Он открывает новый важный рынок в США для тосканской Finocchiona IGP, вяленое мясо, ценимое Никколо Макиавелли, чье происхождение восходит к средневековью, когда мясники, чтобы компенсировать использование более редкого и дорогого перца, подумали о добавлении в смесь того, что мать-природа предоставила на тосканских полях и холмы: семена фенхеля. На протяжении веков Финоккьона все больше ценилась в самых разных сочетаниях на столах по всей Италии, а также за рубежом, поскольку в 2021 году было произведено более 2 миллионов килограммов колбасного теста из 1 миллиона 92 тысяч штук. Большой успех также у ветчины IGP Norcia.
Консорциумы по защите IGP Финоккьона в Тоскане и IGP Прошутто ди Норча в Умбрии фактически получили признание властей США. Тосканы и Умбрии как территории, благополучные по везикулярной болезни свиней. Это приведет к тому, что по истечении 60-дневного периода с момента публикации в Федеральном реестре для тосканских фабрик салями появится возможность в отношении продуктов с выдержкой менее 400 дней, а также для всех умбрийских деликатесов в важные будущие возможности для бизнеса и трудоустройства.
Мы ждали этого момента много лет: публикация, произошедшая в эти дни, — это итог напряженной работы многих людей, начиная с Консорциумов, из регионов, чтобы добраться до учреждений», — говорит он. Алессандро Якомони, президент Консорциума по защите ЗГУ Финоккьона.
«Мы рады этой новости, которую мы ждали некоторое время из-за ее стратегического значения для наших компаний и для наших территорий: первый шаг к важным возможностям», - продолжает он. Пьетро Беллини, президент Консорциума по защите Prosciutto di Norcia PGI.
Окончательный результат будет получен в конце периода замечаний и комментариев, который завершится 23 октября; однако публикация властей США представляет собой первый важный шаг в направлении расширения эталонных рынков для продукции, произведенной в Италии, путем доставки ее на территорию США.
