A fost odată un Conte care locuia în castelul său din Bolgheri, loc faimos pentru chiparoșii „înalți și franci” amintiți în cărțile școlare. Nu este începutul unui basm, ci al poveștii care povestește despre un om de naștere nobilă moștenitor al acelui Ugolino sărbătorit de Dante în Comedie, și despre o familie de țărani, până la un vin care poartă o etichetă celebră în întreaga lume. Povestea este cea a contelui Della Gherardesca și a familiei lui Stefano Billi, care după reforma agrară a cucerit o batistă din acel pământ în care transpirase la vremea mătașului. Vinul este cel produs în partea Toscanei sărbătorită de poetul Carducci, unde dealurile formează un amfiteatru natural care protejează podgoriile de ploaie, în timp ce vântul, împreună cu aerul mării, aduce parfumul de elichrysum și rozmarin care astăzi sunt „ștampila” nectarului zeilor care se produce în aceste părți.
Timp de patru generații care lucrează la pământ, Stefano Billi împreună cu soția sa Silvia se dedică proprietății Fornacelle din Castagneto Carducci, producând Bolgheri doc în podgoriile din Zizzolo și Guarda Boschi pe care le numără străbunicul Giulio Bastioni, mârșar al Della Gherardesca. a lucrat deja în secolul al XIX-lea, până când a avut ocazia să răscumpere una, refuzând propunerea de a avea în schimb o căsuță la malul mării.
Străbunicul lui Stefano a avut dreptate să privească astăzi ce s-a întâmplat în acele părți cu succesul obținut de marchizul Incisa della Rocchetta, cu nobilul său cru Sassicaia. Dar asta e altă poveste. A fost o alegere bună cea a străbunicului care a condus mai târziu diversele generații să extindă proprietatea până la un total de 15 hectare, dintre care 10 vii, iar apoi să abandoneze Sangiovese, sacru pentru fiecare vinificator toscan, pentru a planta. viile internaționale de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Merlot. Și dă viață Fornacelle, unde odată existau cuptoare, Bolgheri, considerat unul dintre cei mai originali și inovatori Docs din deja bogatul peisaj toscan.
Au venit apoi albușurile cu Vermentino, Sauvignon blanc și Sémillon, viță de vie care în aceste părți se bucură de aerul marin și umplu vesel paharele într-o zi de vară. Firma Fornacelle, mereu atentă la istoria sa, produce și un vin de stafide, cu o etichetă dedicată tatălui lui Stefano, Vincenzo, realizat datorită recoltării târzii a strugurilor Fiano, o viță de vie rar folosită în aceste părți dar experimentată puțin cu rezultate bune. mai departe cu culturi din zona Grosseto. Stefano si Silvia, in schimb, ii ofera foarte mica fiicei lor Erminia eticheta de Merlot pur, care ofera cateva sticle de mare bucurie.
Gama Bolgheri Classica de Fornacelle (aproximativ 45 de sticle pe an produse de companie) se referă în esență la 3 etichete (cu prețuri în pivniță variind de la aproximativ 9 euro pentru Vermentino la 12 pentru Semillon și 13 euro pentru un Zizzolo roșu):
– Uitați-vă la Boschi Doc Superiore, care își ia numele de la o podgorie deținută anterior de conții Della Gherardesca, 60% Cabernet și 40% Merlot, vinificat singur pentru fiecare strugure în bariche deschise de stejar francez, cu note de pădure de fructe de pădure mici și indicii. de scortisoara.
– Zizzolo Rosso Bolgheri Doc, un amestec de 60% Merlot și 40% Cabernet Sauvignon, fructat și vegetal, armonios în taninuri și bine structurat.
– Zizzolo Bianco Bolgheri Doc, cu 85% Vermentino și 15% alte soiuri de struguri albi care dezvoltă arome plăcute de citrice și fructe exotice, proaspete și fructate la gust.
Absolut de gustat in pivnita si pe masa Zizzolo, Bolgheri superiore fisa 38 (de la denumirea particulei cadastrale a podgoriei) 2015. Cabernet franc in puritate, Zizzolo
(denumire dialectală a jujubei care crește spontan în bazinul mediteranean) este un vin care este apreciat pentru eleganța și complexitatea sa. Insoteste o simpla farfurie de fasole sau o farfurie mare de carne rosie.
Compania organizeaza vizite la podgoria si crama cu degustari.
Ferma Fornacelle
Loc. Fornacelle "232/A 57022 Castagneto Carducci (LI)
