Виноградники на Фиуи были с римских времен, когда фермеры смешивали культуры, фруктовые деревья поддерживали виноградные лозы, свободные пространства возделывались злаками и бобовыми, а пастбища, окруженные лесами, окаймляли возделываемые земли. Затем, после падения Римской империи и долгих лет запустения, сюда прибыли монахи, чтобы выращивать виноград, и вино стало центром деревенской экономики. Монахи использовали серу, отвары и окуривания для лечения своих лоз. и сегодня это история повторяется каждый день в современном ключе на винограднике Corte Sant'Alda, где с виноградными лозами обращаются как с сокровищами, а вмешательство человека в погреб редко используется при изготовлении великого Амароне или великого Вальполичеллы. И на Фиуи сегодня он родился «Ca' Fiui», любимец Федерики, дочери Маринеллы Камерани, владелицы компании Corte Sant'Alda. расположен в Меццане-ди-Сотто в провинции Верона.
Мать и дочь, единая фамилия и проект, тот заниматься биодинамическим земледелием который уходит своими корнями в тысячелетнюю традицию.
После того, как детские игры закончились, мать и дочь обнаружили, что очень молодыми строят путь, который кажется философским, но ведет к живой материи, вину, которое две женщины производят вместе со своей большой семьей.
Amarone, Ripasso и Valpolicella, всего 80 65 бутылок в год, XNUMX% из которых предназначены для зарубежных рынков, - это данные компании Corte Sant'Alda.
30-летняя Федерика Камерани со своей матерью Мариэллой в компании на 10 человек заботится обо всем, на винограднике, в погребе или в связях с общественностью, когда речь идет о том, чтобы принести свой «нектар богов» на международные или национальные винные мероприятия. , например, как в этом году в Summa, мероприятии, организованном Алоисом Лагедером в Магре, в Альто-Адидже.
Красивая, белокурая, с тонкими чертами лица и большим сочувствием в подходе к публике, которая нападает на самое ценное и самое востребованное вино, Амароне, Федерика говорит, что на самом деле она любит говорить о Ca' Fiui, потому что это «Вальполичелла, которая он представляет нас в нашей идентичности. Для нас это имеет такое же значение, как и великие вина Амароне и Рипассо, которые, — подчеркивает он, — все происходят из Вальполичеллы».
«Свежее, искреннее вино», — замечает Федерика. Сделано из Виноград Корвина (40%), Корвиноне (40%), Рондинелла (15%) и 5% с другими, проходит месячную мацерацию и выдерживается в бочках из французского дуба. Интенсивного красного цвета, фруктовый, с минеральными нотками, с оттенками специй и табака. Прекрасно сочетается с мясом на гриле, жареным и тушеным мясом с пикантными соусами, дичью и выдержанными сырами (12 евро в погребе). Как и все вина Mariella и Federica Camerani, оно носит марку Demeter, как продукт, полученный из земли, подготовленной и выращенной с помощью биодинамического метода.
