Se naște Vera Pizza Day, Ziua Mondială a Adevăratei Pizza Napolitană, un maraton global creat de Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN și dedicat celor mai emblematice alimente din Bel Paese.
Ziua se va desfășura pe 17 ianuarie împreună cu Sărbătoarea Sfântului Antuono, hramul pizzaierii napolitani.
Un festival profund resimțit de napolitani care sărbătoresc cu focuri mari pe religios și pustnic egiptean, considerat întemeietorul monahismului creștin celebrat nu doar de biserica catolică, ci și de luterani și de biserica ortodoxă coptă. si din acest motiv numit si Sfantul Antonie cel Mare, Sfantul Antonie al Egiptului, Sfantul Antonie al Focului, Sfantul Antonie al pustiei, Sfantul Antonie Anorotul.
Diverse simboluri și semnificații sunt asociate cu cultul lui Sant'Antonio
A fost invocat într-un mod deosebit de popor, împotriva ciumei, împotriva bolilor contagioase și împotriva așa-zisului „foc al Sfântului Antonie”.
Însăși „pietas” populară i-au atribuit puteri taumaturgice de protecție a animalelor domestice și de aceea adesea în imaginile sale sunt arătate găini, gâște, iepuri, boi, cai etc...
Însă animalul care îl însoțește cel mai mult în reprezentări este porcul (printre altele, de la acest animal călugării antonieni au obținut grăsimea pentru a pregăti emolienți pentru a se răspândi pe rănile cauzate de zona zoster și alte boli).
Iar combinația este legată de o legendă a unei călătorii în lumea interlopă pe care sfântul a făcut-o pentru a fura focul diavolului și a-l aduce pe pământ pentru a încălzi populația pe care a reușit-o datorită contribuției animalului. De la focul furat până la a fi ales patronul pizzairilor, pasul a fost scurt.
Prin urmare, aprinderea tradițională a „focului” din Sant'Antuono pe 17 ianuarie la sediul AVPN din Napoli va da startul evenimentului: 24 de ore de streaming live cu 15 cursuri de master gratuite susținute de reprezentanți AVPN din 13 țări, în 12 limbi diferite.
Aluatul, întinderea și gătirea pizza vor fi subiectele abordate, toate, evident, conform reglementărilor AVPN, pentru a da viață adevăratei pizza napolitane.
De la Capodimonte (sediul AVPN) ștafeta acestui ștafet virtual și delicios va trece la Melbourne, Australia, iar apoi, de la Est la Vest, în urma răsăritului, la pizzaierii din Japonia, Coreea, Thailanda, Rusia, Egipt, Turcia, Polonia, Italia, Franța, Spania, Brazilia și SUA.
La toate acestea se va adăuga o conferință importantă în cadrul căreia vor fi implicați principalii jucători din universul pizza.
În cele din urmă, în cadrul inițiativei, va fi promovată o strângere de fonduri pentru crearea unei opere de sărbătoare a artei pizzarului napolitan creată de maestrul Lello Esposito. O lucrare care va fi simbolul tangibil al recunoașterii UNESCO, care a avut loc în 2017, a „Artei tradiționale a pizzarului napolitan” ca patrimoniu imaterial al umanității.
„Va fi – subliniază Antonio Pace, Președintele AVPN – cea mai mare operațiune de diseminare, la nivel global, a adevăratei pizza napolitane și a artei pizzarului napolitan. Festa di Sant'Antuono, redescoperită recent ca moment de sărbătoare pentru o întreagă categorie, va trece pentru prima dată granițele Napoli și Italia.
Va fi o zi importantă pentru o profesie care în trecut a fost prea des denigrată și care astăzi poate fi considerată pe bună dreptate un motiv de mândrie pentru întreaga țară.
O inițiativă care își propune și să-i sprijine pe cei care suferă mai mult decât alții de consecințele economice ale perioadei istorice delicate cu care ne confruntăm”.
Fiecare masterclass poate fi urmărit pe paginile de Facebook ale AVPN, delegațiile sale, partenerii săi instituționali și comerciali și pe cele ale tuturor afiliaților săi din întreaga lume.
