După 14 ani de absență, The adevarata "pajata", un preparat tipic din bucataria romana. Din 2001, de fapt, din cauza restricțiilor de sănătate pentru a face față „boala vacii nebune” (ESB), a fost impusă o interdicție privind utilizarea ingredientului principal al „pajata”: prima parte a intestinului subțire a lactatului de vițel. . În ultimii ani, „pajata” (termenul roman) a fost înlocuită în restaurante și trattorie cu intestine de miel.
Pentru a comunica undă verde adevărului "pijata" a fost Coldiretti care a anunțat că ieri seară la Bruxelles Comitetul permanent al plantelor, animalelor, alimentelor și hranei pentru animale al Uniunii Europene a votat în favoarea modificării regulamentului comunitar nr. 999/2001 privind măsurile de prevenire și control al ESB.
Potrivit președintelui Coldiretti Roberto Moncalvo, rezultatul de ieri reprezintă „un rezultat important pentru consumatori, restauratori, bucătari, măcelari și crescători care, pe lângă faptul că are relevanță la nivel gastronomic, are efecte și asupra celui economic cu punerea în valoare a italianului. reproducerea într-un moment dificil de criză”.
