După ce a depășit 17 milioane de sticle în 2019 și a obținut o creștere suplimentară de două cifre în primul trimestru al anului 2020 (+22% față de aprilie anul trecut), Asolo Prosecco, cea mai mică dintre cele trei denumiri din panorama Prosecco, își propune să se prezinte drept un fel de „cru” de bule venețiene și lansează unul noua strategie, cu scopul de a consolida legătură foarte puternică între tradiția locală a Prosecco, dealurile din zona Asolo și țările vecine.
Datele dinAncheta Bva Doxa comandat de Consorțiul Asolo Prosecco anul trecut pentru o audiență de consumatori italieni de vinuri spumante și spumante, ceea ce demonstrează că numele Asolo este cunoscut de trei sferturi dintre cei intervievați (74%) și că un sfert a vizitat deja orașul (26 %), în timp ce doar 43% din eșantion știe că Prosecco este produs pe dealurile din Asolo.
Faptul că uniunea dintre numele de Asolo și cel de Prosecco este inseparabilă este atestat de alte date din sondaj, care demonstrează că 32% dintre consumatori nu ar mai fi dispuși să ia în considerare denumirea printre opțiunile lor de cumpărare dacă numele Asolo ar apărea fără Specificația Prosecco, în timp ce doar 22% l-ar bea oricum. În schimb, 84% din eșantion este dispus să bea un vin numit Asolo Prosecco.
„Date de cercetare – explică el Ugo Zamperoni, Președintele Consorțiului Asolo Prosecco – confirmă că combinarea cuvântului Prosecco cu numele Asolo întărește identitatea teritorială a denominației, care este deja adânc înrădăcinată. De fapt, Asolo Prosecco este expresia deplină a teritoriului, este cultură, este istorie. Având în vedere acest lucru, am creat și o nouă plată, Este cu totul altă poveste, care își propune să sublinieze legătura bulelor cu orașul care le dă numele și cu valoarea sa culturală neprețuită”.
Pentru a întări sentimentul de apartenență la zona Asolo, Consorțiul a adoptat o nouă imagine coordonată, concepută de studioul veronez Paffi. Marca denumirii reprezintă Rocca, care a fost întotdeauna simbolul satului Asolo, și contururile dealurilor pe care se naște Asolo Prosecco, în timp ce culorile amintesc de cele aurii ale vinului și fațadele vechiului. case din centrul istoric al Asolo.
Asolo Prosecco s-a născut istoric pe dealurile uneori inaccesibile din jurul vechiului sat Asolo. Un loc bogat în artă și istorie, recunoscut drept unul dintre cele mai frumoase sate din Italia. Printre aceste versanți, în „crusul” deluros presărat cu alte sate mici cu o tradiție țărănească consolidată, se găsesc podgoriile din care se produce un vin care este expresia deplină a teritoriului inclus pe deplin în procesul de candidatură al Monte Grappa ca Rezervă. casa lor ideală a Biosferei conform programului Unesco MaB (Man and Biosphere) să facă parte dintr-o rețea globală de excelență de clasă mondială care în Italia vede deja prezența a aproximativ douăzeci de medii splendide, cum ar fi, de exemplu, Po Delta, Monviso, insulele Toscana, Sila sau Cilento.
Zona de producție a Asolo Prosecco din provincia Treviso, la poalele Monte Grappa, aproape de Dolomiți și Montello, cuprinde 18 municipalități. În zona deluroasă a Asolo Prosecco predomină procesele de eroziune și modelare. Structurile mai compacte au creat peisaje accidentate, accidentate. Clima este tipică zonei temperate.
Datorită efectului triplu al latitudinii mari, tendinței dealurilor și munților și apropierii de Marea Adriatică, verile sunt calde, dar nu ametoase, iar iernile moderat reci. Intervalele de temperatură pe timp de noapte sunt considerabile, ceea ce favorizează producerea aromelor de struguri. În mai 2012, a fost prezentată Zonarea Viticolă Asolo, care a avut ca scop analiza adecvării teritoriului pentru evaluarea răspunsurilor vitico-enologice ale soiurilor care stau la baza vinurilor tipice denumirii. Obiectivul principal al studiului a fost creșterea identității teritoriale a Asolo Prosecco și a elementelor care îl fac distinctiv în panorama Prosecco.
Scopul promovării tehnicilor viticole durabile și responsabile în cadrul denominației a fost pârghia care a determinat Consorțiul să adopte Metoda Asolo Prosecco, un document programatic care își propune să salveze teritoriul și peisajul care disting zona de producție.
Metoda constă într-un ghid împărțit în zece fișe tehnice care abordează procesele de cultură și agronomie din podgorie începând de la naștere, într-un parcurs care cuprinde toate etapele de dezvoltare și întreținere. Pentru completarea Metodei există un „caiet de țară” unde puteți înregistra toate etapele de dezvoltare a podgoriei.
Fondată în epoca romană, Asolo s-a dezvoltat considerabil în Evul Mediu. În această perioadă, între secolele al XII-lea și al XIII-lea, Rocca a fost construită pe vârful Monte Ricco, încă simbolul satului, și nu întâmplător este inclus, împreună cu dealurile, în sigla Asolo Prosecco. și Consorțiul său, ca reprezentare tangibilă a sentimentului de apartenență teritorială a vinului.
În secolul al XIV-lea, Asolo și împrejurimile sale au fost anexate Republicii Serenissima de la Veneția. În acei ani s-a impus viticultura excelentă: gândiți-vă doar că vinurile de pe aceste dealuri erau taxate cu o treime în plus pentru că erau considerate de cea mai bună calitate.
