Marile vinuri roze italiene revin joi, 8 iulie, la Roma, pentru cea de-a noua ediție a Bererosa, marele eveniment dedicat vinurilor roze liniștite și spumante organizat de Cucina & Vini.
Evenimentul care oferă peste 150 de trandafiri pentru degustare pentru a însoți delicioasele mâncăruri stradale se va desfășura într-un cadru aparte și sugestiv: grădinile Villa Appia Antica, în via Pompeo Licinio 8. Va începe la ora 17.00 și va continua până la miezul nopții.
Protagoniști sunt cele mai bune vinuri roze italiene (lista de pe www.cucinaevini.it), dar și tinerii care au manifestat o tendință de creștere constantă în ultimii ani pentru a aprecia această categorie de vin în conformitate cu o tendință globală pe care, probabil, lanțul de producție. - distribuție - vânzările nu au înțeles încă pe deplin.
„Producția mondială de vin roz – spune Francesco D'Agostino, directorul Cucina & Vini – se confruntă cu o tendință de creștere, așa cum o demonstrează datele. Este suficient să spunem că în 2002 valora 22,4 milioane de hectolitri egal cu 8,5% vin în general, în timp ce în 2019 a înregistrat un volum egal cu 23 de milioane de hectolitri produși, sau 9,9%, ocupând astfel spațiu pentru albi și roșii. Acest fenomen a urmărit un consum care a valorat 19,6 milioane de hectolitri în 2002 (8,4% din total) și 23,6 în 2019 (10,5% din vinul total consumat).
Marii consumatori sunt francezii, cu peste opt milioane de hectolitri, urmați de americani, la trei milioane și jumătate, și de germani, care sunt în jur de două milioane. Din acest punct de vedere, Italia se confruntă cu o dinamică contrară tendinței: în 2002 a consumat 1,7 milioane de hectolitri, producând 3,5, în timp ce în 2019 o scădere a producției, de 2,3 milioane de hectolitri, a fost însoțită de o scădere a consumului, care la 1,1 milioane de hectolitri. În esență, Italia, deși rămâne una dintre țările lider în export en rose, a înregistrat o scădere atât a producției, cât și a consumului intern (datele sunt toate de la Observotoire Mondial du Rosé).
Pe de altă parte, o cifră surprinzătoare legată de Franța a anticipat întotdeauna fenomene care au implicat punctual ulterior Italia: consumul pe cap de locuitor de vin roz de către francezi a depășit cincisprezece litri pe an în 2019, față de cei doi litri care sunt gustați în Italia. O diferență semnificativă care arată mai puțină creștere în Italia a fenomenului roz care afectează de ceva timp țările consumatoare de vin.
Într-adevăr, o cercetare a Wine Intelligence relevă o tendință generală ascendentă a numărului de consumatori de vin roz, mai ales în ceea ce privește publicul feminin și tânăr: gândiți-vă, de exemplu, la Marea Britanie unde în puțin peste un deceniu a trecut de la 38% dintre femeile consumatoare de roz în 2007 la 58% în 2019. Apropo de tineri între optsprezece și treizeci și patru de ani, din nou în Marea Britanie, mereu în aceeași perioadă de timp, cifra a trecut de la 46% la 62%. O creștere semnificativă care este confirmată și de datele generale de consum care înregistrează, în Marea Britanie, o creștere de la 30% la 50%. În realitate, aceste vârfuri legate de segmentele sub 35 de ani și feminin disting consumul mondial; un trend, o spun cu o oarecare mândrie, pe care noi cei de la Cucina & Vini îl interceptam de mult și pe baza experiențelor acumulate în diferitele ediții Bererosa”.
Pentru a reveni la această a noua ediție, propunerea gastronomică pe care Cucina & Vini a ales-o pentru asocieri cu gust este foarte interesantă. Începând de la colțul cu prăjeli cu Bottega dell'Oliva Ascoli care va aduce celebrele măsline umplute și cremini direct de la Ascoli Piceno. De asemenea, va fi o selecție excelentă de preparate din pește, atât crude, cât și gătite, de către bucătarul Emanuele Paoloni, proprietarul Salsedine, o peșterărie cu gastronomie din cartierul Prati din Roma. Și din nou gurmandul Maritozzi de la Maritozzo Rosso, locul fermecător din inima orașului Trastevere care oferă produsul romanesc dospit prin excelență într-o cheie savuroasă.
Anul acesta propunerea de mâncare este și mai delicioasă datorită Alfa Forni, unul dintre sponsorii evenimentului. Compania, cu sediul în Anagni (Fr), este specializată în producția de cuptoare atât profesionale, cât și casnice, perfecte pentru prepararea pizza. Producătorul de pizza Giuseppe Di Pinto are sarcina de a prepara unele delicioase pe care să le asocieze cu numeroasele trandafiri pentru degustare.
Pentru iubitorii de pauză de cafea va exista și anul acesta colțul prezidat de Fratelli Milano Italian Coffee, un alt sponsor al Bererosa. Prăjirea romană care selectează cele mai bune crude din lume procesate cu tehnologii de ultimă oră.
Și, din nou, vorbind despre partenerii prezenți la diverse ediții, parteneriatul cu Diam Bouchage, lider mondial în producția de dopuri tehnice din plută, este confirmat și pentru această ediție 2021.
Bererosa 2021
Vila antica Appian
Via Pompeo Licinio, 85
Prevânzare bilete pe http://shop.cucinaevini.it
Info: Tel. 06 98872584 – bererosa@cucinaevini.it
#bererosa2021 @cucinavini
