Цитрусовая идентичность Реджо-ди-Калабрия. продавались не только в Италии, но и экспортировались по всей Европе, они доходили даже до России и были оценены дворянством. По этой причине они и прославились прозвищем Царские апельсины.
В 2021 году более 100 миллионов литров и более одного миллиарда евро потребления. Первый представитель «Сделано в Италии» на экспорт и входит в пятерку лучших итальянских продуктов питания DOP и IGP. Боначчини: Бальзамический уксус дал…
«Рим является и должен быть естественным коммерческим ориентиром для наших погребов, — объясняет Туллио Галассини, президент Consorzio Tutela Vini Roma Doc.
Древний фрукт, очень ценимый герцогиней Австрии Марией Луиджией. Основной ингредиент начинки Tortel dols. Вот история благородной пармской груши
Программа с 22 по 25 апреля с мероприятиями, предназначенными для любителей вина, а также для тех, кто хочет открыть для себя территорию. В календаре поход в подвалы Валь д'Орча, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Портативное устройство отслеживает и распознает молекулы, из которых состоит продукт, с помощью инфракрасной спектрометрии. Фундаментальный инструмент для борьбы с контрафактной продукцией. На мобильном телефоне потребителя весь путь продукта от происхождения до распространения.
Учредительный акт подписан 18 апреля 1963 года. От 23 производителей-основателей до 134 сегодняшних, которые могут похвастаться герцогской короной. Экспорт в 134 страны мира.
Квалификации с понедельника, 17 апреля, по 7 мая, финальные матчи в Неаполе, 29 и 30 мая. В прошлом году соревновались более 1300 пицц из 56 стран. Разрешены классические или креативные пиццы
Высоко ценимые как в Италии, так и за рубежом, итальянские игристые вина переживают золотой момент, несмотря на инфляцию и опасения, связанные с геополитическими событиями.
С апреля по октябрь дегустационные туры, чтобы узнать о винах и виноградниках, а также типичных продуктах различных территорий. Более 1000 этикеток для дегустации от более чем 500 местных и национальных виноделен
Элегантное и структурированное красное вино производства La Collina dei Ciliegi, винодельни Valpantena, из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла.
Экскурсии с гидом по молочным заводам, конюшням и складам для созревания, открытые магазины во всех провинциях области происхождения Пармиджано Реджано, то есть в Парме, Реджо-Эмилии, Модене, Болонье слева от реки Рено и в Мантуе справа от реки. …
Тоскана доминирует во всех итальянских регионах с 35 компаниями, за ней следуют Пьемонт с 19 этикетками, Венето с 17 компаниями, Сицилия с 10 и Кампания с 8. Полный список избранных вин
Более 700 производителей пиццы будут соревноваться на тему экологичности и логики борьбы с отходами в кулинарии и соревнованиях мастерства: классическая пицца, пицца Napoletana STG, пицца на сковороде, пицца в кожуре.
250 компаний, более 1500 марок, 20 байеров из 15 стран будут присутствовать в воскресенье 14 и понедельник 15 мая на самом важном отраслевом мероприятии в центрально-южной Италии.
Молодой Кармине Валентино Мозессо получил один из «Зеленых Оскаров» Колдиретти за восстановление этого сорта фасоли, который когда-то давали женщинам, которые хотели стать матерями.
Голубь-победитель из кондитерской в Mirabella Eclano (AV), а выпечка, занявшая первое место, из кондитерской Elite в Вимеркате (MB).
Национальная комиссия одобрила единогласно. Теперь досье будет отправлено Министерством иностранных дел в ЮНЕСКО, и к 2025 году предложение будет оценено.
Начало проекта, который предусматривает стабильное производство и паб, где молодые люди могут работать и где можно разливать пиво.
По этому случаю дегустация посвящена вину Vino Santo passito и знакомству с Noiosa, единственным белым сортом винограда в Трентино. Мероприятия и инициативы по знакомству с природным и культурным наследием региона
Программа выходного дня с марта по октябрь с дегустациями, сенсорными мастер-классами, велосипедными экскурсиями, катанием на лошадях, пикниками и ужинами на закате. Он стартует 19 марта.
Мероприятие проходит по улицам города, предлагая вершину итальянского молочного производства. представить лучших представителей восьми сыров, входящих в десятку мировых лидеров TasteAtlas. Также будут отличные повара, которые расскажут о сыре в…
Товарооборот ремесленного мороженого в Италии составляет 2,7 миллиарда евро, 65.000 300.000 точек продаж и XNUMX XNUMX сотрудников. День мороженого — единственный день, который Европейский парламент до сих пор посвятил еде. Вкус года: яблочный штрудель, выбранный Австрией,…
Igles Corelli напоминает о легендарном ресторане в Ардженте, обладателе двух звезд Мишлен, который произвел революцию в итальянской кухне в 80-х годах, создав великих поваров, которым суждено было стать известными на национальном и международном уровнях. Его ресторан занял второе место в путеводителях после Gualtierio Marchesi.
Победители премии, организованной Goloasi.it в соответствии с законом о производстве и реализации кондитерских хлебобулочных изделий и использовании закваски
При дегустации вин из органического и биодинамического сельского хозяйства компаний, которые сделали ставку на ценности здорового сельского хозяйства без пестицидов и виноделия с низким уровнем вмешательства, способного не изменять натуральность продукта.
Используя методы вспомогательной эволюции, исследователи Crea создали апельсины, которые содержат как антоцианы, так и ликопин: два наиболее важных антиоксиданта для здоровья, но их трудно сочетать.
Неделя, посвященная итальянскому крафтовому пиву и всему итальянскому крафтовому сектору, проходит в тринадцатый раз. Вот все новости
Итальянское молочное искусство покорило рейтинг самых популярных сыров в мире, опубликованный Taste Atlas: 10 позиций в топ-8 занимают итальянские сыры
Тур, который посетит Милан, Флоренцию, Неаполь и Палермо с целью выявления новых талантов пиццы, завершится большим октябрьским событием в Риме. Участники будут соревноваться по внешнему виду, аромату, балансу, тесту, приготовлению…
Real Ale, также известный как бочковое пиво, сохраняет традицию уникального в мире метода производства. Характеристика: без добавления углекислого газа, прозрачный и без пены. В Италии он еще малоизвестен, немногие пивоварни пробуют свои силы.
Открыта регистрация для эксперимента «Гражданская наука», который позволяет вам культивировать биоразнообразие, посеяв бобы на балконе или террасе. Вот все подробности
Даже фестиваль посвящён десерту из ложек древней традиции, гордости гастрономии Кастельбуоно. Рецепт из кондитерской братьев Сферруцца, храм островной выпечки
Успехи экспорта итальянских вин в 2022 году, которые достигли 8 миллиардов евро, должны подтолкнуть нас к тому, чтобы смотреть дальше, чтобы гарантировать нашей стране лидирующие позиции. Модель La Scolca, вдохновленная концепцией эспрессо glocal…
Более 120 виноделен представляют себя на дегустационных стойках Eur. панорама небольших компаний, часто семейных, которые, хотя и не достигают объема производства крупных виноделен, гарантируют абсолютное качество своих этикеток.
Дон Сальваторе Пеллегрино, Дон Ансельмо и Дон Риккардо вернулись в Food Network, чтобы поделиться традиционными блюдами и рецептами на кухне монастыря Сан-Мартино-делле-Скале, в двух шагах от Палермо.
Belpaase представляет стиль на Dusserdolf Messe, крупнейшей и самой важной всемирной выставке вина и алкогольных напитков в мире, с 1750 дистрибьюторами. Больше, чем Франция. Назначение с воскресенья 19 по вторник 21 марта
За последние годы гречневая паста знаменитой макаронной фабрики Chiavenna буквально объездила весь мир: от Канады до Японии все без ума от пиццоккери Вальтеллины. История семьи Моро
От вин Кавказа до великих итальянских марок Barolo, Amarone della Valpolicella и Brunello di Montalcino, до престижных шампанских вин Maison Lombard. Череда важных встреч
Концентрат «здоровья», которое нельзя терять. Это детокс-напиток, который помогает очистить печень и улучшить пищеварение. Вот как сделать артишоковую воду
Гастрономическое блюдо, ставшее флагом культурной самобытности населения Вальтеллины. Выращивание гречихи почти исчезло, в других местах сохранилось производство Пиццоккери. Рецепт защищен и защищен Академией Пиццоккеро в Тельо.
Накануне SIGEP, который откроется 21 января, экономические данные дают картину сектора, превосходящую все ожидания. В Италии в цепочке поставок занято более 100.000 2023 человек. Апфельштрудель вкус XNUMX года. В Италии Ломбарди побеждает Сицилию и…
Низкокалорийный, но богатый минералами, антиоксидантами, витаминами и антоцианами. Чрезвычайно универсальный на кухне, сырой или приготовленный, сладкий или соленый. Рецепт, который стоит попробовать: пудинг из фасоли борлотти с темным луком и кремом из красного радиккио из Тревизо
Экономическая система, состоящая из 121 100.000 помещений в Италии, в которых, по оценкам, занято 13 7,8 рабочих. В США в среднем в год потребляется XNUMX кг на человека, в Италии XNUMX. Регламент ЕС действует с декабря: в меню пиццы…
В результате сотрудничества между Фрескобальди и Istituto di Pena di Gorgona появилось вино, произведенное заключенными острова. Прекрасное белое вино на основе Верментино и Ансоники, произведено в количестве 9000 бутылок и также продается за границу, от Нью-Йорка до Японии. Вот, пожалуйста…
Оливковые деревья выращивают у подножия Альп, а половина помидоров для консервирования поступает из долины По. И наоборот, тропические культуры в Апулии, Сицилии и Калабрии занимают около 1200 га. Но будущее вызывает много опасений. Второй…
В городе Апулии, население которого сокращается, некоторые пекари защищают традицию выпекания 5-килограммового хлеба диаметром 80 см из местной мягкой пшеницы. Президиум Слоу Фуд прибывает, чтобы защищать и поощрять ди…
Все чаще шоколад и какао используются для создания вкусных пикантных рецептов. Вот лучшие пары. И кстати тоже здоровский
Список лучших итальянских колбасных изделий в путеводителе Gambero Rosso. Увеличивается количество органических продуктов и продуктов, полученных из древних пород свиней, а использование добавок и консервантов в кустарном производстве сокращается.
Только в Италии будет откупорено 95 миллионов бутылок. 2022 год завершается новым производственным рекордом: один миллиард бутылок. Спрос за рубежом лидируют США, Великобритания и Германия. Но спрос со стороны Франции также растет…
Традиция, которая восходит к XNUMX веку. Маленькое печенье из песочного теста с начинкой из инжира, жареного миндаля, грецких орехов, тыквы (засахаренной тыквы), шоколадных капель, цедры апельсина и лимона. Вот как их сделать
Амфора, использовавшаяся древними римлянами и греками для перевозки вина, а в Грузии монахами монастырей для виноделия, снова в моде. Его преимущество заключается в том, что он не изменяет вкус и обеспечивает микрооксигенацию,…
Также в рейтинге находится лучшее итальянское вино с ценой в пределах 5 евро. В приложении с лучшими винными барами, отмеченными Тремя Каватаппи, есть также список ресторанов, таверн и тратторий, которые предлагают аутентичную и полноценную еду…
Исследование, проведенное Istituto Grandi Marchi по заказу Wine Monitor, обсерватории Nomisma, специализирующейся на исследованиях рынка вина. 2022 год — рекордный год для экспорта итальянского вина: 8 миллиардов евро.
Оригинальный рейтинг AVPN: повара пиццы судят коллег по ассоциации. Энцо Кочча и Чиро Сальво - победители предыдущих конкурсов. Опрос: пицца «Маргарита» остается фаворитом подавляющего большинства потребителей
Это будет мороженое на белой основе, в которое добавлена яблочная мякоть, приправленная ромом и лимонным маслом. корица, изюм, наконец панировочные сухари. 24 марта мастерам мороженого предстоит опробовать как официальный рецепт, так и…
Выбор, который включал 30.000 22 вин. 148 Tastevins, награжденных производителями за влияние на территорию, Heart of Cupid для 191 вин, способных вызывать эмоции с первого глотка, и Libra, дополняющая XNUMX этикетку…
Не отнимая ничего от поркетты Лацио, Абруццо и Умбрии, New York Times выбирает мессинскую, приготовленную небольшим рестораном Il Vecchio Carro в Каронии.
Международный конкурс, посвященный лучшим пузырям в мире, присудил 182 медали итальянским лейблам. Феррари выбран производителем года, Кеттмеир - лучшим итальянским шампанским
Новый профессор Манабу Одавара, шеф-повар пиццы во главе японской делегации AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. В штаб-квартире Университета Рицумейкан в Сиге/Киото учебный класс с дровяной печью.
В Excelsior в Неаполе 500 этикеток и 100 виноделен выставлены в преддверии великого майского события. Ведутся споры о винодельческом секторе как о первоклассном активе нашей страны.
Отобрано 16.625 436 вин. Раздел «Пять лучших» лучших дегустаций награждает Север. Три Золотые звезды присвоены 94 винам, получившим минимальную оценку 100/XNUMX. Компании, получившие десятку Sun
Шестьсот двадцать кондитерских в путеводителе Gambero Rosso 2023 года. Массари награжден вне турнирной таблицы. Пятьдесят новых заведений входят в Гоху белого искусства. Север побеждает Юг в категории лучших национальных кондитерских. Все призы кондитерам и…
Все тосканские вина вошли в первую десятку самого авторитетного рейтинга вин мира. На пятом месте Tignanello Антинори 2019, а на восьмом месте Saffredi 2019 Fattoria Le Pupille.
Он называется «Главные герои природы», проект Регионального управления музеев Ломбардии, который запускает два мероприятия: в субботу, 12 ноября, в Национальном парке наскальных рисунков Накуане люди идут за каштанами, а в субботу 19 в Гроте ди Катулло для…
Они поднимаются до 385 звездных итальянских ресторанов, 335 с 1 звездой, 38 с 2 звездами и 12 с 3 звездами. Ломбардия сохраняет свое лидерство с 59 звездными ресторанами. Но среди провинций Неаполь выигрывает с самой высокой концентрацией поваров…
Производители из Италии, Испании, Франции, Германии, Словении, Польши вин, а также сидров, пива, вермутов, биттеров, джинов, объединенных вниманием к органическому производству без добавок и максимально натуральным.
Инициатива ориентирована на молодых людей, чтобы открыть им окно в мир вина, его культурное значение, а также повысить осведомленность об осознанном потреблении.
Таким образом, количество недорогих ресторанов по всей Италии достигло 257 наряду с классическими звездами. Список новых 29 Bib Gourmands по регионам
Мероприятие, организованное AIS Toscana, соберет лучшие итальянские вина, созданные за последние пять урожаев, и лучшие винодельни, созданные за последние десять лет. зона будет посвящена уличной еде и винному магазину для покупки вин, которые «будут знамениты».
Пятьсот экспертов со всего мира наградили погреб, спроектированный в 2012 году архитектором Казамонти, за сочетание функциональности и эстетической красоты, низкого воздействия на окружающую среду и энергосбережения.
Один из признанных символов Made in Italy в мире, но климатический и энергетический кризис требуют от нас адаптации наших производственных мощностей, устойчивой интенсификации производства с материальными и нематериальными инвестициями. Ведущий производитель Италии с 3,6 млн…
Церемония награждения в театре Сан-Бабила в Милане 13 декабря. Также будут награждены 50 лучших итальянских ресторанов мира.
Обладатель трех медалей на Международной шоколадной премии 2020 года, Бертани является шоколатье высшего уровня, способным лепить шоколад, как гончарную глину.
Винодельни со всей Италии до Рима и дегустационные прилавки с более чем 300 видами натурального вина. Производится без предварительно определенных протоколов в соответствии с философией, основанной исключительно на экологической устойчивости.
Открывается «самый прожорливый челлендж года». Кто станет новым чемпионом оригинального рецепта? И кто победит в творческом рецепте? Вот все, что вам нужно знать о чемпионате мира по тирамису 2022 года.
Мировая поп-звезда подписывает винтажную лимитированную серию с уникальным дизайном стоимостью 790 евро: вот все, что вам нужно знать
Это будет большая дегустационная стойка с эксклюзивными компаниями по производству шампанского, включая исторические Дома и небольшие винодельни. Дегустации, встречи, а также моменты обучения для увлекательного сенсорного опыта
Выступление промоутера инициативы Гаэтано Катальдо. Для его изготовления энолог Роберто Чипрессо привлек 27 виноделен со всей Кампании для выпуска ограниченной серии в 6.000 бутылок.
С субботы, 8 октября, по воскресенье, 4 декабря, интенсивная программа кулинарных шоу с шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен, сенсорный анализ и международный аукцион, а также большое внимание к устойчивому развитию и биологическому разнообразию. Новая в этом году Метавселенная для перехвата тенденций и явлений…
Мировой конкурс зарезервирован для вин, произведенных выше 500 м над уровнем моря на склонах более 30%, на террасах, ступенях и небольших островах. В то же время второй выпуск Международного конкурса «Экстремальные спиртные напитки»,
Итальянская национальная команда уступает Германии, опережая страны с большими плотоядными традициями, такие как Ирландия, Великобритания и Франция. Мясник — новый главный герой гастрономической цепочки от семейной до звездной кухни.
Отличное подтверждение итальянской кухни, которая поднялась с 11 до 15 позиций в мировом рейтинге Top 100. Сюрприз: Диего Росси из Trattoria Trippa в Милане превосходит звездных поваров. Лучшим в мире по-прежнему остается уроженец Мадрида Дабиз Муньос, несносный ребенок…
Зернобобовые в настоящее время признаны во всем мире как неотъемлемый элемент безвредной для климата и полезной для здоровья диеты. Вот почему зернобобовые являются сокровищницей хорошего самочувствия.
Terra Madre Salone del Gusto пройдет в Турине с 22 по 26 сентября. Ожидается, что более 3000 делегатов из 150 стран позаботятся о возрождении. Девизы: сократить потребление мяса, бороться с пищевыми отходами и…
Городские виноградники – удивительная и до сих пор малоизвестная итальянская жемчужина. Они возникают в крупных городах, чтобы напомнить о сельскохозяйственном прошлом и образе жизни, в центре которого природа.
Шеф-кондитер ресторана Il Buco в Сорренто зарекомендовала себя композицией пасты толпа сабле с кремом из рикотты, персиковым джемом и красным вином.
Оливковое масло экстра вирджин Picholine — это ароматное и не горькое масло с легким пряным послевкусием, источник антиоксидантов, который, согласно некоторым исследованиям, помогает уменьшить последствия окислительного стресса.
В выходные 10/11 и 17/18 сентября Cantine di Franciacorta of Erbusco впервые предложит исторические и новые винодельни в одном дегустационном прилавке. Выбор названия для передачи шелковистого эффекта вина…
Назначение Movimento del Turismo del Vino возвращается по всей Италии с дегустациями, обедами, ужинами и экскурсиями по виноградникам во время сбора урожая. Среди различных целей - продвижение ответственного и устойчивого потребления вина.
С Acetaie Aperte более 30 производителей бальзамического уксуса из Модены IGP и традиционного DOP будут встречать посетителей дегустациями, экскурсиями и сопутствующими мероприятиями.
Итальянская ставка на замену масла из коровьего молока, а также маргарина и пальмового масла. Идеально подходит не только для веганов и вегетарианцев, но и для людей с непереносимостью лактозы или глютена
Инициатива, проводимая в Минори, называется «Панеттоне у моря». Все посетители смогут попробовать лучшее панеттоне в Италии.
Судите сами за устойчивое развитие, правильное землепользование; типичные сельскохозяйственные производства; устойчивость и инновации в сельском хозяйстве; качество туристического предложения. Пьемонт - самый добродетельный регион
Эрбаццоне родился как бедное блюдо, приготовленное из остатков: это был обед крестьян, и в древние времена его также готовили только из стеблей свеклы. Вот рецепт
Полезный путеводитель для выбора в обязательном порядке между большими пиццериями и пиццей нарезки и на вынос. Список всех победителей. Кампания побеждает всех, за ней следует Лацио
Образец масел EVO является частью «Бонусной еды», выбранной астронавтом ЕКА Самантой Кристофоретти, первой женщиной-астронавтом, совершившей выход в открытый космос.
Пандемия изменила многое, в том числе отношение итальянцев к еде: они стали более внимательными к здоровью, происхождению, экологичности и отходам. Опрос Pulsee Light & Gas Index
Путеводитель фотографирует ресторанный и гастрономический сектор столицы, раскрывая бурлящий мир. Все призы: Три вилки, Три креветки, Три бутылки, Genius Loci
Эксклюзивный «розовый фестиваль» запланирован на пятницу, 22 июля. Будут предложены элегантные сочетания с высококачественной едой.
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что связано с итальянской едой и кухней, наследие нашего сельского хозяйства, энологии, агропродовольствия Сделано в Италии, рассказано командой журналистов и экспертов в области продуктов питания и вина под руководством Джулиано Де Ризи, профессионала с проверенным опытом, бывшего директора Национальное информационное агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания великолепной итальянской кухни. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.