Что рынок коктейлей, в частности, spritz, находится в полном разгаре, интерес даже со стороны LVMH, крупнейшей группы по производству напитков класса люкс в мире, уже намекнул на бросил вызов просекко на своей территории, запустив Chandon Garden Spritz, французскую версию (на самом деле не очень привлекательную, но престижную) ныне известного и пользующегося большим спросом напитка из региона Венето, иконы итальянского стиля, хотя на самом деле австрийского происхождения. Подтверждение тенденции теперь приходит с выходом на этот рынок двух больших групп, таких как кока-кола и пепси, исторически специализирующаяся на безалкогольных газированных напитках, но уже много лет настроенная на диверсификацию. Две транснациональные корпорации также хотят войти в игру алкогольных напитков, и по этой причине они запустили сначала Coca-Cola в конце 2020 года, а теперь также Pepsico, их сельт или очень газированную воду, которая является одним из волшебных ингредиентов spritz. а также чем многие другие аперитивы.
Новый продукт Pepsico будет точным крепкий зельтер, то есть слабоалкогольный (5%) и, видимо, с фруктовым вкусом: на рынок США он поступит в 2022 году и называется Hard Mtn Dew, результат сотрудничества с Mountain Dew и Boston Beer. По сути, разновидность пива (оно официально классифицируется как таковое), ароматизированная и слабоалкогольная газированная вода что особенно в США стало модным. За последние пару лет хард-зельтеры буквально взорвались: помимо того, что их используют для коктейлей, их также пьют как безалкогольные напитки и они становятся все более популярными среди молодой и даже женской аудитории (они нравятся 53% женщин, против 40% традиционного пива). Что оседлать волну желания перезагрузиться, снова выйти вечером на улицу и отпраздновать, теперь, когда с прививками Ковид кажется хоть немного менее страшным. Morgan Stanley подсчитал, что этот рынок, практически не существовавший еще пять лет назад, уже стоил 2020 миллиардов долларов в 5 году, а за период до 2025 года он может увеличить свой оборот в четыре раза, превысив 20 миллиардов долларов, т.е. 20 % от общего объема. ферментированных напитков.
The Financial Times идет еще дальше, предсказывая, что к 15 году хард-зельтеры займут 2024% всего мирового рынка алкоголя. напиток, который мы все знаем, но менее года назад запустил «Топо Чико» в Мексике а затем и на европейский рынок, а в следующем году он появится в США, как и его конкурент. Чтобы привлечь эти новые безалкогольные напитки, существует также тенденция здоровья, которая считает эти напитки более легкими, менее сладкими и менее алкогольными, чем другие, и, следовательно, более здоровыми. Кроме того, немаловажная деталь, хард-зельтер обходит американское регулирование продажи алкоголя и поэтому может свободно продаваться и покупаться в любом супермаркете.
