Где есть барилла есть паста… домашняя. В том смысле, что каждый сможет изготовить его дома самостоятельно, благодаря 3D принтер что эмилианский гигант представил в предварительном просмотре на Cibus 2016, международная выставка, посвященная последним кулинарным тенденциям, которая стартовала в понедельник, 9 мая, в Парме.
Проект стартовал четыре года назад и координируется Фабрицио Кассотта, Инновационные макаронные изделия, готовые блюда и умный менеджер продуктов питания Barilla: прототип, разработанный благодаря сотрудничеству с голландской Tno (Голландская организация прикладных научных исследований), сможет производить не только спагетти и ригатони, но и три новых формата. из более чем 400 идей конкурса, запущенного Thingarage, стартапом, занимающимся 3D-дизайном. Среди самых интересных новинок можно отметить розы, луны и вихри.
Как печатают макароны? Через 3D-принтер, начиная с ингредиентов, спрессованных в картридже: получение свежего продукта занимает всего две минуты благодаря смеси воды и манной крупы из твердых сортов пшеницы. «Мы можем представить, что в домах принтер для пасты должен быть компактным и с большим упором на разнообразие продукта, который можно с его помощью приготовить, — объяснил Кассотта Stampa, — в компаниях и ресторанах, с другой стороны, больше и больше. потребуются более быстрые машины. Мы продолжаем изучать сектор, но пока невозможно сделать прогноз по срокам появления на рынке». В любом случае, кажется, есть много открытых фронтов: от домашнего собственного производства до профессионального общепита.
