О подвиге «немясного» мяса или мяса неживотного происхождения, если хотите, First&Food он говорил об этом в свое время. Затем это явление приобрело еще больший размах и стало новой пищевой парадигмой 2019 года. Приведем пример: американская компания Beyond Meat, зарегистрированная на фондовой бирже и оцененная в 7,1 миллиарда долларов, в прошлом году имела оборот 265 миллионов, хорошо три раза в предыдущем году. Отличная производительность для сектора, который еще не полностью взлетел и сталкивается со многими недоумениями со стороны потребителей. Именно благодаря «альтернативный» мясной бум что в 2019 году фудтех-стартапы, по подсчетам AgFunder, венчурной платформы, специализирующейся на агропромышленности, собрали чудовищная сумма в 20 миллиардов долларов.
На самом деле эта цифра немного снизилась из-за замедления инвестиций в сектор приложений для доставки еды, на котором сейчас доминируют обычные подозреваемые Deliveroo, JustEat и Uber Eats. Вот почему именно в этой области финансирование сократилось вдвое по сравнению с 2018 годом, собрав «всего» 2,4 миллиарда долларов. Тем не менее, были некоторые интересные идеи, такие как миллиард, собранный DoorDash, или 400 миллионов, собранные Cloud Kitchens, стартап, созданный основателем Uber, Трэвис Каланик. Более того, Cloud Kitchen может стать пионером нового тренда в мире еды, а именно виртуальные кухни (темная кухня), общие помещения, где можно готовить специально для доставки на дом, что снижает расходы на управление по сравнению с настоящим традиционным рестораном. Новое создание Каланика на самом деле уже оценивается в 5 миллиардов.
Но звездой момента, даже с финансовой точки зрения, является постный гамбургер. Кроме Помимо мяса (который утверждает, что его мясо вызывает на 90% меньше выбросов, чем обычное мясо), история успеха Невозможные продукты, компания, которая производит мясо без белков животного происхождения и недавно стала партнером сети ресторанов быстрого питания Burger King. В прошлом году Impossible Foods привлекла 800 миллионов долларов, многие из которых благодаря участию таких знаменитостей, как Jay-Z, Кэти Перри или Серена Уильямс. В 2019 году так называемое новое сельское хозяйство также взорвалось, получено 745 млн долларов финансирования (+38%). Французский стартап Ynsect (чей завод почти полностью автоматизирован) привлек 125 миллионов долларов на фермы по выращиванию насекомых для кормления животных.
Еще одна отличная новинка 2019 года — «вертикальные» фермы. Уже широко распространены в Японии и США, в основном это городские сады.. В Японии, например, за счет специальных систем вентиляции и освещения утвердилась тенденция выращивания его непосредственно в домашних условиях, что позволяет, по сравнению, например, с выращиванием в теплице, увеличить производство базилика в 54 раза. В этом контексте следует отметить подвиг немецкой Infarm, которая собрала 134 миллиона долларов и подписала партнерство с английской дистрибьюторской сетью Marks and Spencer для снабжения некоторых торговых точек. Наконец, следует упомянуть о стартап Nuro, производящий роботов для доставки едыОснованная Дэйвом Фергюсоном и Джиаджун Чжу, бывшими главными дизайнерами беспилотных автомобилей в Google, компания привлекла финансирование почти в 1 миллиард долларов.
