Vinul, marea pasiune a italienilor. Se bea mai puțin decât acum douăzeci de ani, dar într-o manieră mai responsabilă conform unui sondaj „Italienii și vinul”, realizat de Vinitaly cu Observatorul Vinitaly-Nomisma Monitorul Vinului anul trecut. Îi place să aproape 9 din 10 cetățeni, nu doar bătrânii, ci și noile generații cu millennials (18-38 de ani) care arată deja o rată de penetrare de 84% și promovează o piață estimată de Observator la 14,3 miliarde de euro.
Pentru milioanele de pasionați vechi și noi, vine acum un Ghid al barurilor de vin, unde poți aborda cultura vinului într-un mod original și direct și cu siguranță barurile de vin din acest domeniu au multe de spus și de învățat.
Ghidul publicat de Gambero Rosso își propune să umple un gol în panorama ghidurilor, inclusiv cele publicate de Gambero Rosso sau de alte inițiative editoriale: de fapt, este desenată o hartă a celor mai bune magazine de unde poți cumpăra vin, descriind locurile în care puteți cumpăra sticle, magazine unde vânzările la pachet joacă rolul principal, 320 de adrese extrem de fiabile dintre care sunt identificate 54 de puncte de excelență, care sunt identificate printr-un nou simbol, i Trei tirbușoane.
Se poate vorbi de o întoarcere în trecut care introduce viitorul. De fapt, până acum zece-cincisprezece ani nu existau îndoieli: pentru a cumpăra o sticlă de calitate mergeai la vinoteca. Astăzi totul este mult mai ușor și mai dificil în același timp. Posibilitățile de cumpărare sunt nesfârșite: sticlele mari nu doar că fac un spectacol frumos pe rafturile marilor retaileri, dar datorită magazinelor online ajung acasă cu un clic. mai important ca niciodata, prin urmare, sa ai o harta cu cele mai bune adrese disponibile. Dincolo de barurile de vinuri „clasice”, acelea intră în ghid exerciții în care comerțul cu amănuntul a fost alăturat baroului: sunt multi captivi care de-a lungul anilor si-au lesat pielea transformandu-se din magazine de sticle in baruri de vinuri cu turnare; ca să nu mai vorbim de wine bars, de fapt astăzi adevărate restaurante, care însă în unele cazuri au fost incluse, tocmai în virtutea hibridizării extreme a unităților. În sfârșit, alături de barurile de vin clasice, de magazinele istorice de sticle sau de magazinele tematice „vinuri naturale”, se află și cele mai bune colțuri ale comerțului cu amănuntul la scară largă, marcate corespunzător.
Ghidul cu actualizările sale va fi inclus în abonamentul Gambero Rosso Premium. În format hârtie va fi prezentat la Vinitaly 2020.
Fenomenul magazinelor de vinuri unde se poate aborda vinul care au luat locul vechilor vinuri și uleiuri poate fi urmărit de la sfârșitul anilor șaptezeci, când unele vinoteca luminate au început să dezbrandă o lume care de-a lungul anilor se cocoțase pe exces. formalism, atât în vânzare, cât și în serviciu, începând să ofere vinul într-un mod mai distractiv.
Astfel s-au născut primii baruri de vinuri cu turnare și este greu de spus dacă acestea au fost cele care au crescut interesul publicului sau dacă acesta din urmă a fost cel care a dus la transformare, mânat de dorința de a afla din ce în ce mai multe despre lumea vinului.
WINE BAR-urile PREMIATE CU TREI TIBURU
VALLE D'AOSTA
VIA – Aosta
PIEDMONT
CASA LUI BAROLO – Torino
FRACHIA AND BERCHIALLA – Alba (CN)
ROSSORUBINO – Torino
LIGURIA
CARPE DIEM – Alassio (SV)
LOMBARDIA
CÂNICA – Pavia
PICIURI ISOLA – Milano
COTTI – Milano
ENOCLUB – Milano
IEMMALLO – Milano
TRENTINO
CLASA a XII-a – Trento
TIROLUL DE SUD
MERANER WEINHAUS – Merano (BZ)
WINDIELE WINESTORE – Bolzano
VENETO
MAGAZIN DE VINURI ANTIC – Verona
PIvnița MEA – Padova
FERROWINE – Castelfranco Veneto (TV)
LA RUSTEGHI – Veneția
FRIULI VENEZIA GIULIA
BISCHOFF WINE SHOP – Trieste
EMILIA ROMAGNA
MAGAZIN DE VINI ITALIAN – Bologna
TAVERNA GUSTATULUI – Piacenza
TOSCANA
Cetatea – Montalcino (SI)
MOLESINI – Cortona (AR)
RIVELLA – Siena
VIGNOLI – Florența
CHIANTI WINE SHOP – Florența
VULPE ȘI STRUGURI – Florența
PIATA
MAGAZIN DE VINI GALLI – Senigallia (AN)
CONAD ONORI'S – Magliano di Tenna (FM)
UMBRIA
VINE SHOP DEJA – Perugia
LAZIO
ACHILLI WINESHOP IN PARLAMENT – Roma
TO WINE TO WINE – Roma
BULZONI – Roma
DEL CAT – Anzio (RM)
ROSCIOLI – Roma
TRIMANI – Roma
ABRUZZO
CENTRAL WINE SHOP – Teramo
PHOENIXUL – L'Aquila
MOLISE
PISTILLI WINE SHOP – Campobasso
CAMPANIA
LA BOTTE WINE SHOP – Casagiove (CE)
CONTINISIO WINE SHOP – Napoli
VINE SCAGLIOLA – Napoli
BAZILICATA
DAI TOSI WINE SHOP – Matera
PUGLIA
VINARIUS DE PASQUALE – Bari
CALABRIA
MONACO ȘI SCERVINO – Cosenza
SICILIA
VIN VERITAS – Palermo
SARDINIA
ANTICUL CAGLIARITAN DE VINE – Cagliari
NAŢIONAL
EATALY
SIGNORVINO
LUNG S
METROUL ITALIA
TANIC
CALMEWINE
EU TRAIESC
XTRAWINE
