La ce se poate aștepta un avocat celebru cu clientelă internațională, un birou cu mobilier de epocă în Piazza Farnese, chiar în fața Ambasadei Franței, descendent dintr-o familie de bancheri, care are trei fiice de care este foarte atașat, toate profesie juridică? Minimum, să-și petreacă restul zilelor supravegheând lucrurile studiului desfășurat de fiicele sale avocate, să-și facă mai mult timp pentru sine, un gurmand pasionat și, prin urmare, putând să se dedice plăcerilor culinare și vinului din Italia. și lumea, la studiile istorice din care a fost atras încă din tinerețe, la mari conversații cu prietenii despre politica care l-a intrigat mereu. Și asta era în visele avocatului florentin Saverio Roberti, care studia la Roma și studia tot la Milano. Și o proprietate cumpărată în Montepulciano în Toscananăscut să respire aer florentin, dar mai presus de toate, un compromis onorabil, să coboare familia din Milano în weekend și să poată ajunge la ei de la Roma când studioul este închis.
Dar destinul are propriile logici, care nu întotdeauna urmează visele, chiar dacă uneori, poate, reușește să dezvăluie aspecte neexprimate sau latente ale persoanei umane. După cum a recomandat Karl Gustav Jung: „Faceți inconștientul conștient, altfel inconștientul vă va ghida viața și o veți numi destin”.
Pe scurt, când cea mai mare dintre fiice, avocata Olimpia, este angajată într-osau studiul aliajuluile international la Milano, unde il asteapta un viitor de banci, consilii de administratie, companii financiare, deplasari in strainatate, Saverio Roberti nu are timp sa se bucure de aceasta prima, ravnita, realizare profesionala a familiei - si ce realizare - pentru ca primeste un telefon de la fiica cea mare care se lovește în cap cu forța unui ciocan.
Tonul conversației a fost ceva de genul: Dragă tată, am studiat așa cum ai vrut tu, ți-am urmat toate sfaturile, am făcut tot ce ai vrut, dar nu mă văd prins într-o viață frenetică de afaceri, tribunale și negocieri financiare. Pentru că îmi văd viața în Montepulciano, în mediul rural vin.
DacăRobert avocat nu a leșinat, dar ceea ce a urmat nu este mai puțin uimitor. Imediat împreună cu fiica sa Olimpia a mers în zona rurală din Montepulciano, a identificat o proprietate abandonată de 20 de hectare, Podere Casella, și a cumpărat-o pe loc. Acolo ar fi apărut Crama Le Bertille. Nu destul, și poate bătrânul Jung era chiar aici, avocatul Roberti decide să-și închidă biroul și să se mute la Montepulciano pentru a face lucrurile în serios.
La fața locului se întâlnește cu un bătrân fermier, „il Beppe”, un mare maestru al țării, foarte priceput în altoire, decanul celorlalți fermieri din zonă, și îl înrola în sensul că va trebui să deschidă lumea vinului lui și le învață pe fiicele sale, mai ales pe Olimpia, să se miște în lumea practicilor de cultură, a butașilor înrădăcinați, a tăierilor, a viticulturii, dar mai presus de toate respectul pentru natură și prerogativele ei. Roberti și fiica sa Olimpia se aruncă cu capul în cap în ea. Olimpia devorează la rândul său cărți, studiază pivnițele, metodele de vinificație, consultă experți în domeniu, călătorește prin Italia, devorează tot ce este de învățat să faci un vin de calitate.
Times mărturisesc nebunia strălucitoare a lui Saverio Roberti: în 2001 a fost achiziționat Podere Casella. În 2004 a deschis Agriturismo San Gallo. În 2006 a fost îmbuteliat primul Nobile di Montepulciano, vintage 2003. Vinurile cramei Le Bertille au fost curând apreciate și cunoscute cu mult dincolo de granițele Toscanei.
„Primii ani – își amintește Olimpia – au fost foarte grei. Pentru mine a fost o cursă contra cronometru. Îmi era foame să învăț meseria și toate secretele ei. Prima bucurie a fost achiziționarea de tractoare, un vis din copilărie devenit realitate. Apoi ideea fixa, pentru care nu dormeam noaptea, era sa preiau partea agronomica, precum si pivnita, exersand pe pamant, mergand la tunderea, invatand despre planta si secretele ei milenare, sol si capriciile anotimpurilor, dar și învățarea să folosească mașina de îmbuteliere și evident și să conducă tractoarele. Eram foarte conștientă că a fi femeie și a veni dintr-un alt mediu ar fi fost o luptă dificilă pentru mine. Dar nu m-am descurajat de asta. Dacă voiam să le spun angajaților mei cum îmi doream să se facă anumite locuri de muncă, trebuia să câștig credibilitate și respect în domeniu. A fost un proces lung de cucerire, dar rezultatele au venit. După cum ne-a spus tata când eram mici: Napoleon a câștigat cu soldații pe care îi avea, așa că mi-a revenit să-mi formez armata, să conduc munca și alegerile angajaților. Așa că a trebuit să învăț meserie rapid și bine pentru a câștiga credibilitate în relațiile cu colaboratorii și consultanții, și cu toată lumea predominant masculină care gravitează în jurul lumii vinului”.
Și rezultatele au venit, și cum! După moartea tatălui ei, Olimpia a preluat ferm frâiele companiei, ducând mai departe și transformând o pasiune de familie într-o activitate antreprenorială de succes. Le Bertille produce astăzi 80.000 de sticle de Nobile di Montepulciano în fruntea clasamentelor enologice, Rosso di Montepulciano, Chianti dei Colli Senesi și, în sfârșit, un vin care spune totul, „L’Attesta”, dorit de părintele avocat și dedicat. femeilor, „pentru capacitatea lui de a implica și de a seduce”. Vinuri care obțin premii prestigioase precum medalia de argint de Decantor de vin mondial pentru Nobile 2008 și recenzii măgulitoare de la cele mai importante ghiduri naționale. Luca Maroni, în Ghidul celor mai bune vinuri din Italia, consideră că Nobile di Montepulciano 2009, de „mare bogăție extractivă, pentru parfumurile sale inoxidabile și clare, care se remarcă prin integritate printre cele mai bune absolute ale denumirii”. Ghidul Veronelli îi atribuie trei stele. băutură, un alt ghid al excelenței italiene, îl judecă pe Nobile „excelent” și îi atribuie 5 ciorchine, nota maximă pentru vinurile de excelență.
Și vinurile de la Le Bertille zboară tot in strainatate: Statele Unite, unde sunt prezenți în treizeci de state, Brazilia, Japonia, China. „O mare satisfacție ne-a venit din Suedia, unde am câștigat o licitație de monopol suedeză pentru care Rosso di Montepulciano a fost ales ca vin italian pentru a fi vândut (50.000 de sticle) în magazinele Monopoly din toată Suedia. Un mare succes, și dovada că având merit și produs poți ajunge pe primele locuri”.
Rezultate urmărite, evident, cu încăpățânare de o femeie care astăzi se confruntă față în față cu vinificatori, cu vinificatori de lungă durată, participă la târguri internaționale, intenționând din prima zi să demonstreze că dacă există adevărată pasiune și tenacitate, restul urmează.
Încă de la început, filozofia companiei a fost să caute Vino Nobile în identitatea sa, adică să nu urmărească cu orice preț un vin musculos, puternic și concentrat, ca majoritatea vinurilor anilor 90 influențate de super-moda toscană, de viță de vie internațională și învechire în baricuri. Dimpotrivă, drumul parcurs de Olimpia Roberti a fost cel al căutării unui Nobil cu un nas foarte curat și arome clare și intense, mai presus de toate foarte elegante.
Încă o dată Olimpia aduce un omagiu lungimii tatălui ei care a sfătuit-o, în anii în care au fost plantate Cabernet, Merlot și petit Verdot, să planteze în 2001 alături de clone de Sangiovese cu struguri mici și ciorchini vrac, viță de vie autohtonă care istoric au fost în podgoriile din anii 60, adică Ciliegiolo, Colorino și Canaiolo.
Il Nobil din Montepulciano astazi este pariul castigat de Olimpia Roberti
Amestecul este format din 90% Sangiovese și 10% dintre Canaiolo și Colorino.
Vinificarea are loc în cuve Butoi de stejar slavon cu macerare îndelungată pe tescovină și remontare treptată frecventă. Temperatura crește treptat până la 30°C.
Timpii de fermentare ajung la 20 de zile. Vinul este apoi lăsat la maturare în butoaie mici de stejar slavon de 5,50 hl timp de 12 luni și apoi petrecut următoarele 18 luni în butoaie de stejar slavon de 40 hl.
Riserva 13 grade și 50, premiat cu cinci ciorchini de Bibenda în 2017, este produs doar în ani excepționali din struguri atent selecționați în podgorii istorice.
Cu o culoare roșu rubiniu intens, limpede, Nobile Montepulciano Riserva dezvăluie un buchet eteric și complex la nas cu note picante de dulceață de fructe roșii, prune uscate, trandafir uscat, tupus, note balsamice și china. Structura importantă este susținută de taninurile fine și elegante ale celor mai bune expresii de Sangiovese.
Cel mai bine se exprimă în combinație cu cărnuri fierte, muschi de porc cu prune uscate, fazan trufat. Un vin care nu trebuie ratat pe masă mai ales pentru mesele importante de Crăciun.
Preț 28 euro
ferma Le Bertille
Via delle Colombelle, 7
53045 Montepulciano (Si)
Tel și Fax (+39) 0578 758330
Mobil (+39) 339 7769444
Terenurile pe care cresc vița de vie sunt de origine pliocenă. În special, acestea sunt soluri evoluate pe nisipuri. Caracteristica acestor soluri de fertilitate medie este aceea de a da rezultate oenologice bune intrucat contribuie la o productie redusa de fructe pe vita de vie, ciorchinul are o greutate medie mica, planta beneficiaza de o disponibilitate ridicata a oxigenului.
Acestea sunt soluri capabile să atenueze variabilitatea climei și, prin urmare, să reducă efectele sale negative asupra viței de vie.
Strugurii plantați sunt: Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Canaiolo, Prugnolo blând (Sangiovese cultivat în Montepulciano).
Strugurii, toți datând din viile vechi prezente în firmă, sunt împărțiți pe teren în așa fel încât să alcătuiască o singură vie, apoi sunt recoltați și vinificați împreună. Agriturismo San Gallo se află și la fermă, la 2 kilometri de Montepulciano, înconjurat de peisajele uimitoare ale peisajului rural toscan, între văi și dealuri, păduri și sate antice.
L "Agriturism St. Gallen născută din renovarea unei vechi ferme și construită în numele celei mai primitoare ospitalități și respect pentru peisajul natural, se află într-o poziție strategică pentru a explora frumusețile artistice ale zonei sau a te lăsa tentat de itinerarele gastronomice care face această regiune faimoasă în lume.
