Это был первый пункт общественного питания мостового типа, построенный в Европе в 1959 году, и до сих пор являющийся одним из самых знаковых символов модернизации нашей страны и экономического подъема Италии тех лет. Автогриль Фьоренцуола д'Арда сегодня это снова сцена эволюции общественного питания на ходу, становясь главный герой новой культуры питания, внимательный к повышению местного итальянского мастерства. Именно здесь, на трассе A1 Турин-Пьяченца-Брешиа, историческом месте встречи двух больших потоков путешественников, а также важных гастрономических традиций, таких как традиция из Пьяченцы, Bistrot, концепция, разработанная Autogrill, дебютирует на автомагистрали. при сотрудничествеУниверситет гастрономических наук (UNISG) Полленцо и открытая на прошлой неделе в присутствии заместителя министра политики сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства, сенатора Андреа Оливеро.
«С открытием Bistrot Fiorenzuola d'Arda мы возвращаемся к истокам нашей истории, чтобы смотреть в будущее, будущее, которое соответствует пути, взятому Autogrill, который говорит об инновациях и совершенстве благодаря постоянному преобразованию своего предложения», — сказал он. объявлен Джанмарио Тонто Да Руос, генеральный директор Группы компаний «Автогриль». «Вдохновленные успехом, достигнутым Bistrot в Европе, — продолжил Тондато, — сегодня мы делаем новый шаг вперед, впервые выводя этот бренд на автомагистрали в Италии, стремясь предложить и информировать тех, кто путешествует на автомобиле, о превосходстве территория с большим богатством и агропродовольственными традициями».
Фактически, Бистро уже приземлился в Milano Centrale в 2013 году, а затем в Риме, Фьюмичино и Миланском Дуомо. Также следует отметить развитие за рубежом: в аэропортах Дюссельдорфа, Хельсинки и Женевы, а также на голландском вокзале в Утрехте. А вскоре он также откроет свои двери в аэропорту Монреаля в Северной Америке.
КОНЦЕПЦИЯ: ИТАЛЬЯНСКОЕ СОВЕРШЕНСТВО И МАСТЕРСТВО
Бистро хочет быть выражение новой культуры питания, в движении, но не только, внимательный к повышению местного итальянского мастерства и др. восстановление ремесленной практики. В магазине Fiorenzuola d'Arda, характеризующемся внутренней планировкой, напоминающей крытые городские рынки, особое внимание уделяется выбору местных производителей с учетом сезонности, региональности и короткой цепочки поставок, чтобы предложить покупателям уникальный опыт, способный сочетать ароматы региональных гастрономических традиций, доступных для всех, с ценностями устойчивого развития.
Первый этаж расположена печь, с отделом пекарни, видимым покупателю, который предлагает широкий ассортимент пиццы, а также большой выбор хлеба, приготовленного на закваске, и местные кондитерские изделия, такие как типичный Torta di Vigolo из кондитерской Perazzi, исторический магазин в провинции Пьяченца. Но и Кафетерий, где можно отведать настоящий неаполитанский кофе, приготовленный в традиционной «кукуме» фруктовый сад, зона свежих фруктов и овощей с широким выбором смузи, свежих смузи и фруктовых салатов.
Вверх по лестнице (на мосту, который пересекает шоссе), с другой стороны, путешественники находят фирменные блюда первого блюда Производитель пасты, открытая лаборатория, предлагающая разнообразные свежие макароны с бронзовым тиснением, произведенные прямо в магазине из муки от i Molini di Voghera, а также вторые блюда от Уличные кухни, с грилем для жарки мяса, как на ферме Морини, всего в 20 км от Фьоренцуолы, холодными блюдами и гастрономическими салатами. Завершите предложение рыночных, присутствующий в ресторане, который предлагает выбор высококачественных продуктов от избранных местных производителей, таких как уксус от Acetaia Bellei с более чем 600-летней историей.
Чтобы сделать этот проект Автогриль запустил важную программу обучения персонала (с более чем 3000 часов обучения), что позволило внедрить новый профессионализм и профессии в точки продаж, такие как, например, пекари, в соответствии с местным предложением и философией Bistrot.
