Скандинавская Европа буквально доминировала на Bocuse d'Or, Чемпионат кулинарный мир, престижная испытательная площадка для молодых поваров, которая проводится раз в два года в отеле Sirha International Hotel в Лионе, созданная недавно ушедшим из жизни великим шеф-поваром и мастером Полем Бокюзом, которому она теперь посвящена с бурными овациями.
На подиуме победителя была Дания во главе с шеф-поваром Кеннетом Тофт-Хансеном и комиссаром Кристианом Веллендорфом Кляйнертом. (который также получил приз за лучшую команду), обученный Расмусом Кофоедом из ресторана Geranium в Копенгагене, известным тем, что получил бронзу, серебро и золото в трех последовательных выпусках Bocuse d'or.
Второе место Швеции, серебряная медаль, с шеф-поваром Себастьяном Жибрандом, Комиссар Густав Леонхардт (тренер Томми Мюллюмяки), а Норвегия с шеф-поваром Кристианом Андре Петтерсеном, комиссаром Хавардом Андре Йосдалом Остебо и тренером Гуннаром Хварнесом завоевали бронзовую медаль. На большой конкурс Участвовало 24 команды со всего мира. La Итальянскую команду представляла команда апулийского шеф-повара Мартино Руджери. которому пришлось довольствоваться 15-м местом.
Шеф-повара, в том числе две женщины, бросили вызов друг другу с точки зрения творчества и технического мастерства, приготовив два блюда: шартрез из ракушек, дань уважения шеф-повару Жоэлю Робюшону, скончавшемуся в августе прошлого года, и жареную телятину, посвященную Полю Бокюзу. Конкурсанты также должны были привнести «оттенок современности», — пояснил Клод Ле Тоик, директор конкурса. Американская команда, победительница розыгрыша 2017 г. и «сжать время», чтобы эти два блюда, на приготовление которых потребовалось бы 9 часов на кухне, были приготовлены за 5 часов 35 минут. Это как Формула 1, ты борешься за секунду.
Это было 17-й выпуск конкурса, созданный Бокюзом. Его сын Джером, который занял свое место у руля конкурса, прокомментировал: «Я думаю, что даже мой отец 32 года назад не мог представить, какого масштаба достигло это соревнование.
Еще три награды были вручены во время церемонии награждения «Олимпийских игр» в области гастрономии.
Il Марокко получило награду за лучший плакат, в то время как специальная тема на плакетке досталась Франции, а специальная тема на тарелке - Финляндии.
