Центральная Италия все больше поражает своей очень удачной ставкой на игристые вина. Известные и отмеченные наградами винодельни в Умбрии и Абруццо сегодня находятся на одном уровне с великими DOCG, исторически подходившими для классического метода.
Лацио все еще мало изучен и оценен, земля древнего виноградарства, которая, однако, за столетия почти утвердилась на своей энологической славе. Тем не менее, в последние годы что-то изменилось. Повторное открытие исконных традиций, присущих этим местам и такому разнообразному и процветающему терруару, побудило страстных и смелых виноделов сосредоточиться на качестве и производить вина с неожиданными характеристиками. А удаляясь от знаменитых римских холмов и благоухающих Frascati DOCG, к северу от столицы вы открываете для себя маленький рай для сердца, глаз и вкуса. Просто прогуляйтесь по зеленым улочкам, пахнущим туфом и историей, чтобы осознать исключительный потенциал этого района. Тусия, когда-то столица этрусского королевства, молчаливо и величественно хранит красоту своего прошлого и проецирует ее на будущее, готовая отдать дары своей земли тем, кто умеет их возделывать. Среди древних останков и холмов с иногда вулканическими, а теперь галечными и глинистыми почвами здесь растут местные и неместные лозы, каждая из которых способна проявить себя в меру своего потенциала. И когда правильный клон встречается с таким уникальным терруаром, результат может только удивить.
Виноградники наследия это молодая компания, рожденная из любви к вину и ценным вещам. Годами Роза Капече и Антонио Пеллегрино они мечтают производить свое собственное вино, именно свое игристое вино, после того, как десятилетия дегустировали его и рассказывали о нем как эксперты. Как часто повторяют, для того, чтобы сделать хорошее вино, помимо хороших виноградников и правильной выдержки, необходимо сначала получить знания и развить способность представлять себе результат, который можно и хочется получить еще до сбора урожая винограда. . Случайно они открывают для себя Tuscia и сразу же оценивают ее интересные качества. Изучая пригодность и пригодность территории, сразу становится ясно, что есть возможность производить превосходные игристые вина, даже если никто никогда не осмелился по-настоящему попробовать. Поэтому они решают быть первыми..
Их приключение началось в 2007 году, при поддержке и воодушевлении Мишель Капече, брат Розы, сейчас почти полностью занят семейным бизнесом. Они продают любимые апулийские земли, усыпанные оливковыми деревьями, конечно, неохотно, ведь их дедушки и бабушки провели всю свою жизнь среди этих оливковых рощ, но уверены, что то, что они собираются создать, подарит не меньше эмоций. Они поставили все на свой проект, влюбившись в этот холм. Искья ди Кастро полный сорняков, плохо подстриженных лоз мальвазии, с разрушенным фермерским домом и даже без колодца для воды. Но отличная экспозиция и вся вулканическая и известковая почва с важным скелетом обещают хорошие результаты. В течение дня рыхлят почву, высаживают черенки, консультируются с агрономом и энологом, проф. Марко Эсти из Университета Тушиа, но они также слушают местных фермеров. По ночам они учатся, много учатся, потому что знать, как сделать вино, это не то же самое, что разобрать его, и сделать это не так просто, как кажется из книг. И они терпеливо ждут, пока эти зеленые листья превратятся в лианы, полные жизни и драгоценных камней. Тем временем они думают о названии своей компании. Связь с территорией сразу же становится очень сильной, а очарование этой земли настолько сильным, что Роза, Антонио и Микеле решают, что хотят отпраздновать это в туре. Они выбирают Виноградники наследия, потому что историческое название нынешней провинции Витербо было «Провинция наследия Святого Петра»., в период, когда от средневековья до рождения итальянского государства он был частью Папского государства. А потом il логотип, воспроизводящий изображение этрусского крылатого льва, найденный в гробнице недалеко от руин ренессансного «образцового города» Кастро, разрушенного во второй половине 600-х годов и недалеко от виноградников компании.
На почти 3 гектарах своей небольшой компании они выращивают правильные клоны Шардоне и Пино Нуар, все больше убеждаясь, что компания должна полностью посвятить себя ферментации в бутылке. Однако вскоре они понимают, что в некоторых местах их собственности было бы неразумно разводить эти сорта. Поскольку территория всегда правит, им приходится менять свои планы. Затем высаживают ряды Каберне Фран, отчасти из-за необходимости, отчасти из-за любви к этому красному сорту винограда. Выбор побаловать мать-природу не разочаровывает: посаженные лозы дают прекрасные гроздья, способные дать жизнь элегантному и насыщенному красному цвету. Таким образом, он родился Вепрес, единственное все еще красное вино компании, XNUMX% Каберне, которое производит год барриков первого и второго прохода. Он получил свое название от местности, где растут его виноградные лозы, но вепс это также латинский термин, обозначающий спонтанный кустарник с голубыми ягодами, отдаленно напоминающими виноград. Первый урожай в 2012 году удался. Усилия никогда не подводят, прежде всего потому, что никто из троих не отказывается от основной профессии, которая не имеет ничего общего с виноградарством, но плоды настолько щедры, что снимают любую усталость. Ограниченная площадь виноградников позволяет проводить кропотливый ручной сбор урожая, где можно отобрать грозди с лучшими ягодами. Даже управление виноградником осуществляется абсолютно вручную, без использования машин и, по возможности, без использования пестицидов или других синтетических веществ, при полном уважении к территории, винограднику и потребителю.
Идеальное сусло, ароматное и сахаристое в нужный момент, ферментируется. И затем, мы приступаем к процессу сверкания. Проходит осень, и наступает время больших прыжков. Он начинается после более чем 24 месяцев выдержки на осадке с дегоржажа Пино Нуар, принца игристых вин, который дает жизнь Розе АлаРоза. Несколько месяцев спустя элегантное Шардоне, такое минеральное и свежее, также извергается, и рождается Аладоро. 2018 год — это год дегоржажа AlaNera, их первого вина Blanc de Noir, которое пролежало на осадке 60 месяцев. Следующие урожаи были такими же положительными, а следующей весной мы увидим третий урожай AlaRosa и AlaDoro вместе со вторым поколением AlaNera.
Vigne del Patrimonio убеждает, потому что учит тому, что самоотверженность и целеустремленность всегда ведут к созданию ценности. Они сделали ставку на почти забытую территорию, выиграв не только потому, что Туша обладает большим потенциалом, но, прежде всего, потому, что они решили внести свой небольшой вклад в переоценку этого уголка мира, выбрав самую сложную из существующих вин. тот, который требует большей компетентности со стороны производителя и качества винограда.
Сегодня видеть, как молодые компании делают такие смелые шаги и уверенно смотрят в будущее, в исторический момент, который предполагает обратное, — это захватывающий опыт, такой же захватывающий, как и вина, которые они научились производить.
АлаНера, их флагманское игристое вино, как уже объяснялось, представляет собой брют Блан де Нуар, оставленный на ферментацию на 5 лет. Это вино имеет вкус места, темной почвы, из которой оно рождено, и выражает все терпение и самоотверженность тех, кто задумал его и позаботился о нем. На носу он предлагает привлекательную минеральность сланца и кремня, которая связывается с фруктами, сухой выпечкой и перцем. Вкус свежий, пикантный, слегка фруктовый и поджаренный. У него почти тактильная текстура, которая снова поддерживает минеральную диалектику мела, кремня и каменной соли на протяжении всей дегустации, здесь еще более выраженную, чем в носу.
Его почти мужская элегантность делает его идеальным сопровождением благородного филе тунца с имбирем и кунжутным маслом, а также кролика с миртом. Тираж не превышает 1000 бутылок, а стоимость составляет 42 евро.
Винодельня Heritage Vineyards
Vicinale Vepre Road, Искья-ди-Кастро 01010 (VT) Лацио
Категория: Винодельня
Facebook: www.facebook.com/vineyardsofpatrimonio/
Мобильный телефон: + 39 328.65.07.893
Винье дель Патримонио родился в Искья-ди-Кастро, великолепной деревне, построенной на развалинах этрусков и окруженной пышной холмистой местностью. Компания простирается по мягким и солнечным вулканическим склонам, которые, спускаясь с озера Больсена, смотрят на море и наслаждаются бризом, который дует с него, в ландшафте, где все еще царит гармония природы.
С его 3 га виноградников сегодня производится 20.000 3 бутылок в год, но недавнее приобретение еще XNUMX га земли через несколько лет удвоит эти цифры. Однако намерение Розы, Тонино и Микеле состоит в том, чтобы остановиться на небольшом, но хорошо посещаемом номере. Качество всегда должно побеждать количество. Производство посвящено классическому методу в трех предложениях: AlaDoro, Blanc de Blanc из Шардоне, AlaRosa, Rosé из Pinot Noir и AlaNera, Blanc de Noir из Pinot Noir. Исключением является Вепре, красное вино из сорта Каберне Фран, виноград, который очень хорошо зарекомендовал себя в этой области. Все вина, как трех классических методов, так и Каберне Фран, выдерживаются в течение года в бутылке после дегоржажа или после розлива в бутылки перед поступлением на рынок.
