Папа Мартин V°, благочестивый и трезвый человек с точки зрения пастырской приверженности (обвиняемый историей в склонности к желаниям короля Франции Карла Анжуйского, который избрал его на папский престол, любил их - уместно сказать ), но великий грешник чревоугодия, когда дело доходило до еды угрей и питья вина, особенно Vernaccia.
За эту свою страсть он помещен Данте в XXIV песне Чистилища среди прожорливых: «…и тот лик / за ним более другого одеяла / имел Святую Церковь в объятиях своих / от Торса был, и пурга для пост/болсена угри и верначча». (…а тот, кто чуть дальше, чье лицо больше всех в трещинах, был Папой и казначеем Турского собора, теперь он искупает постом за то, что съел слишком много угрей Болсены и выпил слишком много Верначчи).
Дело в том, что Мартин IV имел обыкновение лакомиться угрями из озера Больсена и, как сообщал Якопо делла Лана: «Он был очень пристрастием к обжорству, и из других деликатесов, которые он ел, у него были торре угрей из озера Больсена, и он заставлял их утонуть и умереть в вине Vernaccia…».
Роковая страсть, приведшая к его смерти от тяжелого несварения желудка. На его могиле непочтительно появилась эпитафия: «Угри радуются, потому что тот, кто, как будто они виновны в смерти, содрал с них кожу, лежит здесь мертвым».
Даже если те из Больсены прославились прожорливым папой, на самом деле родиной итальянских угрей исторически является Комаккьо. Действительно, именно в долинах Комаккьо угорь нашел свою естественную среду обитания, в которой он живет и размножается. В долины Романьи угорь прибывает после очень долгого трансокеанского плавания, из Саргассова моря между Флоридой и Кубой в спокойные воды дельты По.Здесь, если он не попадает в плотины, древние селективные структуры рыбы , которые сохраняют только более крупные экземпляры, остается около десяти лет, прежде чем возобновить долгое путешествие между двумя сторонами Атлантики, чтобы отправиться, размножаться и умереть.
Рынок угря является опорой, на которой основана экономика этой области, они также экспортируются за границу, и Comacchio благодарит их за 23 года, посвятив этой части большой фестиваль: три уик-энда в выходные дни 25-26 сентября, 2-3 и 9-10 октября с чередой инициатив. Помимо дегустации продукта, следует помнить, что между Comacchio и Lidi есть 48 различных блюд из угря, от очень нежного ризотто до жареного, на котором угорь высвобождает весь свой интенсивный аромат, который делает его гастрономический обряд, в котором невозможно устоять, вы можете получить опыт посещения этого района, отправиться на экскурсии пешком, на велосипеде, на лодке с гидом в долине Комаккьо, а также посетить бесплатные шоу и выставки. Кроме того, запланированы концерты, спектакли, литературные представления, развлечения для детей, постановки диалектных театров.
Гастрономическая часть и мероприятия доступны с ограниченным количеством мест (для информации и бронирования: www.sagrallanguilla.it).
Окружающая среда долин представляет собой не только ценную натуралистическую среду обитания, но и музей человеческой инженерии под открытым небом: каналы, насыпи, гидравлические шлюзы, плотины для ловли угря и долинные хижины — вот лишь несколько примеров того, что может Вы все еще будете восхищаться сегодня, когда совершите прогулку на лодке по этим местам.
Сами доблестные люди являются стратегическими фигурами в этом районе, и до сих пор они обладают исключительными и полными знаниями об этой среде. Когда охотники теряются в долинах в дни сильного тумана, их спасают прохожие долины, которые могут определить точную точку, где они находятся, наблюдая за растительностью.
