Почти 800 соревнующихся поваров будут бороться за подиум лучший производитель пиццы в мире. С 5 по 7 апреля двери Palaverdi в выставочном центре Parma действительно откроются для сотен производителей пиццы со всего мира, а точнее из примерно 40 стран на всех континентах, чтобы завоевать золотую медаль одного из самые престижные конкурсы предназначены для пиццы. По большей части они явно из Италии, но очень агрессивны и делегации Франции, Испании и США. Удивительно, но наиболее представленными итальянскими регионами являются Ломбардия, Венето и Лацио.
Il чемпионат мира по пармской пицце он разделен на три дня, в течение которых участникам предстоит попробовать свои силы в 1054 конкурсах, 966 из которых кулинарные. Состав жюри профессионалов держится в секрете. Единственное достоверное имя - это трехзвездный Хайнц Бек что дало название его трофею. Шеф-повар в роли председателя жюри среди прочего будет награждать первые блюда в пиццерии: уникальный и инновационный конкурс, и вызовом станут качественные первые блюда, приготовленные вручную и «выраженные», созданные шеф-поварами пиццерии.
Совершенно секретное жюри под председательством Хайнца Бека
Представить конкурс снова предстоит в этом году Джонни Паркер известный американский теле- и радиоведущий. «Несмотря на трудности, к сожалению, из-за продолжающегося конфликта, дифференцированных ограничений на выезд за границу и по-прежнему строгих карантинных протоколов в некоторых странах (например, в Японии), — подчеркивает он. Массимо Пуджина, организатор мероприятия – мы зарегистрировали большое количество 760 участников из Италии и мира»
Повара пиццы и повара пиццы будут приглашены для участия в конкурсах варка (например, Классическая пицца, Безглютеновая пицца, Неаполитанская пицца STG, Пицца на сковороде, Пицца на лопате, Триатлон или три индивидуальных испытания среди предыдущих категорий). Они сопровождаются соревнованиями умение, такие как Фристайл (захватывающее акробатическое представление в ритме музыки), Пицца больше (умение изготовителей пиццы увеличить 500 граммов теста продемонстрирует, насколько большой может стать пицца), Пиццайоло быстрее (Выигрывает тот, кто быстрее всех разложит пять кружочков теста).
Новые постпандемические возможности от оцифровки и доставки еды
Но не только зажженные печи, будут также моменты обсуждения, чтобы показать, как мир пиццы пережил эти два года пандемии. Мы поговорим о рынке, фотографируя эволюцию с 2017 года по сегодняшний день (до и после Covid19) и множество возможностей, которые можно использовать благодаря оцифровке и доставке еды, задаваясь вопросом, как подойти к этой новой тенденции, как реализовать ее и превратить стратегический актив деятельности общественного питания.
Сесть за первый дискуссионный стол Всемирного Форума Пиццы будет Доменико Мария Якобоне, эксперт и тренер в сфере кейтеринга, оцифровки и доставки еды. Тем не менее на тему пост-Ковида мы обсудим с Антонио Пуцци, директор журнала Pizza e pasta italiana, с пиаццайоли Патриком Риччи, Марцией Буззанкой, Петрой Антолини, Робертой Эспозито во время конференции «Мы связаны или рассеяны? – Ответственность, взаимность и возрождение в постпандемической пиццерии».
В то время как другие моменты Мировой форум пиццы посвящены углублению методов и новых кулинарных тенденций пиццы, будет углубленное исследование пиццы в Америке с Тони Джеминьяни - тринадцатикратным чемпионом мира и послом пиццы в мире - неаполитанская пицца, сладкая пицца со звездами шеф-повар Ричард Заки, безглютеновые и маточные дрожжи и различные виды муки.
Также есть пейринг под названием "Ломтики и спиртные напитки – Настоящая итальянская пицца встречается с лучшими шотландскими джинами во имя современности» от Scottish Development International в сотрудничестве с Ghilardi Selezioni.
