Наследник крупной семьи мебельных предпринимателей, сектор, в котором Friuli-VG может похвастаться древними традициями, Лоретто Пали во главе компании, специализирующейся на производстве современных стульев, кроваток и колясок, которая отмечает свое столетие в этом году, с оборотом в 11 миллионов евро, 35 сотрудниками и экспортом по всему миру - в определенный момент своей жизни (и своих успехов) он подумал, что пришло время выйти за пределы мира даже чувств, которые его сердце продиктовало ему. А сердце фриулано, как известно, бьется за хорошее вино.
Отсюда в 70-х годах было принято решение купить два виноградника для производства вина, его вина, которое выражает все эмоции и ощущения, которые может предложить эта местность. Он начал с приобретения крупного поместья Коатина в Кормонсе, стране прославленных виноделов. И сразу же после этого он также обзавелся штаб-квартирой, которая придала бы его проекту должного престижа. Немалая вещь: замок Спесса-ди-Каприва, муниципалитет в Коллио, лежащий на берегу ручья Верса, на холмах которого со времен Римской империи производили одни из лучших белых вин в Италии. Истоки замка восходят к 13 веку. С 500 века усадьба была резиденцией фриульской знати: сначала Доримберго, затем Рассауэров и семьи Делла Торре Вальсассина, происходящей от Карла Великого, которая владела им более 300 лет. И именно граф Луиджи Торриани в 1773 году приветствовал в Спессе не кого иного, как Джакомо Казанову, знаменитого писателя и авантюриста, который пробыл в этих краях два года, ожидая от Венеции прощения за свои буйные выходки. История замка на протяжении веков переплеталась с виноградарством, поскольку вино из его виноградников производилось с 1559 века: первый документ, свидетельствующий о продаже сорта Ribolla Gialla, датируется XNUMX годом. Территория, подходящая для виноградарства с незапамятных времен высокого качества , благодаря благоприятному географическому положению, климату и составу почв. Защищенные от холодных северо-восточных ветров Юлианскими Альпами и омываемые благотворным влиянием близлежащего Адриатического моря, виноградники находят здесь свою идеальную среду обитания.
Хороший температурный диапазон лучше всего сохраняет запахи и ароматы винограда, а постоянная вентиляция предотвращает влажность, что позволяет свести обработку на винограднике к минимуму. Старинные подвалы, очень живописные, вырыты в недрах здания и расположены на двух уровнях: первый относится к средневековому периоду; второй, ниже, на глубине 18 метров, получен из военного бункера, построенного в 1939 году, и имеет постоянную температуру 14°, идеальную для созревания вин. И одним из первых, кто оценил вина Замка, был Казанова, который отзывался о них в своих мемуарах, определяя их как превосходное качество.
«Фриули — это земля, где я родился, я знаю очаровательные места, гостеприимство людей, историю, искусство, гастрономическое и винное наследие, которые делают его ценным во всем мире». Уже из этих слов вы можете понять приверженность, которую Лоретто Пали взял на себя на протяжении многих лет, чтобы довести свои вина до уровня совершенства. И, как хороший успешный бизнесмен, он поставил перед собой цель и преследовал ее, позвонив виноделу Энрико Патерностеру, истинному авторитету в виноделии Трентино, которого он попросил запустить новый стиль вина Коллио, делая более вкусные и свежие вина по мере необходимости. на международных рынках, и Патерностер преуспел в объединении элегантности и свежести с долговечностью и структурой.
Его флагман сегодня называется Pinot Bianco Santarosa, который в 2018 году получил «Три бокала» в путеводителе Gambero Rosso 2020, 95 баллов в Essential Guide to Italian Wines 2020 от DoctorWine Даниэле Чернилли и 4 лозы в Guide Vitae 2020 AIS. . Pinot Bianco Santarosa — дань уважения благородной семье, которая была последним владельцем Castello di Spessa. На самом деле именно Джорджио Ставро ди Сантароса превратил поместье в важный конезавод для скаковых лошадей и образцовую ферму, начавшую известный бизнес по производству превосходных вин, который уступил поместье нынешнему владельцу.
Pinot bianco Santarosa 2018 соломенно-желтого цвета средней интенсивности — это очень изысканное белое вино с ароматами яблока, полевых цветов, акации, стойким с последними нотами сладкого миндаля, выражающее лучшее из своей элегантности благодаря уникальному терруару в микрорайоне Каприва. , в самом сердце Гориции Коллио, где почва, которую местные жители называют понка, состоит из мергеля и песчаника. Его секрет заключается в мгновенном отделении кожицы от сусла для сохранения свежести, гармонии и аромата. Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16-18 градусов Цельсия, после чего следует очистка на благородном осадке, которая длится до конца марта.
Элегантный и легко пьющийся, он хорошо сочетается с легкими закусками на основе рыбы на пару и морской рыбы, нежными рыбными ризотто, овощными первыми блюдами или фланами и основными блюдами из белого мяса.
Пино Бьянко Сантароза, вместе с Пино Гриджио Джой и Пино Неро Казанова, происходит из винограда, собранного в «Винья деи 3 Пино», доверенном мастерству Марко Симонита, всемирно известного мастера обрезки, который подготовил оригинальный, слегка использованный во Фриули, виноград. но типичный для самых известных областей качественного Пино, таких как Бургундия и Шампань. Цель состоит в том, чтобы сохранить окружающую среду, чтобы лозы простояли 50 или 60 лет. Поэтому их выращивают с большим уважением, не используя их по максимуму и дожидаясь времен природы, о которых сегодня часто забывают.
Сегодня винодельня Castello di Spessa простирается примерно на 90 гектаров собственных виноградников (из которых 28 гектаров на холмах Коллио DOC, а остальные на равнине Фриули DOC Изонцо), выращенных в соответствии с экологически чистой философией, с производственной системой, оснащенной самыми передовые технологии и впечатляющий исторический погреб старения, вырытый в недрах замка и выражающий 21 наименования, произведенные в погребе, включая белые, пино блан, красные и игристые вина.
Очевидно, что внимание Пали было приковано к очаровательному замку, в котором сегодня находится элегантный гольф- и винный курорт с примерно пятнадцатью люксами, обставленными итальянской мебелью 700-го и 800-го веков. В 'Gusto di Casanova', бистро замка, вы можете отведать исключительный выбор продуктов из Фриули-Венеция-Джулия. Tavernetta al Castello также была создана в результате реставрации старого фермерского дома у подножия замка с известным рестораном Gourmand и 10 номерами с атмосферой деревенского шика. Клубный дом загородного гольф-клуба расположен в старом фермерском доме с большой террасой и тенистой террасой: в его ресторане Hosteria del Castello (также открытом для тех, кто не играет в гольф) кухня соответствует временам года и следует вкусам территории.
Цена 18,00 евро
ВИННЫЙ ЗАВОД КАСТЕЛЛО-ДИ-СПЕССА
Via Spessa 1- 34070 Каприва-дель-Фриули (GO)
Телефон +39 0481 60445 – Факс +39 0481 630161
www.castellodispessa.it/вины
