Это Каберне Совиньон с короной, который поступает на стол из Боккадигаббиа, виноградника, который до 6 лет назад принадлежал Его Императорское Высочество принц Луи Жером Наполеон Бонапарт, последний претендент на императорскую корону. Расположенный на холмах, простирающихся от Адриатического моря достаринная деревня Чивитанова Альта, ферма расположена в идеальном месте для выращивания виноградной лозы, которая уходит своими корнями в историю наполеоновского королевства Италия. Не только Каберне Совиньон, но и Мерло, Пино нуар, Совиньон, Шардоне сегодня, как и в прошлом, выращиваются в том, что было частью «приватных доменов империи» Наполеона III.
Эльвидио Алессандри, нынешний владелец Кейджмут поскольку его семья купила его непосредственно у принца, он в шутку замечает, что земля «привыкла» говорить по-французски, поскольку в стране за Альпами были хорошо известные виноградные лозы. Сегодня многие из этих лоз, обновленные, не только наслаждаются древней имперской славой, но и удовлетворяют вкусы половины Италии, поскольку вина, около 150 XNUMX бутылок в год, успешно продаются прежде всего в нашей стране. Эльвидио говорит с удовольствием и простотой перед парадом очков на столе звездного ресторана в столице. Акронте, Каберне Совиньон в чистоте (25 евро в погребе)) будет идеально сочетаться с «генуэзским осьминогом» или с можжевеловым филе говядины, которое шеф-повар подает после длинной череды открытий от супа из нута с грибами и фундуком до тартара из копченой говядины с лимонным щавелем и каплями майонеза. Но самое наполеоновское из вин исключительно хорошо сочетается с карбонарой, которую Пиперо не может не преподнести по «императорскому» случаю. Не перестают удивлять и другие вина Боккадигаббии, такие как Le Grane (6,50 евро в погребе), док Ribona, где ароматы ароматных трав, шалфея и розмарина наверху смешиваются с морской соленостью почвы, из которой они приходят. И все же Монтельперти, Шардоне 2017 года (9,50 евро), очень приятный, несмотря на высокое содержание алкоголя (14,5%), как и Розео, розовое вино из Пино Нуар, крепость которого достигает 13,5 градусов (4,50 евро), или Ла Флориана, 100% Монтепульчано (16%). евро) из другого виноградника, принадлежащего семье Алессандри, который расположен на холмах Монтанелло, в двух шагах от Мачераты и от которого он получил свое название.
Акронте стоит 25 евро в подвале
Ферма Боккадигаббия
Контрада Кастеллетта 56 Фонтеспина
620012 Чивитанова Марке МЦ
www.boccadigabbia.com
