Завтрак (или перекус) овощным мясом и кофе. Это безумная идея Starbucks, которая только что объявила о любопытном партнерстве с американским стартапом Beyond Meat, утроившим свой оборот в 2019 году и ставшим делом года на Уолл-Стрит: за несколько дней, в магазинах Starbucks в Канаде также подают вегетарианские бургеры. Компания Beyond Meat, основным бизнесом которой является растительное мясо, разработала для этого случая специальный сэндвич: мясо, омлет и ломтик сыра, завернутые в мягкую форму для бриошей.
Поэтому клиентам предлагаются вкусные и калорийные завтраки и закуски, возможно, в сопровождении типичного американского кофе, но строго во имя здоровья и защиты окружающей среды: ингредиенты, используемые Помимо мяса, компания, стоимость которой сегодня составляет 7,1 миллиарда долларов и которая, как она утверждает, иметь возможность сократить выбросы при производстве мяса на 90%., на самом деле почти полностью растительного происхождения, без ГМО, без сои, без глютена и без искусственных продуктов.
Этот шаг, который на данный момент ограничен Канадой, но вскоре может быть повторен в США и Европе, является частью новая стратегия Starbucks, полностью основанная на устойчивом развитии: «В 2021 году мы отметим 50-летие со дня основания, и мы хотим воспользоваться возможностью, чтобы изменить себя, мыслить масштабно и сделать гораздо больше, чтобы заботиться о планете, на которой мы живем», — сказал в январе генеральный директор Кевин Джонсон, представляя Цели, которые должны быть достигнуты к 2030 году: 50-процентное сокращение выбросов от операций Starbucks, включая цепочку поставок; 50% сокращение потребления воды для выращивания кофе; Сокращение производства отходов на 50% благодаря программе экономики замкнутого цикла в сотрудничестве с Фондом Эллен Макартур.
Для достижения этих целей одним из приоритетов, помимо, например, вторичной упаковки и сокращения использования пластика, является избегать продуктов животного происхождения. Выбор, который, к тому же, уже использовался для приготовления таких напитков, как капучино, для которого теперь используется растительное молоко. Между прочим, овощной бургер становится все более модным: в то время как Beyond Meat подписала это важное партнерское соглашение с брендом, известным во всем мире, таким как Starbucks, его конкурент Impossible Burger объявил о партнерстве с Disney, чтобы подавать здоровое мясо в королевстве нездоровой пищи: парки развлечений в США.
