанов, один из которых находится на острове Искья.
Большое признание для шеф-повара из Искьи Нино Ди Костанцо, двух звезд Мишлен и мирового посла Relais Chateaux. Для…
Guzzerie: ароматы Италии на стенах дома
Еда – это праздничность, веселье. Именно здесь родился Guzzerie, миланский бренд, созданный Франческо Бевакуа и Лоренцо Медичи. Интерпретация…
Рецепт от шеф-повара Криштиану Боноло: «здоровый» пончик, который хотел стать панеттоне
Предложение веганско-вегетарианского шеф-повара на праздники для страдающих непереносимостью: простой в приготовлении десерт для облегчения…
«Римские кондоминиумы» под звездой Андреа Паскуалуччи
Шеф-повар ресторана Moma с одной звездой Мишлен создает блюдо, похожее на фреску столицы с ее популярными районами…
Concours Mondial розовых вин пройдет в Абруццо
Признание региона, который имеет давние традиции превосходства. В марте 2021 года группа экспертов…
Panettone Maximo: кондитерская D'Antoni побеждает в Риме
Восхождение к успеху кондитерской, родившейся пятьдесят лет назад в пригородном районе столицы. Первый…
Чечевица из Онано, любимая папами и спасенная аптекарем
Выращиваемая и ценимая с 1500 года драгоценная чечевица города Витербо была обречена на вымирание из-за большей прибыльности…
Кофе, все без ума от капсул
Платформа ilcaffeitaliano.com, представленная в 45 странах, производящая самостоятельно и работающая с основными брендами, уже продала…
Лучшие вина года, выбранные сомелье AIS
Тысяча сомелье осмотрела вершину итальянского виноделия. Вина на выбор в обязательном порядке. Присвоено 22 Тастевина. Список…
Рецепт Стефано Де Грегорио к праздникам: тушеная чечевица с морепродуктами (для тех, кто не любит котехино)
Для тех, кто хочет соблюдать традицию чечевицы, благоприятной для денег и благополучия в конце года, но не любит сочетание…
Открытие Green Pea: революционный эко-магазин Farinetti, все подробности
Вы можете жить в гармонии с нашей планетой, не отказываясь от красоты. Именно с этой точки зрения Грин…
Перезапуск Alajmos: начинается приключение Hostaria в Кортине д'Ампеццо
Раффаэле и Массимилиано Алаймо повторно предлагают оригинальный опыт Чертозы, начавшийся во время полного карантина на курорте Доломиты. Соглашение с Ренцо Россо…
Рецепт Симоны Бортолус: Pan Gigio, оригинальный панеттоне с арахисом
Инновационный панеттоне предложил Симоне Бортолус, признанный мастер-кондитер из Кодройпо. Один из его панеттоне в прошлом году считался…
Covid, изоляция и умная работа: 44% итальянцев набрали вес
Домашний образ жизни привел к существенному изменению пищевых привычек. Согласно анализу Колдиретти, посвященному созданию…
Домашний аперитив: инициатива Prosciutto di San Daniele в поддержку итальянских рестораторов
Инициатива включает доставку коробок в основные итальянские города с продуктами из местных ресторанов вместе с ветчиной.
Заперты дома? Приступаем к консервированию и вакуумной упаковке
Предложения диетолога-биолога. Дело не только в том, чтобы приятно занять время, которое мы вынуждены проводить в…
Lockdown: Osteria заставляет вас заново открыть для себя город, обед и экскурсии по Риму
На обед или перекус организованный гид покажет вам памятники и…
«Король» традиционного панеттоне 2020 от Solofra.
Из 28 великих итальянских кондитеров, соревнующихся в «re Panettone 2020», Раффаэле Виньола выигрывает золото за традиционное панеттоне…
Маттео Метуллио, кулинария, любовь и две вернувшиеся звезды
За слезами великого шеф-повара, который второй раз получает две звезды Мишлен, скрывается настоящий секрет…
Рецепт Маттео Метуллио: ризотто с томатной водой, планктоном, каперсами, анчоусами и базиликом
Ризотто, которое шеф-повар Маттео Метуллио, обладатель двух звезд Мишлен, только что выиграл со своим Гарри Пикколо из Триеста,…
Олио Брадо, древнее искусство Чиленто возвращается к жизни
По инициативе двух молодых предпринимателей возродилась традиция производства 100% итальянского масла, изготовленного вручную с использованием рабочих методов…
Кондитерские в Италии: Veneta di Massari — непобедимый чемпион
Путеводитель по кондитерским изделиям и кондитерским изделиям Gambero Rosso отдает дань уважения великому мастеру итальянского кондитерского искусства. Кампания лидирует в рейтинге…
Агропродовольствие: бум устойчивого производства.
Доволен хорошими результатами 2019 года. Растет оборот и количество органической земли. Игра в новую аграрную политику…
Гид Мишлен: даже в кризис звезды приходят в итальянские рестораны
Награжден 371 рестораном по всей Италии. Три повара впервые получают от одной до двух звезд и 26…
Игристые вина в центре внимания с Sparkle Month и гидом по лучшим рождественским тостам
Ломбардия, Венето и Трентино возглавляют рейтинг лучших итальянских игристых вин. Впервые «Лацио» ставит бутылку…
Tartufi Molise, ресурс экономической идентичности и возможность для молодежи
Образцовая история трюфельного центра Молизе, который сегодня экспортирует итальянские трюфели по всему миру. Когда…
Лучшие рестораны Gambero Rosso: Италия, которая не уступает многим новым возможностям
2650 ресторанов по всей Италии. Четыре громких имени покоряют Три Вилки. Начинающий шеф-повар года родом из Калабрии. Приз…
Джулио Терринони: нам нужно смотреть дальше, нам нужны перемены
Звездный шеф-повар ресторана «Per Me» в историческом центре Рима начал обслуживание еще до карантина…
Рецепт Джулио Терринони: Лунный блан из чечевицы
Рецепт от Джулио Терринони, шеф-повара с одной звездой Мишлен в ресторане «Per me», поддается игре слов…
Культурная столица Прочиды 2022 также проходит через кухню
Габриэле Муро, шеф-повар престижного ресторана Adelaide отеля Vilon в Риме, посвящает традиционные блюда своему острову. Простые рецепты…
Bibenda: все вина, отмеченные сомелье за 2021 год
В Руководстве Фонда сомелье Пьемонта на пленарных винах награждены пятью букетами. Далее следует Тоскана.…
Osterie d'Italia: в Гиде Слоу Фуд приглашение посетить Италию, которая сопротивляется
Отобрано 1.697 таверн по всей стране. Улиток в этом году нет, чудо, что они остались открытыми.…
Брунелло побеждает в рейтинге Джеймса Саклинга «100 лучших вин 2020 года».
Итальянские этикетки занимают 20 мест в рейтинге 100 лучших вин мира. Сассетти Брунелло ди Монтальчино в…
Панеттоне без границ: лучшее 2020 года из провинции Салерно
Первый приз достался Винченцо Файелла, кондитеру из Сан-Марцано-суль-Сарно. Ни миланского, ни ломбардского панеттоне в финале…
Марко Файлья, молодой дизайнер десертов на данный момент
Вдохновленный модой, изобразительным искусством и дизайном тортов, Марко Файлья, кондитер, придумавший свадебный торт…
Выставка Wine2Wine: Veronafiere переводит все на цифровую платформу
С 22 по 24 ноября выставка Wine2Wine будет переведена в онлайн-режим в связи с ограничениями, введенными коронавирусом. Можно будет…
Доменико Пичини: история приходит на стол в Питильяно
Кухня шеф-повара Il tufo Allegro — это путешествие в прошлое к гастрономическим традициям Мареммы и…
Рецепт Доменико Пичини: Баранина по-апеннински, вариации на тему
Три культуры в одном блюде объединены в рецепте шеф-повара Доменико Пичини из Il Tufo Allegro di Pitigliano. Кухня…
Золото для Mastri Birrai Umbri на International Beer Challenge в Лондоне
Награжден Калифорнийским пивом West Coast Ipa, пивом, изготовленным из 100% итальянских продуктов с широким использованием сырья…
Массари, король кондитерских изделий, открывает рождественский поп-ап на вокзале Термини в Риме.
Во временном магазине великого кондитера только расфасованные продукты, в том числе и его знаменитые панеттоне. Это неожиданный дебют…
Covid: пить мало, а экспорт вина падает впервые за 30 лет
Закрытие баров и ресторанов по всему миру нанесло серьезный удар по экспорту итальянского вина.…
Пицца по фирменным рецептам: Domino's запускает пиццу со вкусом DOP и IGP
Они называются Emiliana, Dolomitica, Mantovana: их создал шеф-повар Марко Валетта. Используются только региональные продукты PDO и PGI…
Моцарелла ди Джоя-дель-Колле — ЗОП: 10-летняя битва
Этому важному достижению предшествовал долгий бег с препятствиями. Противостояние баварских производителей моцареллы (!) и ассоциации…
Гречка Терраньоло: президиум Слоу Фуд, переживший мировую войну
Древний сорт гречихи, несущий в себе историю территории и ее сообщества. Спасенные некоторыми…
Mastro Panettone: лучшее панеттоне ручной работы от Castellana Grotte
Конкурс Goaloasi.it награждает трех южных кондитеров в традиционной категории, однако народное жюри выбирает одного из Брешии. Там…
Рецепт Джанкарло Морелли: груша с шафраном, кремом из шалфея и ломтиками из фундука
Звездный шеф-повар Pomiroeu в Сереньо предлагает новую интерпретацию классической груши с глинтвейном, создавая приятный контраст…
Дин-Док: наименование вина по происхождению рассказано в виде комикса на каналах Federdoc
Мир наименования вина по происхождению рассказан в увлекательной форме, от того, как вы читаете этикетку до чеков, 6…
Декалог «анти-Ковид»: защищайтесь за столом
Сбалансированная и разнообразная диета может укрепить иммунную систему, даже если она не может защитить нас от риска инфекции…
Эмануэле Петросино: на озере Аннон шеф-повар возрождает память о вкусе
Звезда кухни, награжденный Мишлен как самый молодой шеф-повар года, в возрасте 32 лет он отправляется в новое приключение…
Стратегический для страны агропродовольственный сектор: на 538 млрд долларов
Италия может рассчитывать на рекордные ресурсы, но должна инвестировать, чтобы преодолеть нынешние слабости, защитить свой суверенитет…
Giovanni Cova & C полагается на Meneghino в связи с 90-летием своего панеттоне.
Знаменитый персонаж комедии дель арте появится в рождественских упаковках Panettone от компании, основанной в 1930 году.
Mastro Panettone: 60 финалистов-ремесленников со всей Италии
Три категории: традиционный ремесленный панеттоне, креативный шоколадный панеттоне, ремесленный пандоро. Ограничения: соответствие спецификации, исключительное использование дрожжей…
Поке-сусимания: в Риме доставка превращается в ресторан
Компания по доставке суши и поке оседлала волну успеха двух гастрономических направлений и, несмотря на трудный момент,…
Марадона подходит к столу: вот «паста ди Диего»
Уловка от макаронной фабрики Paone в Формии по случаю 60-летия Pibe de Oro: с 10 ноября…
Рецепт Эудженио Бура: десерт из груши и трюфелей со вкусом Пьемонта
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар голландского происхождения в ресторане Bu:r в Милане, прочно укоренившийся в традиционной итальянской гастрономической культуре, предлагает…
Bar d’Italia: Ломбардия побеждает в рейтинге лучших
Путеводитель по бару Италии Гамберо Россо — это приглашение пойти в бар, выпить и посмеяться, как он пел…
Bottura a Conte: ресторан как мастерская эпохи Возрождения
В открытом письме премьер-министру Массимо Боттура призывает политиков обратить внимание на общественное питание, одно из основных…
В канун Нового года мы выпьем за первое розовое просекко, одобрение ЕС
С новой версией Prosecco готовится захватить новый рынок, на котором…
Сушеный инжир Карминьяно: от плохой еды к качественному продукту
Сезон сушеного инжира вот-вот начнется. С третьей недели октября на рынке можно найти инжир…
Три Пицци, перец чили Ндуджа, является президиумом Слоу Фуд.
В Калабрии он растет в районе Монте-Поро, в провинции Вибо-Валентия, в сельской местности, где нет промышленных предприятий…
Луни и Карли приз за лучшее панеттоне в мире от Международной федерации кондитеров
Два кондитера из Падуи и Бадии-Полезине получили приз в разделе «Классика». Для…
Натуральное вино: вводящая в заблуждение формулировка для Еврокомиссии
Существует риск того, что использование термина «натуральный» может ввести потребителя в заблуждение, заставив его поверить в то, что продукт, таким образом…
Неделя вина Roero выходит замуж за белого трюфеля Alba
Ежегодное мероприятие, посвященное Роэро, дополнено серией инициатив, призванных подчеркнуть уникальность гастрономического и винного наследия…
Мостарда: виртуальная и массовая, большая вечеринка в Кремоне
Месяц празднований со встречами, демонстрациями, онлайн-рецептами, а также дегустациями по всей территории: это новый формат…
Рецепт Марка Лантери: Мусс из белых грибов, яйцо пашот и белый трюфель Альба
Время трюфелей. В Альбе проходит Международная ярмарка белых трюфелей. Шеф-повар Марк Лантери, обладатель звезды Мишлен, в своем…
Вина: лучшие, отмеченные золотым гидом Veronelli
Десять этикеток, награжденных Солнцем как «Сказки в форме вина». Верх белого, красного, розового и…
50 лучших в Италии: Боттура остается на вершине, Горини поднимается на подиум
Награжден призами гида по ценовому диапазону. Боттура первый в высоком диапазоне. В средне-высоком диапазоне это делает…
Рим Gambero Rosso между новинками, теми, кто сопротивляется, и теми, кто возобновляет
Путеводитель по ресторанам Gambero Rosso 2021 представляет собой снимок ситуации с ресторанами в столице и регионе в эпоху…
Жареная пицца Масардона приносит в Рим неаполитанские ароматы прошлого.
Жареная пицца, еда неаполитанской послевоенной бедноты, также вошла в фильм «Золото Неаполя» с незабываемым…
Борщ, рецепт как союзник против первых простуд
Любимый царем Александром и великой русской балетной звездой Анной Павловой, это типичный русский зимний суп. Но…
Ваг в Уфецци: в Болонье ты ешь и платишь вовремя
Пара рестораторов в историческом центре реагируют на постковидные ограничения новой формулой, которая оптимизирует время и…
Рецепт Умберто Амато: равиоли с гребешком и моллюсками с куркумой и шалфеем
Знаменосец здоровой кухни Умберто Амато Шеф-повар ресторана La Fontanina в Монте-Арджентарио предлагает читателям First&Food одно из своих…
Умберто Амато, повар-травник из Монте-Арджентарио.
Увлеченный нутрицевтиками, убежденный энтузиаст здоровья, шеф-повар ресторана La Fontanina в Монте-Арджентарио Умберто Амато создал рядом со своим рестораном…
Вино: лучшее в Италии, чтобы пить в 2021 году в обязательном порядке
Винный гид Gambero Rosso награждает превосходные итальянские винодельни. Красное года: Бароло Пио Чезаре. Белый года:…
Еда и Covid: ожирение и диабет больше всего подвержены риску
Исследование, проведенное Департаментом клеточной биологии в Далласе, штат Техас, подчеркивает важность правильного питания для противодействия обострению…
Italian Taste Summit: международные закупщики качественных итальянских вин в Риме
В течение двух дней интенсивной B2B-активности приняли участие 30 импортеров из 12 стран на 4 континентах и 35…
Белый трюфель Альбы: два месяца ярмарки и великие повара в цифре
Насыщенный календарь мероприятий, посвященных мировому превосходству гастрономии Ланге, Монферрато и Роэро, который привлекает энтузиастов со всего мира…
Подделка производится в Италии, в Азии фаворитами являются готовые соусы
Феномен итальянского звучания все больше распространяется на Востоке, и наиболее затронутыми продуктами являются соусы, подливки и приправы.…
Рецепт Эмануэле Петрозино: Равиолини дель плин, бульон и суп из моллюсков
Различные гастрономические культуры сконцентрированы в рецепте, предложенном звездным шеф-поваром ресторана Bianca на озере Анноне Эмануэле Петрозино…
Нобелевская премия Всемирной продовольственной программе: это инструмент мира
Нобелевская премия мира 2020 года Всемирной продовольственной программе Организации Объединенных Наций, базирующейся в Риме, за…