Они потребляют больше 21 миллиона гектолитров в год, то есть примерно по 34 литра каждый: пиво в Италии находится в отличном состоянии, это единственный сектор, который зафиксировал увеличение продаж на 2 процента в год в течение последних шести лет. Конечно, пандемический кризис обозначил момент замедления потребления, но все наблюдатели сходятся во мнении, что тенденция роста восстановится очень скоро. Согласно исследованию фонда Birra Moretti, проведенному Althesys, общая стоимость, созданная пивной индустрией, составляет 7,8 миллиарда долларов, что более чем в 4 раза превышает оборот производителей. С этими помещениями глаза сосредоточились на Путеводитель по итальянскому пиву Слоу Фуд 2021 года Издатель, который предлагает обзор состояния здоровья сектора и, прежде всего, отмечает отличное производство во время загрузки.
Лука Джакконе и Эудженио Синьорони, редакторы Путеводителя, пишут во введении: «Пока мы работали над этим новым изданием, начался кризис со здоровьем, о котором мы все хорошо знаем. Однако, говоря о том, каким было итальянское пиво до этого сложного этапа, можно сказать, что дела у него идут хорошо. Об этом свидетельствуют цифры, которые несколько месяцев назад говорили нам о повсеместном и постоянном росте потребления, экспорта и распространения сектора».
И именно расширение цифр побудило судей путеводителя сформулируйте более селективные параметры: «Мы реорганизовали награждение производителей пива и пивоварен и предоставили больше места Улитки (высшая награда гидов Слоу Фуд) тем производителям, которые являются точкой отсчета для всего сектора».
Между тем, первое рассмотрение, в этом году число пивоварен, считающихся лучшими в Италии и награжденных знаком «Улитка», сокращается до 387 по сравнению с 597 в прошлом году.
Второе соображение касается категорий: alla Chiocciola, которая сертифицирует «отличные и медленные пивоварни, признанные за качество и постоянство их пива, а также за роль, которую они играют в национальном пивоваренном секторе, за идентичность и за внимание к территории и к "окружающая среда", добавляет признание превосходства, предназначен для тех «пивоварен, которые выражают высокое среднее качество всей продукции».
Что касается пива, Руководство указывает Медленное пиво – отличные продукты по органолептическим показателям, способные рассказать историю территории и стать эталоном категории e пиво, которое нельзя пропустить, особенно примечательны органолептическими показателями абсолютного значения и общей сбалансированностью.
Всего проанализировано 1866 этикеток. Разделение по регионам также очень полезно, с разделом заведений, которые поддерживают итальянское крафтовое пиво: 600 адресов, включая пабы, пивные, винные бары и бары.
УЛИТКИ ПИВОВАРЕН
подгорный
Эльво – Гралья (Би-Эн)
LoverBeer – Мартино (TO)
Монтежиоко – Монтежиоко (Алабама)
Солодовый кросс – Trecate (НЕТ)
Тролль — Вернанте (CN)
Беба – Вильяр Пероса (TO)
Лигурия и
Мальтус Фабер – Генуя (GE)
Lombardia
Элав – Новый Город (БГ)
Сельская пивоварня – Desio (MB)
Итальянская пивоварня – Лимидо Комаско (Колорадо)
Ламбрате – Милан
Карробиоло – Монца
Хаммер – Вилла д'Адда (БГ)
Альто-Адидже
Батцен – Больцано-Боцен
Veneto
Офелия – Совиццо (VI)
Симан – Виллага (VI)
Фриули-Венеция-Джулия
Листья травы - Forni di Sopra (UD)
Toscana
Брутон – Лукка
Пивоварня Forte – Пьетрасанта (LU)
Умбрия
Пивоварня Hermitage – Ассизи (PG)
Marche
Муккеллер – Порто-Сант-Эльпидио (FM)
MC-77 — Серрапетрона (MC)
Лацио
Hilltop – Бассано Романо (VT)
Сильный ветер – Браччано (РМ)
Abruzzo
Миндаль '22 - Лорето Апрутино (PE)
Оппербакко – Нотареско (TE)
Campania
Сорренто – Масса Лубренсе (Северная Америка)
Пивоварня Aspide – Roccadaspide (SA)
Puglia
Бирранова – Конверсано (BA)
B94 – Лечче
Sardegna
Ячмень-Маракалагонис (Калифорния)
АГИНЕРС
Бродячий погреб – Барберино Таварнелле (Финляндия)
Ка 'дель Брадо - Фортепиано (BO)
Дом Гори – Пьенца (SI)
ПРЕВОСХОДСТВА
Valle D'Aosta
Les Bières du Grand St. Bernard – Жиньо (АО)
подгорный
Боевой пес - Александрия
Чивале – Александрия
Алеге – Джавено (ТО)
Пивоварня Гранда – Лагнаско (Китай)
CitaBiunda – Нейве (Китай)
Третий - Пралунго (BI)
Камун – Предоса (Алабама)
Площадь – Турин
Сан-Паулу – Турин
Лигурия и
Альтавия – Сасселло (SV)
Lombardia
Зеленый медведь — Бусто Арсицио (Вирджиния)
Менареста – Карате Брианца (МБ)
Стекло – Caronno Pertusella (Вирджиния)
Хоп Скин – Курно (BG)
Манерба – Манерба-дель-Гарда (BS)
Экстраомнес – Марнате (Вирджиния)
Сожженная дверь — Роденго Сайано (BS)
Ольха – Сереньо (МБ)
Пивоварня Лариано – Сироне (LC)
Страдарегина – Виджевано (ПВ)
Трентино
BioNoc ́ – Меццано (Теннесси)
Бирра-дель-Боско – Сан-Микеле-аль-Адидже (Теннесси)
Ретия – Вальелаги (Теннесси)
Veneto
Крак – Камподарсего (PD)
32 Виа дей Биррай – Педеробба (ТВ)
Мастиф – Сан-Мартино Буон Альберго (VR)
Фриули-Венеция-Джулия
The Lure – Фольяно Редипулья (GO)
Эмилия-Романья
Пивоварня Valsenio – Casola Valsenio (РА)
Мазапегюль – Чивителла ди Романья (ФК)
Аргос – Коллекцио (PR)
Дадаизм – Корреджо (RE)
Ла Бутига – Пьяченца
БиРен – Сант-Агостино (FE)
Toscana
Калибр 22 – Каврилья (АР)
Лорем Ипсум – Дикомано (Финляндия)
Маленькая подпольная пивоварня - Ливорно
Brasseria della Fonte – Пьенца (SI)
Пивоварня Saragiolino – Торрита ди Сиена (SI)
Умбрия
Пиво Перуджи – Торджано (PG)
Marche
Пивоварня Castelli – Арчевиа (AN)
Крепость – Кольмурано (ПЦ)
RentOn – Фано (PU)
Вавилон – Фолиньяно (AP)
Годог – Джези (AN)
61сенто - Пезаро
Сырое пиво – Пезаро
Лацио
Ritual Lab – Формелло (РМ)
Истсайд-латиница
Пивоварение Вечного города – Рим
Джунгли Сок – Рим
Мятежник – Рим
Abruzzo
Бибибир – Кастельальто (TE)
Дом престарелых – Кроньялето (TE)
Анбра – Фосса (AQ)
Майелла – Преторо (Швейцария)
Campania
Карма-Жизнь (CE)
Окорей – Марильянелла (Северная Америка)
Серрокроче – Монтеверде (AV)
Белла Мбриана — Nocera Inferiore (Южная Америка)
Puglia
Ребирс – Фоджа
Швабская пивоварня – Модуньо (BA)
Базиликата
Пивоварня Vulture — Рионеро в Стервятнике (PZ)
Калабрия
Де Алкемия – Сарасена (CS)
Лимен – Сидерно (RC)
Сицилия
Альверия – Каникаттини Баньи (СР)
Балларак – Палермо
Иблон – Рагуза
Эпика – Синагра (Мэн)
Sardegna
Пивоварня Кальяри – Кальяри
Пивоварение P3 — Сассари
Меззавия – Селаргиус (Калифорния)
МЕДЛЕННОЕ ПИВО
Валле д'Аоста
Les Bières du Grand St. Bernard, Баланс
подгорный
Алеге, Брусата
Баладин, Терре 2014
Беба, номер один
Малышка, Телец
Beer In, Рата Вулойра
Пивоварня Пинеролезе, Магейя
БСА, Фанки
Wardog, берлинер вайссе
Чита Бунда, SensuAle
Civale, Моноцветы
Мальткросс, Магнус
Солодовый крест, PiQuad
Солодовый крест, Triplexxx
Eighteenzerouno, Граната
Элво, Доппель Бок
Эльво, Шварц
Камун, Нуцис
LoverBeer, Беербрунья
LoverBeer, Небиулин-А 2018
Монтежиоко, Драко
Монтежиоко, Мумия
Монтегаме, четвертая руна
Пастурана, мисс Крик
Сагрин, Роу
Тролль, Паланфрина
Тролль, Шангрила Фуме
Третий, Шиато Марго
Лигурия и
Альтавиа, Бадани Завтрак Лагер
Альтавия, Скау
Бусалла, Мюллер
Мальтус Фабер, Extra Brune
Надир, Монтефолия
Lombardia
Итальянская пивоварня, Типопилс
Сельская пивоварня, Шелк
Карробиоло, Мо Сканзати Аццо
Карробиол, ОГ 1111
Элав, панки делают это горько
Молоток, Бегущий по волнам
Зеленый медведь, Ваби
Ламбрате, Чугун
Менареста, Мать Пиво
Сожженные ворота, Паллата
Трентино
Пиво Fiemme, Люпинус
Альто-Адидже
Батцен, Дункель
Батцен, Краневиттен
Veneto
Крэк, Мансуэто 2017
Офелия, Амитабх
Симэн, Фанки Роуз
Симан, Иста
Фриули-Венеция-Джулия
Деревенская пивоварня, сельская местность
Читтавеккья, Карнера
Листья травы, Вавилон
Листья травы, хопфелия
Meni's Beer, Питрук
Приманка, Птица
Приманка, королева
Эмилия-Романья
Пивной живот, Мятеж
БиРен, Renazzenfest
Toscana
Пивоварня Апуано, пограничное вино
Пивоварня Forte, Бирра Санта
Пивоварня Форте, Пояс Ориона
Пивоварня Форте, Иль Тральцио
Пивоварня Saragiolino, Ига
Брутон, Тен
Ла Диана, Лавиния
Лорем Ипсум, королева Лондона
Маленькая подпольная пивоварня, Мастер Черри
Умбрия
Пивоварня Эрмитаж, Selva Sour
Магистр, Ла Мерангула
Marche
Пивоварня Castelli, Каликс Нигер
Крепость, Лита
MC77, галстук-бабочка
MC77, Брейк-хоп
MC77, Мягкий разрыв
Муккеллер, Хаусбир
Муккеллер, Муккеллерина
Верхний мир, Мареджа
Аренда, Новый Заказ
Лацио
Хиллтоп, Галлахер Стаут
Джунгли Сок, Баба Яга
Повстанцы, серийный трипель
Ритуальная лаборатория, Ла Бок
Сильный ветер, лесная прогулка
Abruzzo
Миндаль '22, фруктовый сезон
Миндаль '22, Дуб
Анбра, Специальный
Бибибир, Белый шок
Дельфин, Хопкаск
Дом престарелых, двойной IV
Майэлла, Матиас
Оппербакко, Природа Песка
Оппербакко, Природа Вива
Campania
Прекрасная Мбриана, Зиммаро
Пивоварня Саннио, Нурка
Пивоварня Aspide, Belle Saison
Пивоварня Aspide, Черное сердце
Донжон, Йонна
Карма, сотенная
Серрокроче, Гранум
Сорренто, Лигия
Сорренто, Сирентум
Puglia
B94, Сант-Ирен
Бирранова, Арса
Бирранова, Маргоза
Ребирс, Бьянка Мадлен
Ливенинг, Воловиц
Базиликата
Пивоварня Vulture, Друда
Сицилия
Альверия, Centobocche Pacific
Эпик, Тифон
Иблон, Ридда
Sardegna
Ячмень, ВВ 10
Ячмень, ВВ 9
Ячмень, BB Boom
Ячмень, Б. Б. Реднау
Пивоварня Кальяри, Мели Маригосу
НПЗ
Туз Кубков (BioNoć), Сердолик
Ка' дель Брадо, Куве-де-Зриса
Бродячий погреб, Гамболунго
Бродячий погреб, Объезд Riserva 2019
Casa Gori, Столовое пиво
Casa Gori, Сельский дом в старинном стиле
Casa Gori, Натуральный мед
Кланбаррике, Инклюзио Ультима
Кланбаррик, я
ПИВНАЯ ФИРМА
Биагри, БиАгри # 2
Мастера Саннио, Виньярелла
Нострале, Бау Бау Бэби Спейс
НЕОБХОДИМОЕ ПИВО
Валле д'Аоста
Les Bières du Grand St. Bernard, Раух
подгорный
2 сестры, Эмбер Эль
Рассвет, Марс
Алеге, Алегетор
Баладин, Леон
Беба, пятнадцать лет
Беба, моторное масло
Пиво 100 Venti, О, мое золото
Пивоварня La Granda, опасность
Пивоварня La Granda, Клоэ
Пивоварня Пинеролезе, Кале
BSA, ХеллРайс
Пес войны, Лучший биттер
Канедигуэрра, Пасифик Ипа
Кастаньеро, Полное затмение
Чита Бунда, Серпика
Сивале, Восход Луны
Солодовый крест, черные ноги
Eighteenzeroone, охра
Изменить, Бок
Элво, Хеллер Бок
Эльво, Марцен
Филодилана, Биела
Градо Плато, Chocarrubica
Хенкет, Fruit Session Ipa
Камун, Кислый Эксперт 2
Каусс, Блондинка
Ла Пьяцца, Американ Джаспер
Площадь, Шагал
LoverBeer, Дама Брун-А
LoverBeer, Saison de l'Ouvrier
Монтежиоко, Хоум-Бретта
Монтежиоко, Тибир
Ролио Бир, Росса Де Пео
Сагрин, Бунпат Росса
Сан-Паулу, Буксус
Сан-Паоло, Ипе
Соралама, вау
Тролль, Панада
Тролль, Патела
Транассе, Мистик Реддер
Третий, король Энри III
Везетти, Пиво
Лигурия и
Альтавия, Контамусс
Пивоварня Finalese, Эсб
Пивоварня Finalese, Гозе
Бусалла, Лерой Браун
Мальтус Фабер, Эмбер Эль
Мальтус Фабер, Брюн
Lombardia
50e50, Данко
Ольха, Дельтакольт
Алдер, Геринг
Алдер, Рокфилд
Би-Ду, Граница
Би-Ду, Родерш
Пиво Гайя, Асабеси
Пиво Gaia, Diecarà
Итальянская пивоварня, Бибок
Итальянская пивоварня, Хаксли
Пивоварня Лариано, Черный Шерри Мадиба
Пивоварня Лариано, Ла Гринья
Пивоварня Лариано, Мугнах
Сельская пивоварня, 405040
Сельская пивоварня, искажение хмеля
Сельская пивоварня, Скарлига
Хмельник, Космонавт
Хмельной Кулак, Старый Лоди
Карробиоло, Келлер
Карробиол, Трипель
Дарф, Доппельбок
Дарф, Мерцен
Дюлак, Ла Скура
Элав, Гумулус Блэк Ипа
Элав, No War Rye Ipa
Эндорама, Калибан
Экстраомнес, Керст
Экстраомнес, Страфф
Экстраомнес, Изюминка
Хаммер, Даарбула
Молот, Королева убийц
Молоток, Мини
Хоп Скин, Безумный Пол
Хоп Скин, Миноу
Хоп Скин, Цунами
Зеленый медведь, горький черный ход
Ламбрате, Фиолетовый
Легноне, руководитель отдела солода
Манерба, Василек
Манерба, Западное побережье Гарда Ипа
Менареста, Осторожно, баррикадная зона
Отус, Амбранера
Сожженная дверь, Ларкин-стрит
Сожженная дверь, Неймус
Страдарегина, Бочка 25
Страдарегина, Большой взрыв
Валькаваллина, Темная сторона
Валькаваллина, Цветок Солнца
Ветра, Пилс
Ветра, Сезон
Виа Приула, Камоз
Виа Приула, Мороза
Война, Олев
Война, Сангуис Джовис
Трентино
5+, вторые раунды
Хрен, Квадро
БиоНок, Ночива
БиоНок, Станция
Бирра дель Боско, Froggy Hops
Боско Пиво, Кармалеон
Фон Бир, Белая Галактическая Лошадь
Пиво Pejo, Альпина
Brewpassion, Бум Бум Шакалака
Ледер, Женева
Мазо-Альто, Сельватика
Плетегер, Невик
Ретия, Мария Мата
Ретия, Дикая сторона
Альто-Адидже
Батцен, Колониальная Ипа
Батцен, Смоки Бок
Батцен, Виски Портер
Гасльбрау, Гассл Дункель
Кёстлан, Амбрис
Veneto
32 Via dei Birrai, Нектар
Брюэрс-стрит, 32, Небра
Бенако 70, Колониальный
BirrOne, Слепые Pils
Биррон, Скуби
Брадипонго, Мафальда
Крэк, Мундака
Крэк, Новая Зеландия
Evoqe Brewing, EvoqeSour #1
Ла Гастальдия, Редис
Ла Виллана, Самосвал
Lucky Brews, Брандо
Мастиф, 1291 г.
Мастиф, Сан Дзен
Мастиф, Теодорих
Офелия, Невермильд
Офелия, мисс Сильвани
Фриули-Венеция-Джулия
Баси, Матник
Деревенская пивоварня, где поет лягушка
Пограничная пивоварня, Ячменное вино 2018
Листья травы, Харабан
Листья травы, «Горячая ночь в деревне», выпуск «Завтрак»
Галактика, Маан
Meni's Beer, Нардонс
Приманка, не говоря уже о горьком
Эмилия-Романья
1843 г., остроумие
Аргос, Аран
Аргос, Баден-Баден
Аргос, третий раз
Пивной живот, позвоночник
Беллацци, Калабрия
Беллацци, Джейн
БиРен, Филипп
Пивоварня Valsenio, 8-й Brewery
Пивоварня Valsenio, ИРА
Дада, Эсен Блонд
Дада, Скилипортер
Правый дух, Фэй Ми
Ла Бутига, Черный дерьмовый монстр
Ла Бутига, Гослар, 1826 г.
Ла Бутига, Воин Трип
Лаберинто, Эгейское море
Лаберинто, Минос
Мазапегюль, Бале Бурдели
Мазапегуль, Бефана Бефана
Мазапегуль, Миллефляй
Олдо, Джио
Олдо, дворец
Реторто, Черная колыбельная
Реторто, Латте Пиу
Шоссе Девять, J&B
Старый Медведь, Рай Чарльз
Toscana
Бадала, Стортер
26 Пивоварня Nero, Федора
Пивоварня Апуано, Грант
Пивоварня Forte, два цилиндра
Пивоварня Forte, королева моря
Пивоварня Сараджолино, Виола
Brasseria della Fonte, крепкий портер
Brasseria della Fonte, Традиционный Мягкий
Брутон, Абиура
Брутон, Лаймс Роза
Брутон, Момус
22 Калибр, 1 выстрел 1 убийство
22 калибр, Черная дыра
J63, J губы
Лес, Рудольф
Лес, Зефир
Гильдия гномов-пивоваров, Кордис
Ла-Петроньола, Браун
Лорем Ипсум, Саудаде
Мастрал, Шайенн
Маленькая подпольная пивоварня, Черная кошка
Маленькая подпольная пивоварня, Ри'аппала 2.0
Podere La Berta, Черный буксир
Podere La Berta, выдержанный в бочках Vècc
Топта, Гола
Умбрия
Альтотевере, Фризо
Альтотевере, Милосердие
Пиво Перуджи, Цирк Баффало
Пиво Perugia, Панамана
Пивоварня Эрмитаж, Ария
Эрмитажная пивоварня, Зои
Магистр, Ла Пепата
Нурсия, Экстра
Marche
61 сотня, Кафка Гозе
61cento, бочковое издание Vulpes
Вавилон, Бандит
Вавилон, Гилга Маш
Вавилон, МДМАПА
Сырое пиво, Бок
Сырое пиво, Хеллес
Пивоварня Кастелли, соотношение экстремумов
Пивоварня Кастелли, Ультиматум
Пивоварня Elbow, Sea Breeze.
Пивоварня Elbow, Мэтти
Годог, Б. Республика
Годог, попрощайся с Веной
IBeer, Би Бок
Крепость, Реал Ига
Крепость, три епископа
MC80, Флер Софрония
Муккеллер, Черная ворона
Муккеллер, Хаттори Ханзо
Другой мир, Мерла
РентОн, Бомбей
Сотис, Птах
Республика Сан-Марино
Оскорбительный, 70% Ностальгия по Бамбергу
Лацио
Пивоварня Сабино, Сумасшедший кролик
Пивоварня Сабино, Лох
Истсайд, Черный вечер
Истсайд, Саннисайд
Пивоварня Вечного города, Лупа
Пивоварение Вечного города, Мора
Пивоварение Вечного города, слишком крепкое
Хиллтоп, американец
Хиллтоп, Виа делла Корнаккья
Сок джунглей, Сжатые зубы
Маккарди, Трипель
Мятежник, Саншайн Бланш
Повстанцы, Тропическая бомба
Ритуальная лаборатория, выбор ботаников
Ritual Lab, Суперлимонный эль
Сильный ветер, Последователи
Сильный ветер, Пейл-эль
Abruzzo
Миндаль '22, Храброе сердце
Миндаль '22, Хибернум
Миндаль '22, Розовая Ипа
Анбра, Пилснер
Сумка, Крутой Берардо
Бибибир, Биррантонио
Bertona Beer, Малафеммина
Осел, Заводной апельсин
Дом престарелых, TSO
Крепость, Пума
Ла Мона, Калибр 6
Майэлла, богиня Майя
Меццопасс, Милликан Экстра
Оппербакко, Эйпией
Оппербакко, Природа Земли
Оппербакко, Триумфальные цветы
Сент-Джонс, Экстра Пилс
Terre d’Acquaviva, Калаверас
Молизе
Cantaloop, Hop's Gonna Kill Me
Кашмир, 432 Гц
Кашмир, Бабушка
Кузница, Кислая Атака
Campania
Прекрасная Мбриана, Лазарелла
Прекрасная Мбриана, Нефели
Пивоварня Аспид, Нирвана
Пивоварня Аспид, Зарина
Карма, Янтарная кукла
Карма, Na 'Tazzulella 'e Cafè
КБирр, Джаттура
КБирр, Палиат
Дрожжи и облака, путешествие по Бельгии
Дрожжи и облака, Дымчатый глаз
Манеба, «Уровень
Манеба, Золото Неаполя
Окорей, Бомбонера
Окорей, Санта сейчас
Окорей, Трамалти
Рудебой, Рудебой
Сент-Джонс – Бонавена, Бонавена Бельгийский спарринг
Сент-Джонс - Бонавена, Бонавена Со-Клинч
Сент-Джонс-Бонавена, Кёльш
Серрокроче, Армандо
Сорренто, Элеа
Двадцать три, Таматеа
Двадцать три, Урания
Puglia
B94, Терраросса
B94, вид на море
Пиво Саленто, голое и сырое
Бирранова, Нова Пилс
Бирранова, Рэй Экшн
Пивоварня Остуни, Балуфф
Пивоварня Свево, Класс Рим
Пивоварня Свево, Новая Галактика
Децимопримо, Хирдерга
затмение, закат
Пеучети, Дивина
Малатеста, Лоу Кик
Ребирс, Хопсфолл
Бам!, Стойкий
Базиликата
Пивоварня Vulture, Со Биолога
Калабрия
ДеАлхимия, шизофреник
ДеАлхимия, Х/Энофил
Лимен, ни собаки
Лимен, Янки Ипа
Саймон и Ко, Фрэнки и Джерри
Сицилия
24 барона, Блондинка XNUMX
Альверия, Светлый эль
Балларак, Авангард
Балларак, Калхопсия
Cantirrificio Vittoria, Большое спасибо
Верфь Vittoria, Темпора
Эпик, Коре
Ириас, Аль-Забир
Пещера пивовара, Ачи Хеллес
Маларазза, Нура
Маларацца, Сезон Роуз
Тари, бронза
Тари, Кират
Иблон, Кулувра
Иблон, Сайя
Sardegna
4 Мори, Поццо 5
Ячмень, Седло Дьявола
Хорус, Раух
Пивоварня Кальяри, Сан-Элия
Меззавиа, Корба
Меццавиа, вокзал Рубе
Пивоварение P3, 50 узлов
Пивоварение P3, Джорди
Пивоварение P3, скорость
Рубиу, Флавия
Рубиу, Трига
Трулла, Асараджада
