Древний сорт картофеля из альпийских поселений, который восходит к 1700-м годам, заново открыт и стал частью Президиа Слоу Фуд. Его интенсивный вкус, характеризующийся легкой сладостью, усилен звездным шеф-поваром Cafè Quinson.…
Старинное традиционное лигурийское блюдо на основе рыбы и овощей, рожденное как постное блюдо постных дней покаяния, со временем стало постоянным присутствием в изысканных меню великих лигурийских поваров. Это ценится…
С Covid итальянцы поняли, что нам нужно изменить свой рацион, чтобы укрепить защитные силы нашего организма. Чиро Вестита, профессор питания человека в Пизанском университете, объясняет в книге, как обеспечить себя витаминами, минеральными солями и природными элементами…
Рецепт, предложенный веганским шеф-поваром Криштиану Боноло, является идеальным мостом между Востоком и Средиземноморьем, знаменосцем новой здоровой кухни, идеальным сочетанием восточных ароматов и итальянского вкуса. Блюдо, которое предлагается как образец изысканной кухни…
Звездный шеф-повар, обладатель награды Michelin Young Chef of the Year, Стефано Дзиантони из ресторана Zia в Риме предлагает изысканное блюдо из дикорастущих трав, в котором его международный опыт сочетается с территорией и сезонностью. Все задумано как…
Бедная еда, рожденная из остатков того, что осталось на кухне, теперь стала настоящей гастрономической иконой кулинарных традиций Трапани. Он обязан своим названием обильному использованию орегано с полезными свойствами. Среди компонентов…
Играет на контрасте сладости гороха, горечи трав и ароматности полевых цветов, в том числе дикого чеснока, обогащенного сливочным вкусом яиц и овечьей рикотты, которая весной имеет более травянистые и ароматные ароматы, рецепт …
Изысканный рецепт Марчелло Коррадо, обладателя звезды Мишлен, шеф-повара ресторана Perilla в Валь д'Орча, который требует долгого времени и медитации. Потому что приготовление пищи для великого Шеф-повара должно быть прежде всего удовольствием от еды и приготовления. Без…
Solo, новое вино винодельни Umberto Cesari в Кастель-Сан-Пьетро-Терме увидит свет после многолетних исследований в сотрудничестве с Болонским университетом. Он производится из винограда Мерлезе, лозы, рожденной от брака между Санджовезе и Мерло.…
Подлинные и свежие ароматы Апулии, которые предвещают лето, в этом рецепте от шеф-повара Сальваторе Рионтино из ресторана Canneto Beach2 на берегу моря в Маргерита-ди-Савойя. Бобы Карпино, нежные и вкусные, являются Президиумом Слоу Фуд, выращенным…
Шеф-повар Андреа Ларосса, обладатель звезды Мишлен, пьемонтец по происхождению, но под влиянием происхождения его матери из Лацио, предлагает Карбонару с абсолютной верностью традициям, но сделанную элегантно и изысканно с несколькими штрихами, которые еще больше подчеркивают ее…
Старинное бедное блюдо народной традиции Монферрато, происхождение которого утеряно в Средние века, снова живет на кухне шеф-повара Клаудио Вичины, обладателя звезды Мишлен. Шеф-повар переосмысливает рецепт в современном ключе, придавая ему новую жизнь и облагораживая…
Польша занимает первое и третье место в конкурсе домашней пиццы, организованном Ассоциацией Verace Pizza Napoletana. В нем приняли участие 1.280 энтузиастов со всего мира. Серебряная медаль досталась Давиде Кормачи из Рима.
Листья устриц и бобы Gialet, древний сорт с «благородным» происхождением, который стал президиумом Слоу Фуд, являются основой рецепта апулийского шеф-повара Микеле Яконеты, который всегда ищет редкие продукты, в данном случае из долины Беллуно. , чтобы быть заново открытым для…
Древняя гастрономическая традиция городка Мотта Ливенца напоминает о неудавшейся ночной атаке турецкой армии, стремившейся завоевать Венецию. Кухня бедняков, когда с потолка подвешивали селедку, чтобы сдобрить скудную тарелку поленты. РЕЦЕПТ…
Шеф-повар ресторана La Palestra del cibo Серхио Мария Тевтонико предлагает вкусную поленту из каштанов и трески, которая напоминает ароматы леса и морского бриза и идеально подходит для ужина с друзьями. Сочетание этих двух…
В La Dispensa San Salvatore в сельской местности Пестум предприниматель, влюбленный в этот район, заставляет работать более 60 домохозяек, чтобы предложить подлинные вкусы прошлого. Ресторан задуман как дань уважения Чиленто. В продаже деликатесы из…
Предложение сицилийского шеф-повара, специализирующегося на приготовлении блюд без глютена, пересматривает один из великих классических пасхальных десертов, заменяя пшеницу киноа, продуктом, богатым минералами, пищевыми волокнами и антиоксидантами. Альтернативный полезный десерт
Лорис Капорицци, автор гастрономического бестселлера «Невероятные насекомые», предлагает рецепт, который представляет собой сумму исследований и опыта на кухнях величайших звездных мастеров. Блюдо, которое смотрит на будущие тенденции устойчивого питания, которое должно быть нацелено на…
Вивиана Варезе определяет себя как дерзкую, мятежную, восторженную и настоящую, обладательницу звезды Мишлен шеф-повара ресторана Viva в Eataly Milan. Рецепт пастьеры полностью отражает его характер. Культовый десерт неаполитанского пакуа полностью изменился по смыслу…
Фабио Фаураз, шеф-повар ресторана-бистро Il Michelaccio в Генуе, рекомендованного гидом Мишлен, предлагает традиционное лигурийское блюдо для постного поста: буридду, которую готовят специально в Великий Четверг. Простое в приготовлении блюдо, но…
Паскуале Таралло, шеф-повар ресторана Paisà в Аньоне-Чиленто, предлагает рецепт, в котором выражается вся его любовь к территории, которая смогла сохранить ароматы прошлого.
Плохой продукт, обнаруженный несколько лет назад в сельской местности Мургии, возвращенный к жизни, обнаруживает неожиданные вкусовые и питательные свойства. Президиум Слоу Фуд подчиняется строгим правилам производства. Богат железом и незаменимыми минеральными солями в питании во время…
Даниэла Чичони, шеф-повар и преподаватель овощной, сыроедческой и макробиотической кухни, предлагает идеальный здоровый рецепт для перерыва между излишествами новогодних ужинов и триумфом карнавальных десертов.
В Шикли, городе инспектора Монтальбано, существует давняя традиция: Testa di Turco, пирог в форме тюрбана, наполненный рикоттой и корицей, приправленный лимоном. Вспомните изгнание сарацинов с острова. Рецепт от шеф-повара Джованни Галези…
Сардиния имеет богатую традицию жареных сладостей на карнавал. Шеф-повар Роберто Мурджиа из кондитерской "Dolci in Corso" в Альгеро предлагает старинный традиционный рецепт десерта, считающегося благоприятным. Первоначально кулургионы считались амулетами…
Шеф-повар Hostaria San Benedetto в Монтаньяне, любитель местной кухни и заново открывающий принципы медленной еды, посвящает целое меню колючим артишокам Менфи. Редкость, которую можно считать наследником дикого артишока, из которого…
Прямой потомок артишока спонтанного. Как объясняет Филиппо Романо, он обладает уникальными органолептическими свойствами. Вкусно есть сырыми, приготовленными на гриле, а также консервировать в масле. Сегодня это президиум Слоу Фуд, спасенный группой фермеров. Его собственная история
Миланский шеф-повар Даниэль Канциан, наследник Гуальтьеро Маркези, запускает коробку аперитива на двоих между Caviar и DOCG Valdobbiadene или, альтернативно, суши.
Шеф-повар ресторана San Marco в Канелли, обладатель звезды Мишлен в течение 30 лет, сочетает в себе сочетание вкусов двух местных шедевров: горбуна Cardoon, президиума Slow Food и трюфеля Alba. Высокий полет над наследием пьемонтской кухни и вина.…
В рецепте, предложенном шеф-поваром ресторана Mimosa в Сан-Ремо, анчоусы очень удачно сочетаются с продуктами из сада и леса, усиленными ароматами специй и шафрана с экзотическо-здоровым оттенком: добавлением папайи. ,…
Суп маритата, блюдо неаполитанской традиции, восходящее к арагонскому владычеству, предложенное в современной версии шеф-поваром ресторана Mimì alla Ferrovia Сальваторе Джульяно в двойной рождественской и пасхальной версии. Название происходит от способности жениться…
Знаменитый шеф-повар ресторана Le Due Colombe во Франчакорте предлагает простой в приготовлении рецепт с использованием полена икры, чтобы придать изысканности праздничному столу.
Covid мешает нам путешествовать, но вы можете дать волю своему воображению с меню, предложенным звездным шеф-поваром Дженнаро Руссо из ресторана Le Sirenuse в Позитано. Принося к столу ароматы моря неаполитанской традиции…
Великий шеф-повар Vico Equense, удостоенный звезды Мишлен, печатает вместе с Il Gambero Rosso: «100 безотходных рецептов для всеядных, вегетарианцев и, прежде всего, истинных гурманов». От бедной переработанной кухни до великой классики. Мы выбрали для читателей First&Food…
Рецепт панеттоне, предложенный читателям First&Food шеф-поваром Лукой Антонуччи, профессором курсов повышения квалификации и специализации в Cast Alimenti в Брешии, предназначен для людей с глютеновой болезнью. Почему бы им не отказаться от культового десерта...
В возрасте 25 лет он ошеломил всех, неожиданно завоевав первый приз мирового видеоконкурса Chefs Bench 2020, организованного Всемирной ассоциацией шеф-поваров.
«Чаша здоровья», более известная на английском языке как «чаша Будды», потому что она круглая, как живот Будды, но наполнена сбалансированной пищей и натуральными ингредиентами. Это блюдо предложил шеф-веган Паоло Барателла, чемпион мира Chefs Bench…
Большое признание для шеф-повара из Искьи Нино Ди Костанцо, двух звезд Мишлен и мирового посла Relais Chateaux. Для американского журнала в ресторане Dani' Maison «Искусство повсюду»
Предложение веганско-вегетарианского шеф-повара к праздникам страдающих непереносимостью: простой в приготовлении десерт, который облегчит нашему организму вред рождественского стола. Это относится ко всем
Для тех, кто хочет соблюсти традицию чечевицы, благоприятной для денег и благополучия в конце года, но не любит сочетание с котехино, на помощь приходит средиземноморский повар. Нежный рецепт с ароматом земли и…
Инновационный панеттоне предложил Симоне Бортолус, признанный мастер-кондитер из Кодройпо. Одно из его панеттоне в прошлом году считалось одним из лучших в Италии. Тесто традиционное, но изюм и цукаты исчезают, уступая место арахису.
За слезами великого шеф-повара, который второй раз получает две звезды Мишлен, скрывается настоящий секрет его кухни. Он бросил ресторан, принесший ему славу и звезды в Альпах, чтобы быть вместе с…
Ризотто, которое предлагает читателям First&Food шеф-повар Маттео Метуллио, недавно награжденный двумя звездами Мишлен за свой Гарри Пикколо из Триеста, является классикой его кухни, которую он носит с собой со времен Siriola,…
Звездный шеф-повар ресторана «Per Me» в историческом центре Рима еще до карантина запустил домашний ужин. В этой серьезной ситуации, - говорит он, - кейтерингу нужны новые идеи.
Рецепт Джулио Терринони, обладателя звезды Мишлен, шеф-повара римского ресторана Per me, представляет собой игру слов: Мунблан или Монблан? В своего рода кулинарном дивертисменте, раскрывающем личный подход шеф-повара к…
Кухня шеф-повара Il tufo Allegro напоминает путешествие в прошлое к гастрономическим традициям Мареммы и исторической еврейской общины с ее гоймской кухней, восходящей к 600-м годам. Выселение, десерт…
Три культуры в одном блюде объединены в рецепте шеф-повара Доменико Пичини из Il Tufo Allegro di Pitigliano. Изысканная кухня великих поваров, популярная кухня тосканской мареммы, историческая кухня гоймской традиции, которая восходит к основанию еврейской общины…
Древний сорт гречихи, несущий в себе историю территории и ее сообщества. Спасен некоторыми фермерами, которые сохранили семена и передали их друзьям, чтобы сохранить память о людях. РЕЦЕПТ…
Звездный шеф-повар Pomiroeu в Сереньо предлагает новую интерпретацию классической груши с глинтвейном, создающим приятный контраст с шафраном, в то время как нежные нотки свежести исходят от сливок с ароматом шалфея.
Звезда кухни, награжденный Мишлен как самый молодой шеф-повар года, в возрасте 32 лет он пускается в новое приключение в уголке Брианцы, далеком от бешеного ритма лихорадочной городской жизни. Неся воспоминания о…
Обладатель звезды Мишлен, шеф-повар голландского происхождения в ресторане Bu:r в Милане, прочно укоренившийся в гастрономической культуре итальянских традиций, предлагает блюдо, представленное в Гонконге на мероприятии, посвященном трюфелю Альба и типичным продуктам Ланге. .…
Время трюфелей. В Альбе проходит Международная ярмарка белых трюфелей. Шеф-повар Марк Лантери, обладатель звезды Мишлен, в своем ресторане Castello Grinzane di Cavour предлагает простой в приготовлении рецепт, который «считывает» вкусы земли, уравновешивая их…
Десять этикеток, награжденных Солнцем как «Сказки в форме вина». Топ белых, красных, розовых и игристых вин. Тоскана полна наград
Жареная пицца, еда неаполитанской послевоенной бедноты, также показанная в фильме «Золото Неаполя» с незабываемой уличной пиццерией в испанских кварталах, таких как Софи Лорен, земли в Риме с Масардоной. Во главе с Криштиану Пиччирилло, четвертым…
Знаменосец здоровой кухни, Умберто Амато, шеф-повар ресторана La Fontanina в Монте-Арджентарио, предлагает читателям First&Food одно из своих классических блюд, блюдо с сильным вкусом моря и земли, которое излучает великолепные ароматы, а также обеспечивает хорошее самочувствие. тело…
Увлеченный нутрицевтиками, стойкий энтузиаст здоровья, Умберто Амато, шеф-повар La Fontanina в Монте-Арджентарио, создал ботанический сад лекарственных растений рядом со своим рестораном, чтобы накормить кухню, которая сочетает в себе благополучие, вкус и целебные свойства. Все это…
Около семидесяти работ (из мастерской художника и из важных частных коллекций), включая картины и скульптуры (из дерева, мрамора, бронзы, алебастра, латуни, стали, железа и т. д.), некоторые из которых большие, фотографии, в Палаццо. Музей Чиполлы в Риме…
Различные гастрономические культуры объединены в рецепте, предложенном Эмануэле Петрозино, звездным шеф-поваром ресторана Bianca на озере Анноне в Брианце. С французским отпечатком и последним штрихом, отсылающим к неаполитанской кухне, где она сделала свои первые шаги…
Шеф-повар Камилло Соррентино, расположенный в своей впечатляющей башне Ферано на холме Вико-Экуэнсе с видом на весь Неаполитанский залив, ревниво охраняет гастрономические секреты традиций этой области, нетронутой туристическими маршрутами, и предлагает…
Камилло Соррентино, шеф-повар впечатляющего ресторана Torre Ferano в Вико-Экуенсе, стране великих поваров, концентрирует в одном блюде историю, вкусы, ароматы и традиции полуострова Сорренто,
Одно из самых известных блюд в мире кухни Катании вдохновлено оперой Винченцо Беллини «Норма». Дань уважения композитору после его творчества не была оценена в Милане. но есть два других предположения. Рецепт…
Глава в Риме — это новая ставка Пулейо, звезды Мишлен, удостоенной награды «Лучший молодой шеф-повар Мишлен 2019 года». Из школы Noma в Копенгагене на улице Виа де Кальдерари.
Давиде Пулейо, обладатель звезды Мишлен, признанный лучшим молодым шеф-поваром года по версии знаменитого Красного гида, сочетает в одном рецепте два знаковых блюда римской и миланской традиций: оссобукко и ризотто. Однако за кажущейся простотой рецепта скрывается…
В своем звездном ресторане Magorabin жуткий туринский шеф-повар создает кулинарную алхимию, в которой память о территории становится современной с эклектическими гранями. Такой гроссмейстер, как Мишель Ру, предсказывал великий…
Марчелло Трентини, шеф-повар с одной звездой Мишлен в ресторане Il Magorabin в Турине, предлагает свое «авторское» первое блюдо с рецептом Lingua, креветок и мандарина, с помощью которого, по его словам, «я проследил борозду своей идеи о современная территория». …
Очень впечатляющее блюдо, похожее на абстрактную картину, предложенное шеф-поваром Альфонсо Пепе из ресторана Leon D'Oro в Пральбойно, награжденного звездой Мишлен, но также удивительного сочетания ингредиентов, в том числе…
Бэнкси, безликий художник с неизвестной личностью, провокационный уличный художник, интерпретирующий великие социальные и политические проблемы нашего времени, покоривший мир благодаря работам, пронизанным иронией, доносом, политикой, интеллектом, протестом, чьи работы…
Роберто Серра, шеф-повар ресторана Su Carduleu в Аббасанте, отмеченного наградой Michelin Bib Gourmand, предлагает одно из своих успешных классических блюд, блюдо с великолепным вкусом, в котором вы можете ощутить непосредственность морского вкуса, преимуществом которого является простота приготовления. и отличного…
Традиционное блюдо с морским ароматом и легкое в приготовлении является главным героем Dol Fish Day, гастрономического рыбного предложения Proloco Trastevere на лето: только свежая, не выращенная рыба с побережья Лацио, только доступная рыба, в сочетании…
Шеф-повару очаровательного ресторана La Quercia на вилле Кастеллетти в Синье удалось создать полностью безглютеновую кухню, которая, однако, также ценится людьми, не страдающими глютеновой болезнью. Инновационный и креативный, он вдохновлен…
Полностью безглютеновое блюдо от шеф-повара Элизы Масони из ресторана La Quercia del Castelletto в Синье. Все меню рассчитано на людей, страдающих целиакией, но великолепная школа шеф-повара позволяет ей создавать блюда…
Клаудио Рута, шеф-повар ресторана La Fenice в Рагузе, удостоенный звезды Мишлен, предлагает блюдо, в котором самые неотъемлемые ароматы его родной Сицилии сочетаются с шоколадом Ruby. Живописно-вкусовая композиция со свежестью лета, которая, однако…
Если ремонт не будет произведен, самое известное сардинское вино, а также самое старое, может производиться и за пределами территории острова. Серьезная угроза винному хозяйству Сардинии стоимостью 64 миллиона евро. Открытие:…
В этом блюде шеф-повара Габриэле Муро из римского ресторана Adelaide, последнего рожденного среди изысканных гурманов, есть все воспоминания и ароматы моря, которыми он дышал в детстве на Прочиде, острове Моранте и почтальоне Троизи…
В изысканном Палаццо Боргезе в Риме, одном из четырех чудес столицы, шеф-повар из Прочиды запускает новый способ кейтеринга, вдохновленный историческим контекстом, в котором он работает: домашний повар с изысканной кухней.
Розанна Марциале, обладатель звезды Мишлен, шеф-повар ресторана Le Colonne в Казерте, предлагает блюдо, воплощающее суть ее неаполитанской кухни: сочетание мидий и моцареллы из буйволиного молока, искусно дополненное изобретательным черным соусом…
Открытое письмо рестораторских организаций во главе с Джанфранко Виссани: давайте не сдаваться, давайте защищать драйвовые традиции Made in Italy. Уточнение заместителя министра: вы меня неправильно поняли. Но Gambero Rosso выходит на поле и встает на сторону…
Очень быстрое, но очень вкусное и свежее блюдо на лето: это предложение братьев Лебано, шеф-поваров террасы престижного отеля Gallia в Милане. В основе очень нежная брезаола, произведенная без нитритов и нитратов, выдержанная в течение шести месяцев с…
Неугомонный шеф-повар из Лацио через год после открытия на Пьяцца Кордузио в Милане переносит римскую кухню в очень манцонский стиль озера Комо, на старой фабрике. И постковидный кризис остался позади
Блюдо, которое является элегией своей территории, предложено Энрико Герли, звездным шеф-поваром ресторана I Castagni в Виджевано. Внутренний двор, огород, сыры и вино Oltrepo Pavese являются главными героями кухни, которая любит традиции с…
Запеченный в духовке десерт, состоящий из черешни, утопленной в пасте, похожей на блины. Родом из Лимузена, исторического региона в центрально-южной Франции, он был предложен Ливией Коарелли, шеф-поваром ресторана Moderno в Перудже…
Албанец по происхождению, но итальянец по выбору, шеф-повар, прошедший обучение в школе великих звездных мастеров, решил поселиться в Ломбардии, и здесь он разработал свою собственную оригинальную кухню, которая объединяет вкусы Севера и Юга с…
Дань Капри от албанского шеф-повара Ригелса Тепши из ресторана Ottocentodieci в Саннаццаро-деи-Бургонди. На своей талантливой кухне шеф-повар любит сочетать южные ароматы с гастрономическими традициями Ломеллины.
Доменико Иавароне, шеф-повар со звездой Мишлен в ресторане José в Торре-дель-Греко, предлагает блюдо, в котором морской вкус рыбы сочетается с бедными земными продуктами, но с шафрановым майонезом и перцовой пеной…
В Торре-дель-Греко, на вилле 700-го века, получившей новую жизнь, с потрясающим видом на весь Неаполитанский залив, неаполитанский шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, сумел открыть ресторан с превосходным продуктом…
Шеф-повар La Taverna del Mozzo в Марина-ди-Камерота предлагает блюдо, в котором он сконцентрировал свою страсть к ароматам моря и земли и традициям своего Чиленто. Свежее блюдо, подходящее для приятного…
Жоао Монтейру, португальско-американский шеф-повар ресторана La Bottiglieria в Пиньето, историческом рабочем районе Рима, который сегодня является центром бурной ночной жизни и ресторанов последнего поколения, предлагает блюдо, которое является плодом его различных интернациональных опыт. Просто, но очень интригующе.
В популярном римском районе, любимом Пазолини и Росселлини, сердце римской ночной жизни, молодой португальско-американский шеф-повар утверждает новый способ приготовления, этичный и разговорный.
Война между пуристами и новаторами разгорается после решения Ассоциации Verace Pizza Napoletana одобрить пиццу, приготовленную с использованием Scugnizzonaoletano в электрической печи.
Кристина Бауэрман, шеф-повар ресторана Glass Hostaria в Риме, обладатель звезды Мишлен, предлагает блюдо воспоминаний о своем апулийском детстве, в котором ароматы и вкусы земли и моря идеально сочетаются и гармонируют.
Уроженец Бусто Арсицио, бабушка и дедушка из Молизе, увлеченный Востоком, очень активный в социальных сетях, на полпути между традициями и инновациями, «кочевой» шеф-повар чувствует себя погруженным в средиземноморскую культуру, поэтому он сначала выиграл фестиваль Кус-Кус, а затем Girotonno.
ChefDeg боевое имя Стефано Де Грегорио, ломбардского шеф-повара со страстью к культуре южной кухни, революционизирует традиционное блюдо сицилийской кухни. В результате получается инновационный и очень деликатный препарат, но со всеми вкусами…
Блюдо, предложенное Даниэле Усаи, шеф-поваром ресторана Il Tino, обладателем одной звезды Мишлен, вдохновлено рыбным рынком Фьюмичино. Свежая и плохая рыба, которая уважает сезоны. И это также вдохновлено многими травами, которые могут быть…
Его ресторан Kresios в Телезе-Терме, обладатель одной звезды Мишлен, задуман как кругосветное путешествие, направленное на приумножение наследия сырья и местных традиций. А еще есть лаборатория для изучения новых кулинарных сценариев
Неправильный соус из тунца — одно из 35 блюд в меню, которые Яннотти готовит в течение двух с половиной часов для тех, кто сидит за его столиками, что свидетельствует о модернизме, основанном на инновациях и технологиях, заимствованных из его путешествий…
Старинное традиционное сицилийское блюдо на основе говядины с сильным ароматом усовершенствовано шеф-поваром Джорджио Риммаудо из ресторана Terrazza sul Mare в Ортигии, заменив говядину более нежным кроликом. Если они получат…
Компания из Умбрии завоевывает всеобщее признание благодаря своим маслам, привезя домой богатую коллекцию медалей с двух самых важных соревнований по оливковому маслу первого холодного отжима в США, в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе.
В Гаэте каждая семья ревностно хранит свой рецепт La Tiella, старинного блюда гастрономической традиции. Вариантов несколько и все вкусные. Оригинальный рецепт очень прост и уважает бедность своего рождения.
Отправляясь из Модены, родины еды и вина, и прибыв после международного путешествия в Виареджо, шеф-повар Валентино Кассанелли, обладатель звезды Мишлен, умудряется объединить двух своих друзей в кухне высокого уровня в постоянном движении, подобно волне на берегу.
Итальянский журналист, с 2005 по ноябрь 2010 года он был директором Итальянского журналистского агентства (AGI). С мая 2014 года он был назначен специальным советником по международным отношениям и коммуникациям в Италии ADA, Académie Diplomatique Africaine - Международная коалиция за развитие. С 2011 по 2013 год он был редакционным координатором OIL, периодического издания по энергетической культуре группы Eni. Он пишет о еде и вине на различных порталах, сотрудничает с гидом по ресторанам Gambero Rosso и является автором документальных фильмов о еде и вине для Raitre.