В прошлом площади, возделываемые фасолью поверелло, резко сократились из-за ухода молодых людей из земли и традиционной сельскохозяйственной деятельности.Бобовые обладают замечательными нутрицевтическими свойствами. Теперь, когда это президиум Слоу Фуд, можно надеяться на…
Movimento Turismo dell'Olio в Апулии, Тоскане и Умбрии открывает маслобойни с предложением хлеба и масла для посетителей, а также с рождественскими ярмарками для улучшения самочувствия, а также для ознакомления со всеми преимуществами масла в косметике.
Блюдо с экзотическим вкусом, которое становится все более популярным в нашей стране. Только за последний год количество заказов Uber Eats увеличилось на 700%. Если приготовить поке-боул из хорошо сбалансированных ингредиентов, он станет…
Тридцать лет успеха и процветающий рынок, который достигает десятков миллиардов евро в год. Но исследования Кокрановской кардиологической группы уменьшают многие преимущества. 1. Совет диетолога, чтобы обеспечить нашу потребность в омега-XNUMX…
Легко сделать их дома. Помимо прочего, они обладают важными нутракутическими свойствами. Римляне любили его: рецепт агронома Колумеллы до сих пор имеет силу. Подхалимское выражение, связанное с сексуальным смыслом
В интернете и в СМИ ему приписывают замечательные полезные свойства для организма человека. Но Европейское управление по безопасности пищевых продуктов предостерегает от «претензий» к питательным веществам. Гораздо эффективнее и дешевле съесть тарелку богатого клетчаткой цикория.…
Рецепт от шеф-повара ресторана Regio Patio в Гарде Андреа Костантини — это дань ароматам летней сельской местности. Вдохновение он черпает из детских воспоминаний о сладком, которое ему предлагала бабушка, и о том, что…
Четыреста пятьдесят сортов со всего мира, кулинарное шоу, мастер-классы, дебаты, пространства, посвященные велнесу и спорту: мир пряностей — главный герой на протяжении пяти дней. Исследование, проведенное Фондом Веронези, подтверждает, что перец чили может играть важную профилактическую роль в защите…
Рекомендованный диетологами, он обладает отличными нутрицевтическими свойствами - богат витаминами С, К, В5 и В6 и антиоксидантами, он ценен для хорошего самочувствия кожи, для борьбы с остеопорозом, гипертонией, окислительным стрессом. Отличный союзник сердца и зрения. Он не имеет…
После «Планктона» морской повар Анхель Леон обнаруживает в подводном мире «морской рис»: драгоценный, очень питательный и экологически чистый пищевой ресурс. Ключ к смягчению последствий изменения климата и реагированию на потребности населения…
Используемые на протяжении тысячелетий, в том числе и в косметике, водоросли представляют собой экспоненциально растущий сектор. Но есть еще много сомнений с экологической, культурной и экономической точки зрения. Вот что выяснилось во время мероприятия, организованного Слоу Фуд…
31 июля во всем мире отмечается День авокадо, который годами используется в кулинарии и косметике, а в последнее время стал самым модным фруктом на столе. В Европе ежегодно потребляется 700.000 XNUMX тонн. В…
Водорастворимые волокна усиливают чувство сытости и подавляют аппетит. Важно для людей с проблемами диабета; употребление овощей перед тарелкой спагетти снижает гликемический всплеск.
Впервые два известных консорциума собрали совместный совет директоров, чтобы осудить опасности законодательства о светофорах. Громоздкая система оценки, которая в конечном итоге обманывает потребителя и наказывает качества и…
Рекордная вишня была произведена в компании Pecetto в провинции Турин, принадлежащей семье Россо, присутствующей на рынках Campagna Amica. Бесконечные полезные свойства вишни, первым производителем которой в Европе является Италия.
Пандемия Covid-19 изменила то, как итальянцы делают покупки. Значительно увеличилось потребление замороженной и консервированной рыбной продукции. Слоу Фиш привлекает внимание к более осознанному выбору продуктов питания с точки зрения качества, полезности…
Богатые белками и коллагеном, с низким содержанием жира, они полезны для нашего здоровья и окружающей среды. В Азии их употребляют на протяжении тысячелетий, а в Европе нет разрешения. Маринованные, жареные или приготовленные на сковороде медузы — новая еда, которую предстоит открыть
Разведение лосося разрушает морскую экосистему. Среди причин загрязнение морского дна, отходы, паразиты и все более высокая смертность рыб. В связи с утроением производства за последние годы и сохранением спроса…
В последние годы вкус итальянцев покорили тропические фрукты. Революция экзотических культур начинается с Саленто, после того как Ксилелла повредила оливковые деревья, вызвав серьезный кризис в выращивании оливок. И пока бактерия съела миллионы…
Во время пандемии были придуманы иммунологические свойства витамина D против Covid. Диетолог из Пизанского университета разъясняет его прерогативы, предлагая продукты, богатые им, но предостерегает от ложных мифов, особенно о влиянии…
Увеличение годового производства в Италии. Всемирный день совпадает с возвращением ритуала капучино в 150.000 XNUMX баров. Confagricoltura разоблачает крупные подделки в Интернете. Сектор животноводства переживает сложную экономическую фазу из-за увеличения затрат…
В видео, снятом UNC и ASSITOL и опубликованном на Youtube и Faceboock, объясняются наиболее распространенные ошибки, совершенные дома, а также в магазинах и на этапе хранения, которые сводят на нет все нутрицевтические преимущества главного героя…
Используется в гастрономии, косметике и народной медицине благодаря своим мочегонным, пищеварительным и очищающим свойствам. Листья с сильным пряным вкусом отлично подходят для приправы к мясу, супам, сырам, пиву, вину, ликерам, встречаются в природе спонтанно…
История Луизы Ингроджио Агостино и ее мужа из Мессины полна амбиций и любви к этому региону. Благодаря их упорному труду черная свинья Неброди стала символом типичности и доброты Сицилии. А…
Известные своими питательными и противовирусными свойствами, шиитаке являются вторым по распространенности видом съедобных грибов в мире. В Италии они еще малоизвестны и часто встречаются в сухом виде. Обладая насыщенной структурой и ароматом…
Простота и традиции апулийской кухни воплощены в блюде с уникальным и настоящим вкусом: белая фасоль и дикий цикорий. Несколько ингредиентов для вкусного и популярного блюда во всей Апулии, от Фоджи до Лечче и…
Ценится с древних времен как за свои лечебные, так и за вкусовые свойства. У них такой специфический вкус, что Артузи посоветовал есть их вареными с маслом, уксусом и лимоном. Но они очень универсальны на кухне.
Питательный и легко усваиваемый, с ароматным и пряным вкусом, пекорино романо может похвастаться тысячелетней историей. Основной продукт питания римской армии, он до сих пор производится по тому же рецепту. В мае встречайте весну свежими бобами. Продегустировано…
Все чаще используемые на кухне съедобные цветы придают блюдам аромат, вкус и красоту. Их более 50, которые можно использовать для обогащения салатов, первых блюд, основных блюд или десертов, а также для ароматизации травяных чаев, коктейлей и ликеров. Более того…
Фасоль, известная своими органолептическими качествами и характеристиками, всегда была связана с суевериями. Одним из самых популярных сортов является Карпино, Президиум Слоу Фуд, благодаря его высокой универсальности на кухне: в Апулии их едят с цикорием,…
Национальная сельскохозяйственная академия, Академия итальянской кухни и Медицинское и Хирургическое Общество Болоньи организуют серию встреч, посвященных питанию в его нутрицевтических, лечебных, культурных и исторических аспектах. Цель состоит в том, чтобы научить итальянцев защищать…
Будущее здорового и правильного питания зависит от знания профилактики и адекватной иммунной защиты. Питание изучается не только для исцеления тела, но и ума.
Руководство Фонда итальянских сомелье сфотографировало продукцию итальянского совершенства 2020-2021 гг. Тоскана побеждает всех, за ней следуют Апулия и Умбрия. Список всех 170 компаний, награжденных премией «Пять капель нефти» по регионам. Даниэла Скробонья: это поражает…
Предприниматель-антрополог из Палестрины создает изысканный шоколад из сертифицированного органического сырого южноамериканского какао, сохраняя все вкусовые и нутрицевтические свойства фруктов. Без добавок и глютена, подлинный вкус какао, усиленный особой техникой…
На несколько лет рис вернулся на Сицилию. Чтобы возродить культуру на острове, компания Agrirape до сих пор продолжает открывать, продвигать и улучшать типичные продукты этой земли. Аранчини, тимбалес и блины теперь полностью «сицилийские».…
Новое движение Movimento del Turismo dell'Olio направлено на развитие широкого туризма энтузиастов по всей Италии наравне с тем, что произошло с вином, чтобы сблизить потребителей с производителями и, прежде всего, повысить осведомленность о качестве и свойствах…
Люди всегда ели насекомых в качестве средства к существованию, кулинарной традиции или даже не осознавая этого. Кузнечики, личинки, сверчки и муравьи являются источником высококачественного белка и устойчивой альтернативой для удовлетворения пищевых потребностей растущего…
Очень крахмалистая, ароматная, калорийная и питательная, но, прежде всего, без глютена, каштановая мука является отличной альтернативой для людей, страдающих целиакией. Продукт малоизвестный или малоиспользуемый из-за высокой стоимости по сравнению с другими видами муки, но…
На полпути между блинами и кастаньяччо, Паттона является очень древним крестьянским деликатесом Луниджаны, охватывающей Лигурию и Тоскану, в котором использовались бедные, но также питательные ингредиенты, такие как каштаны. Его можно употреблять с…
Даже мир яиц претерпел за последние годы глубокую трансформацию, в которой благополучие и питание животного стали приоритетом. Красные или белые, органические или нет, тогда есть куры, которых кормят молоком, коноплей или…
Плохой продукт, обнаруженный несколько лет назад в сельской местности Мургии, возвращенный к жизни, обнаруживает неожиданные вкусовые и питательные свойства. Президиум Слоу Фуд подчиняется строгим правилам производства. Богат железом и незаменимыми минеральными солями в питании во время…
Во время карнавала на лучанских столах обязательно должна быть рафаната: омлет, приготовленный в духовке или на гриле. Он получил свое название от основного ингредиента: луканского хрена, превосходного качества, признанного традиционным агропродовольственным продуктом (PAT) благодаря своему уникальному вкусу и…
Любители органики это знают: выбор заправок для салатов не ограничивается оливковым маслом первого холодного отжима и классическим винным уксусом. Лучшие производители расширили ассортимент, освободив место для здоровых альтернатив, способных удовлетворить каждого…
От акварели исходит мировая новинка: черный, драгоценный камень, сочетающий в себе вкус и здоровье. Потребовались годы исследований в университетских исследовательских центрах, чтобы создать продукт, представляющий собой концентрат антоцианов, минералов, витаминов и магния. Кушать можно…
100% натуральное производство, мастерство, повышение ценности территории и женское предприятие. Это ингредиенты шафрана очень высокого качества, произведенного на склонах Силы. История мужества и страсти двух сестер, покинувших…
