Cei de o anumită vârstă păstrează vie amintirea petrecerilor, zilelor de naștere, prânzurilor de sfârșit de an care se terminau mereu cu un toast dulce, Asti spumante sau Moscato d'Asti care nu puteau lipsi niciodată la serbările oficiale și Nu. Apoi, oenologic, Italia și-a lărgit și rafinat orizonturile, gusturile italienilor au evoluat în căutarea de noi parfumuri. Dar Asti și Moscato d'Asti nu și-au oprit niciodată creșterea în Italia și în străinătate cucerind noi piețe: Astăzi aproape 86 de milioane de sticle sunt produse de 3.700 de crame care operează pe 9.560 de hectare de teren, care cuprind 52 de municipalități din provinciile Asti, Alessandria și Cuneo.
Un vin din trecut și păr alb? Departe de. La aproape 90 de ani de la nașterea Consorțiului care la vremea respectivă era numit „pentru apărarea vinurilor tipice Moscato d'Asti Spumante și Asti spumante”, Consorțiul de astăzi flexează mușchii unui tânăr de douăzeci de ani și lansează o provocare îndrăzneață. destinate esential tinerilor Asti Secco Docg.
Este aproape ca și cum ar fi o pauză să pun împreună aceste două cuvinte Asti și Secco. Dar provocarea, nu puțin îndrăzneață, a început și a fost prezentată la Roma poate nu întâmplător în futuristul „Lanterna” de Massimiliano Fuksas care de pe via Tomacelli mătură peste acoperișurile Romei ca un vin spumant obținut exclusiv din strugurii Moscato albi, rod al marii tradiții piemonteze în arta vinificației și vinului spumant care păstrează așadar identitatea puternică care distinge spumantul Asti. Cu un singur scop, să trecem dincolo de tradiționalul toast de sărbători pentru a ne adapta la alte momente de socializare, de la aperitiv până la întreaga masă.
„Asti Secco – comentează Romano Dogliotti, președintele Consorțiului ASTI Docg – completează gama Denominației, aducând în lumea vinurilor spumante seci ceva ce nu exista înainte: parfumul și aroma inconfundabile de Moscato alb. Cu alte cuvinte, marele arbore alb Moscato de la Canelli, care dă naștere spumantei ASTI Dolce Docg și Moscato d'Asti Docg, oferă acum încă un fruct: Asti Secco Docg”.
Tehnica de preparare a spumantului – dezvoltată cu contribuția laboratorului de cercetare și analiză al Consorzio di Tutela și cu supravegherea profesorului Rocco Di Stefano, unul dintre experții de top în sectorul vinului – asigură condiții speciale de fermentare a mustului cu drojdii selectate. Rezultatul este unic și surprinzător, cu un tablou gustativ și olfactiv echilibrat și armonios.
Evident, o operațiune de această dimensiune se medita de mult timp.” Cercetările de piață – explică Giorgio Bosticco, directorul Consorțiului – confirmă că noul ASTI Secco are ceea ce este necesar pentru a pătrunde pe o piață mare și complexă, care se ocupă de denumiri agresive. și de succes, cu scopul de a seduce noi consumatori, în special în rândul Millennials”.
Și ei sunt tocmai ținta de referință a acestei operațiuni. De altfel, Consorțiul a lansat un proiect strategic de repoziționare a întregii denominațiuni Asti, în Italia și în străinătate. La baza acestei lucrări, activitățile sub stindardul filozofiei „rural glam” care, la fel ca Asti, îmbină autenticitatea unui pământ unic cu farmecul eleganței, senzualității și seducției. Povestea se concentrează tocmai pe parfum, pe farmecul peisajelor viticole din Langhe-Roero și Monferrato recunoscute ca sit al patrimoniului mondial Unesco și pe conceptul de convivialitate tinerească și plină de farmec, cu o notă de senzualitate.
Șaisprezece mărci deja pe piață se aliniază primele la linia de start (Araldica Castelvero, Arione, Azienda Agricola Matteo Soria, Bosca, Bosio, Cantina Tre Secoli, Cascina Fonda, Cuvage, Duchessa Lia, Fontanafredda, Sant'Orsola, Tosti, Manfredi Aldo & C., Santero, Sarotto, Toso). Producția până în prezent este de aproximativ 700 de sticle, număr limitat pentru o creștere treptată și continuă în numele calității.
„De astăzi și până în prima jumătate a anului 2018 – continuă directorul Bosticco – vom avea activități de divertisment în cele mai importante baruri, restaurante și hoteluri din zona de producție, susținute de o nouă comunicare națională online și offline. În plus, anticipează Giorgio Bosticco, pentru 31 decembrie este programată o surpriză: un toast pentru noul an cu Asti Secco și Asti Dolce, sub steagul muzicii grozave”.
