Toscana este regiunea italiană cu cea mai mare rată de ulei de măsline extravirgin de calitate din Italia, conform principiilor Slow Food, urmat, în egală măsură, de Lazio și Marche, și de Abruzzo și Umbria. Aceasta este ceea ce obținem citind Ghidul 2025 al uleiurilor de măsline extravirgine care are Simbolul Melcului a fost acordat a 47 de companii de ulei de măsline din 17 regiuni, pentru capacitatea lor de a interpreta valorile organoleptice, teritoriale și de mediu. conform filozofiei Slow Food. Ghidul oferă o imagine de ansamblu completă și detaliată a producției de ulei de măsline din Italia. În ediția din 2025 sunt descrise 823 de realități, inclusiv mori de ulei, companii agricole și mori de ulei (127 de produse noi comparativ cu anul trecut, demonstrând un sector foarte viu), 1321 de uleiuri revizuite din peste 1600 gustate.
Ghidul uleiurilor extravirgine de măsline a fost prezentat în cadrul unui eveniment desfășurat la Teatro Filarmonici din Ascoli Piceno, o ediție deosebit de semnificativă, organizată de Slow Food Italia: si de fapt, ei sărbătoresc 25 de ani de la prima lor publicare a unui instrument fundamental pentru a spune povești despre ulei, teritorii, producători care fac din cultivarea măslinelor un element de identificare și distinctiv al patrimoniului gastronomic și peisagistic italian.
Premiile: Melcul evidențiază companii (47) care se remarcă prin modul în care interpretează valorile producției (organoleptice, teritoriale și de mediu) în armonie cu filosofia Slow Food; Marele Ulei (89) este acordat uleiurilor de măsline extravirgine care s-au remarcat prin calitățile lor organoleptice deosebite și pentru că reflectă bine teritoriul și soiul. Pentru aceste caracteristici, Premiul Grande Olio Slow (143) adaugă recunoașterea dedicată practicilor agronomice durabile aplicate. Ghidul încearcă să fie și el o invitație de a vizita aceste realități pentru a întâlni producătorii și a descoperi moștenirea măslinelor: din acest motiv raporteaza firmele care ofera catering (120) si cele cu posibilitate de cazare peste noapte (191).
Anul ulei de măsline 2024 a înregistrat o scădere cu 32% a producției (date ISMEA), dar și o îmbunătățire calitativă pe scară largă
„Anul ulei de măsline 2024 a înregistrat o scădere cu 32% a producției (date ISMEA), dar și o îmbunătățire calitativă pe scară largă., așa cum demonstrează cele peste 830 de companii revizuite în noul Ghid, mulți tineri alegând practici agronomice ecologice – a declarat Francesca Baldereschi, curatorul Ghidului –. O participare mare, care include multe noi intrări, evidențiind nu numai extinderea sectorului, ci și creșterea gradului de conștientizare din partea producătorilor, care se concentrează pe calitate și inovație durabilă. Ghidul Extra Virgin nu oferă doar o busolă pentru a te orienta printre excelențele sectorului, ci reprezintă un angajament concret alături de acești cultivatori de măsline care, cu pasiune și competență, salvează moștenirea măslinelor italiene prin crearea de uleiuri de măsline extravirgine de cea mai înaltă calitate. Datorită alegerilor lor în domeniu, peisajele sunt conservate și solurile sunt regenerate
Melcii
Marile Uleiuri
Marile uleiuri lente
Ghid pentru uleiurile de măsline extravirgine 2025: melci
Abruzzo
Davide Iacovella – Chieti (CH)
Moara de ulei Mercurius – Penne (PE)
Grădinile lui Giulio – Tocco da Casauria (PE)
Tommaso Masciantonio – Casoli (CH)
Basilicata
Întreține – Tricarico (MT)
Calabria
Arcul Verde – Cosenza (CS)
Moara Torchia – Tiriolo (CZ)
Campania
Maria Ianniciello – Grottaminarda (AV)
Ținuturile Molinarei – Molinara (BN)
Emilia-Romagna
Tenuta San Giuseppe – Saludecio (RN)
Lazio
Dealurile Etrusce – Blera (VT)
Aur feminin – Marino (RM)
Paola Orsini – Priverno (LT)
Sciuga – Il Molino – Montefiascone (VT)
Silvi Sabina Sapori – Palombara Sabina (RM)
Liguria
Pedro Oil – Pietra Ligure (SV)
Lombardia
Castelul – Scanzorosciate (BG)
Mers pe jos
Agrobiologic Foglini Amurri – Petritoli (FM)
Aleandri – Offida (AP)
Barbara Pacioni – Montegranaro (FM)
Fiorano – Cossignano (AP)
Cele trei rânduri – Recanati (MC)
Molise
Giorgio Tamaro – Termoli (CB)
Sacred Land Estate – Termoli (CB)
Puglia
Agridea Vallillo – Serracapriola (FG)
De Carlo – Bitritto (BA)
Sardinia
Antonella Anna Maria Orrù – Siamaggiore (OR)
Masoni Becciu – Villacidro (CA)
sicilia
Agrobiologica Rosso – Chiaramonte Gulfi (RG)
Cavasecca Estate – Syracuse (SR)
Terraliva – Buccheri (SR)
Titone – Misiliscemi (TP)
Vernera – Buccheri (SR)
Vincenzo Signorelli – Nicolosi (CT)
Toscana
La Camellias – Capannori (LU)
Ferma Altomena – Pelago (FI)
Ferma Celle – Pistoia (PT)
Lugudoro – San Vincenzo (LI)
Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Lenzini Estate – Capannori (LU)
Val di Lama – Pontedera (PI)
Trentino Alto Adige
Maso Bòtes – Arco (TN)
Laghel7 – Arco (TN)
Umbria
The Fontanaro – Paciano (PG)
Le Pietraie – Città di Castello (PG)
Marfuga – Campello sul Clitunno (PG)
Veneto
La Contarina – Illasi (VR)
Ghid pentru Extra Virgins 2025: Marea Uleiuri regiune după regiune
Premiul Grande Olio este acordat uleiurilor excelente din categoria lor, care se remarcă prin caracteristicile senzoriale, relația strânsă cu teritoriul și soiurile lor. În Ghidul Extra Virgin din 2025, au fost acordate 89 de premii în toată Italia.
Abruzzo
Giotto de Frantoio Tini – Castilenti (TE)
Basilicata
Coratina din Frantoio Montanaro din 1938 – Palazzo San Gervasio (PZ)
Hotărâtă de Carbone Brothers – Tricarico (MT)
Calabria
Ceas ediție limitată de Fratelli Renzo – Corigliano Rossano (CS)
M.Elodia din Tenuta Severini – Mottafollone (CS)
Amestecul Evo Torchia de la Oleificio Torchia – Tiriolo (CZ)
Campania
Plus Value de Nicolangelo Marsicani – Morigerati (SA)
Alfa de la Fattoria Ambrosio – Salento (SA)
Ravece by Oleificio Fam – Venticano (AV)
Rezervația Zahir San Comaio – Zungoli (AV)
Emilia-Romagna
Brisighello Dop Brisighella de CAB Terra di Brisighella – Brisighella (RA)
Poggio al Monte de Tenuta Pennita – Castrocaro Terme și Terra del Sole (FC)
Organic din Frantoio Valsanterno – Imola (BO)
Istria slovenă
Istrska Belica din Azman – Koper – Koper
Istrska Belica din Oljarna Babic – Koper – Koper
Belica de Sabadin – Koper – Capodistria
Lazio
Cerrosughero – Maurino de Laura De Parri – Cavino (VT)
Linea Zero din Terre di Ancuria – Fara in Sabina (RI)
Donna Lelia de la Green Diamond – Latina (LT)
De Alfredo Cetrone – Sonnino (LT)
Ulei Trald Eximius de Francesca Boni – Vetralla (VT)
Lombardia
Leccino de Massimiliano Gaiatto – Perledo (LC)
Stalù – Grignano de Stallone Marone (Bs)
Piemonte
Pentru a ajunge acolo de Uliveto Casa Carucci – Casorzo (AT)
Puglia
Măsline roșii din Salamida – Alberobello (BA)
Pure – Coratina din Frantoio Perniola – Altamura (BA)
Terrematte de Francesco Leonetti – Andria (BT)
De Peranzana și Ogliarola de Pantaleo de Molfetta – Bisceglie (BT)
Partea Dintrò – Corato (BA)
Mimi Coratina de Donato Conserva – Modugno (BA)
Intense de Chalet del Sole – Molfetta (BA)
Coppadoro di Ciccolella – Molfetta (BA)
N'Alia by AgriOlea – Ostuni (BR)
Extract cu ultrasunete Natyoure din Frantoio Mossa – Sannicandro di Bari (BA)
Marea Rezervatie – Coratina of Congedi – Ugento (LE)
Sardinia
Semidana și Gran Riserva Giuseppe Fois de Accademia Olearia – Alghero (SS)
sicilia
Evo Prince of Agnellaro – Aragona (AG)
Evo Cunzatillu de Cunzatillu – Cassaro (SR)
DOP Monte Etna de Roberto Miraglia – Catania (CT)
First Dop Monti Iblei de Frantoi Cutrera – Chiaramonti Gulfi (RG)
Polyphemus Dop Iblei Munții Viragì – Chiaramonte Gulfi (RG)
Măslinul Dealului Iblei – Giarratana (RG)
Selecția familiei Irè din Terre di Shemir – Misiliscemi (TP)
Giarraffa și Multicultivar de Mandranova – Palma di Montechiaro (AG)
Night Time Igp Sicilia din Terre di Zaccanello – Racalmuto (AG)
Zidurile Igp Sicilia din Frantoi Covato – Ragusa (RG)
Notti D'Amuri de nectar de măsline – Realmente (AG)
Fuddìa of Sikulus – Santa Maria di Licodia (CT)
Toscana
Ediția specială a Il Cavallino – Bibbona (LI)
Tuscan IGP și Moraiolo de Eredi Casini Santi – Bucine (AR)
Elaion și Duddo de la Il Giardino di Artemide – Bucine (AR)
Evo The Walls of The Walls – Bucine (AR)
Lazzero al Podere Il Montaleo – Casale Marittimo (PI)
Reflecții și Igp Tuscan Bolgheri din Fonte di Foiano – Castagneto Carducci (LI)
Oro Dop Seggiano de Poderi Borselli – Castel del Piano (GR)
Roscianum 1 din Roscianum – Gavorrano (GR)
Tatanni's Gold de Il Casino di Sala – Greve in Chianti (FI)
Moraiolo Igp Toscano de Bardelli din 1941 – Larciano (PT)
Evo 29 de Le Piccole Macie – Magliano in Toscana (GR)
OliVi Light – Leccino of Poggiolecci – Magliano in Toscana (GR)
Satul Riparossa – Maurino of Magaez – Manciano (GR)
Primul măsline IGP toscan și rezerva de Frantoio di Croci – Massa e Cozzile (PT)
Stejarul din cornul Solaiei – Montespertoli (FI)
Evo Two Palms of Two Palms – Portoferraio (LI)
Maurino din I Greppi din Silli – San Casciano în Val di Pesa (FI)
Trentino Alto Adige
Tear – Casaliva de Lucia Casari – Pergine Valsugana (TN)
Ulei de măsline Garda Trentino Dop și paralela 46 a Frantoio di Riva – Riva del Garda (TN)
Umbria
Eseul lui Pierfrancesco Saladino – Amelia (TR)
Moraiolo și San Felice din Decimi – Bettona (PG)
Lyris de Luigi Tega – Foligno (PG)
The Sincere of Viola – Foligno (PG)
Dop Colli Martani de Frantoio Filippi – Giano dell'Umbria (PG)
Veneto
Clar de lună de Frantoio Evo del Borgo – Arquà Petrarca (PD)
Moara de ulei Grignano și Rasara din Cornoleda – Cinto Euganeo (PD)
Evo San Cassiano din San Cassiano – Mezzane di Sotto (VR)
Riva Jacur – Moara lui Luciano Breda – Sernaglia della Battaglia (TV)
Selecția Premium de Colle d'Oro sul Lago – Sona (VR)
Marogne Field de Erminio Cordioli & C. – Verona (VR)
Donna Emme Dop Veneto Valpolicella de Monica Vaccarella – Verona (VR)
Ghid pentru Extra Virgins 2025: Great Slow Oils regiune după regiune
07/04/2025
Premiul Grande Olio Slow
recunoscut pentru uleiul excelent, capabil să excite în raport cu soiurile native și cu teritoriul de origine, obținut cu practici agronomice durabile.
Abruzzo
Crognale and Intosso de Tommaso Masciantonio – Casoli (CH)
Flores și Venus de Frantoio Mercurius – Penne (PE)
Toccolona din grădinile lui Giulio - Tocco da Casauria (PE)
Amestec de Monaco – Tortoreto (TE)
Basilicata
Cenzino – Coratina de Vincenzo Marvulli – Matera
Esența Tenuta Lagala – Venosa (PZ)
Calabria
Spezzanese și Grossa din Cassano din Arcaverde – Cosenza
Giotto și Rosì de surorile Garzo – Seminara (RC)
Evo Torchia de Oleificio Torchia – Tiriolo (CZ)
Campania
Cru Orrico și Cru Pino de' Monaci de la Il Cappero – Anacapri (NA)
A Creature of Tenuta La Selva – Casal Velino (SA)
La est de Taverna Setteventi – Flumeri (AV)
Regal și maestru al Fontanei Madonna – Frigento (AV)
Ravece of Case d'Alto – Grottaminarda (AV)
Ortice of Di Fiore – Morcone (BN)
Racioppella din Frantoio Romano – Ponte (BN)
Ulei Crisci de Silvia Maria Michela Crisci – San Giorgio La Molara (BN)
Itran's of Madonna dell'Olivo – Serre (SA)
Emilia-Romagna
Badia și Giazòl de Loretta Nardini – Bertinoro (FC)
Noble Drupa de CAB Terra di Brisighella – Brisighella (RA)
Oleum Exquisitum de Podere La Torre – Roncofreddo (FC)
Centenarul și Belvedere de la Tenuta San Giuseppe – Saludecio (RN)
Friuli-Venezia Giulia
Uleiul vânturilor – Bianchera di Radovic – Aurisina (TS)
Znozak – Zahar Bianchera – San Dorligo della Valle (TS)
Lazio
Moara Antica Tuscia de la Moara Battaglini – Bolsena (VT)
Strong & Excelent de Ione Zobbi – Canino (VT)
Salviana de Roberta Marcoaldi – Montelibretti (RM)
Evo Paola Orsini și Dop Colline Pontine de Paola Orsini – Priverno (VT)
Primeval of the Nightingale Valley – Sermoneta (LT)
Macera de Michele Costantini – Sezze (LT)
Olivastro de Americo Quattrociocchi – Terracina (LT)
Liguria
Extremum de Paolo Cassini – Isolabona (IM)
Colombaia și Taggiasca de Pedro Oil – Pietra Liguria (SV)
Mers pe jos
Tender of Agorà – Appignano del Tronto (AP)
Victoria Bio Igp Marche de Elena Semproni – Ascoli Piceno (AP)
Ascolana Tenera și Raggia di Montecappone – Jesi (AN)
Evo Collelago din Collelago – Massignano (AP)
Fratele Bernardo și fratele Pasquale de la Il Conventino di Monteciccardo – Monteciccardo (PU)
Picături de Frantoio – Ascolana Tenera și Picături de Frantoio – Raggia de Barbara Pacioni – Montegranaro (FM)
Coroncina si Orbetana de la I Tre Filari – Recanati (MC)
Orbetana și Mignola de la Frantoio L'Olinda – San Marcello (AN)
Molise
Selecția Mastrangelo – Fructat intens și blând de Mafalda din Oleificio Trespaldum – Mafalda (CB)
Centolune by Tenuta Terra Sacra – Termoli (CB)
Puglia
Cima di Mola și Olivastra din Intini – Alberobello (BA)
Coratina din Agrimaggiore – Barletta (BT)
Secularul din Vaira – Arome din Gargano – Carpino (FG)
Cu Brio de Terradiva – Minervino Murge (BT)
Evo Tedò din Tedò – Ruvo di Puglia (BA)
Maxim de Agribiotrotta – San Giovanni Rotondo (FG)
Peranzana de Olio Prencipe – San Marco in Lamis (FG)
Giulia din Suberito – Terlizzi (BA)
Evo Borrelli de Luigi Borrelli – Torremaggiore (FG)
Limfa de Aur – Coratina de Luigi Medina – Vieste (FG)
Artè de ulei din vale – Vieste (FG)
San Marino
Țara San Marino – Correggiolo al Cooperativei de Producători de Măslini Sammarinesi – Republica San Marino (SM)
Sardinia
Terracuza de Giacomo Nieddu – Bolotana (NU)
S'Ard – Semidana de Franco Ledda – Oristano (OR)
Ollu – Semidana di Rovelli – Oristano (OR)
Semidana din Tanca Barbarossa – Oristano (OR)
Donna Marisa Dop Sardinia de Antonella Anna Maria Orrù – Siamaggiore (OR)
Ispiritu Sardu Alphabetum and Concordu de Masoni Becciu – Villacidro (CA)
sicilia
Nettaribleo Dop Monti Iblei of Agrestis – Buccheri (SR)
Cherubino Igp Sicilia Tonda Iblea de Terraliva – Siracuza
Lands in Bloom and Green Drop by Terre di Demetra – Castelvetrano (TP)
Vila Zottopera de la Agrobiologica Rosso – Chiaramonte Gulfi (RG)
Evo Guccione de Oleificio Guccione – Chiaramonte Gulfi (RG)
Qulfe Dop Monti Iblei din Terre sul Dirillo – Chiaramonte Gulfi (RG)
Principe di Marino – Ferla (SR)
Involio – Nocellara Etnea de Casa Grazia – Gela (CL)
DOP Trapanesi Văile Titone – Loco Grande (TP)
Evo Disisa by Disisa – Monreale (PA)
Platinum Leaves Igp Sicilia – Nocellara del Belìce de Vincenzo Signorelli – Nicolosi (CT)
Copaci Grand Cru – Cerasuola by Baglio Ingardia – Paceco (TP)
Biancolilla din Bio Terrazzino – Raffadali (AG)
Evo Maira de Marcello Maira – San Giovanni Gemini (AG)
Siracusa – Zaituna de Tenuta Cavasecca – Siracusa (SR)
Toscana
Frantoio și Moraiolo de la Ferma Ramerino – Bagno a Ripoli (FI)
Igp Toscana Petrolo – Bucine (AR)
I Live – Leccino de Tenuta Il Leccio – Bucine (AR)
Mignola și Frantoio de la Fattoria Castellina – Capraia e Limite (FI)
Evo Le Capanne de Le Capanne – Castiglion Fiorentino (AR)
Castiglioncelli de la Tenuta San Jacopo din Castiglioni – Cavriglia (AR)
Moara de ulei și ulei de măsline a lui Leonardo Salustri – Poggi del Sasso Cinigiano (GR)
Evo Poderaccio din Poderaccio – Figline Incisa Valdarno (FI)
DOP Chianti Classico de Fontodi – Greve in Chianti (FI)
Evo 46 de Balduccio – Lamporecchio (PT)
Essence – Corno Holm Oak de Stefano Spinelli – Lamporecchio (PT)
Selecție L'Apparita de L'Apparita – Loro Ciuffenna (AR)
Evo Poggio Bârlogul Poggio Bârlogul – Castiglion Fibocchi (AR)
DOP Lucca din Villa Santo Stefano – Via della Pieve Santo Stefano (LU)
Capul familiei Igp toscan și griul din Tenuta Querciamatta – Monsummano Terme (PT)
Ulise de I Casciani – Montespertoli (FI)
Lemn de maslin de la Fattoria Altomena – Pelago (FI)
Gualtiero Primo și îți place! de Luca Varini – Pieve a Nievole (PT)
Ulei Grullo Maurino de La Gramigna – Pontassieve (FI)
IGP toscan de la Podere La Frantoia – Quarrata (PT)
Morchiaio și stejarul din Corno di Maryamado – San Casciano în Val di Pesa (FI)
Moraiolo din Torre Bianca – San Casciano în Val di Pesa (FI)
Evo Preasfânta Vestire a Preasfintei Vestiri – San Vincenzo (LI)
Leccio del Corno și Peppery-Intense di Trebbio – Scarperia și San Piero (FI)
Evo Macolo de Podere Macolo – Serravalle Pistoiese (PT)
Capriccio de Tosca din Pietrasca – Suvereto (LI)
Bellandi Group – Uzzano (PT)
Trentino Alto Adige
Originile Olio Cru – Riva del Garda (TN)
Umbria
Rajo de la Moara de ulei Suatoni – Amelia (TR)
Riserva Dop Colli Assisi Spoleto și aflorimentul Marfuga – Campello sul Clitunno (PG)
Selecție bio de Luigi Tega – Foligno (PG)
Coasta Adăpostului Viola – Eraclio Foligno (PG)
Al șaselea lui Frantoio Loreti – Gualdo Tadino (PG)
Raio al Consorțiului pentru biodiversitatea măslinelor și uleiului – Gubbio (PG)
Dop Colli del Trasimeno de Frantoio CM – Centumbrie – Agello (PG)
Vubia și Borgiona din Castello Monte Vibiano Vecchio – Marsciano (PG)
Cru Malagriccia și Fântâna Păcii din Il Fontanaro – Paciano (PG)
DOP Umbria Colli del Trasimeno de Giovanni Batta – Perugia (PG)
Veneto
Grignano de Luigi Ruffo – Illasi (VR)
