Dulciul Buccellato sau „cosi ruci” care nu poate lipsi de pe mesele de Crăciun din Palermo, propus de Chef Fabio Potenzano, un cunoscut chip TV, are origini foarte străvechi. Nu este doar plin de arome mediteraneene, dar este și considerat un farmec de noroc.
Satul istoric cu o sută de locuitori are cea mai mare concentrație de distilerii din întreaga provincie. Toate strict administrate de o familie. care produc o grappa de înaltă calitate. Timp de cinci zile, opt spectacole itinerante vor prezenta -...
Recuperată o veche tradiție gastronomică care datează din vremurile în care țăranii evrei, neputând să mănânce carne de porc, creșteau gâște. Provocare printre toate fracțiile pentru jocul antic al Gâștei în pătrat. O carte electronică reconstituie motivele istorice ale difuzării...
Originile sale datează din 1441 cu ocazia nunții dintre Bianca Maria Visconti și liderul Francesco Sforza. Fata de nuga traditionala este mai bogata cu insertii de arome, fructe confiate, fructe uscate. Timp de nouă zile orașul devine un...
Pe 21 noiembrie la Sutrio, o dublă întâlnire cu Arome Formandi și brânzeturi de munte și făinuri Flor-Mulini, delicatese din Carnia. Pentru ocazie se vor pregăti preparate de tradiție străveche. Printre acestea, Antipastul das Stries care se referă la legenda...
La sfârșitul anilor 800, a fost brevetat un dulce din Abruzzo cu o mie de origini religioase și păgâne. În Catania, martiriul Sfintei Agata își găsește omologul într-o prăjitură în formă de piept. Dar există și bebeluși cu trei sâni...
Usor de facut acasa. Printre altele, posedă proprietăți nutracutice importante. Romanilor le plăcea: rețeta agronomului Columella își mai are valabilitatea. Expresia sicofantică asociată cu semnificația sexuală
Ediția XXX „Așteptăm septembrie Rotaliano” este în derulare. Peste 20 de întâlniri prin vizite în pivniță, degustări, cine tematice, aperitive, propuneri de mâncare și vin, drumeții printre podgorii și propuneri de vacanță, pe lângă inevitabilele „Experiențe gustative” cu...
Este un cârnați tradițional din trei sate mici de pe versanții Etnei: carnea nu este tocată, așa cum este cazul majorității mezelurilor din Italia, ci tocată pe un buștean mare de stejar cu un...
Un eveniment care își propune să facă publicul să descopere și să redescopere aromele autentice ale produselor alimentare de stradă sărace și importante valori culturale, identitare și etnice legate de tradițiile gastronomice italiene.
În zona Canavese, tradiția unei migdale zaharoase pe bază de alune - evident tonda gentile delle Langhe - se menține în viață în locul migdalelor, produse prin procedee care amintesc de prelucrarea tabletelor medicinale de către farmaciști.
De astăzi până duminică, orașul Cervia celebrează tradiția străveche a remiterii sării, transportul pe Burchielle remorcat de-a lungul malurilor canalului. Se reînnoiește vechiul festival care a închis sezonul de lucru, care în 1792 a fost...
Cu aroma sa inconfundabilă mediteraneană, piureul de roșii este regina primelor noastre feluri, cea mai iubită conserva de casă de italieni și nu numai. O tradiție străveche care a reunit întreaga familie în pregătirea ei îndelungată, devenind...
Creată ca înlocuitor al pâinii nedospite, pizza scima este rezultatul moștenirii străvechi a comunităților evreiești prezente în Abruzzo la sfârșitul Evului Mediu. Gătitul străvechi sub țiglă transmisă la țară. Fărâmicioasă și gustoasă, se servește pizza scima...
Simplitatea și tradiția bucătăriei din Apulia se regăsesc într-un fel de mâncare cu o aromă unică și autentică: fasole albă și cicoare sălbatică. Puține ingrediente pentru un fel de mâncare gustos și popular în toată Puglia, de la Foggia la Lecce până la...
Hrănitor și digerabil, cu o aromă aromată și picant, Pecorino Romano se mândrește cu o istorie de o mie de ani. Un aliment de bază pentru întreținerea armatei romane, este încă produs după aceeași rețetă. În mai, sărbătorește primăvara cu fasole proaspătă. Gustat de…
Simbolul dulce al primăverii va avea un gust diferit și anul acesta. Totuși, asta nu înseamnă să renunți la gust și să nu-ți poți permite o pauză de la dietă. Cu toate acestea, în fiecare an devine din ce în ce mai dificil să alegi porumbelul de Paște, dintre...
Odată cu Ziua Gelatului, se deschide oficial sezonul gelato artizanal 2021, programat pe 24 martie, cu scopul de a promova cel artizanal. Protagonistul acestui an va fi Mantecado ales de Spania, Piața de înghețată din țara noastră merită...
Fabio Fauraz, bucătarul restaurantului bistro Il Michelaccio din Genova, recomandat de Ghidurile Michelin, oferă un preparat tradițional ligurian pentru Postul Slab: Buridda care se gătește în mod expres în Joia Mare. Un fel de mâncare ușor de preparat, dar...
Dintre toate deserturile care se pregatesc de Paste, palma originalitatii apartine Pupei si Calului, facute in aluat de biscuiti. Născut în anii 800 pentru a pecetlui logodna oficială a doi tineri: Calul, simbol al puterii, pentru a...
După Pizza napolitană este rândul celebrului desert inventat de un anume Toni, băiat de brutar pe vremea lui Ludovico il Moro. Astăzi este o realitate economică consecventă a Made in Italy care trebuie protejată și protejată.…
În Scicli, orașul inspectorului Montalbano, există o tradiție veche: Testa di Turco, o prăjitură în formă de turban umplută cu ricotta și scorțișoară aromată cu lămâie. Amintiți-vă de expulzarea sarazinilor de pe insulă. Rețeta bucătarului Giovanni Galesi...
