În hinterlandul sicilian se produce o brânză de origini străvechi, recuperată dintr-o fabrică de lapte din Castronovo, în provincia Palermo. Dubla fermentație pentru o „pastă presată” cu o aromă echilibrată, între dulce și picant, Tuma Persa este o brânză…
În cele două weekend-uri dintre noiembrie și decembrie se sărbătorește în Piemont dar și în străinătate. Sute de restaurante implicate pentru un fel de mâncare cu preț fix care să însoțească un pahar bun de Barbera sau Nebbiolo. Va fi un semafor: roșu,...
Usor de facut acasa. Printre altele, posedă proprietăți nutracutice importante. Romanilor le plăcea: rețeta agronomului Columella își mai are valabilitatea. Expresia sicofantică asociată cu semnificația sexuală
Este un cârnați tradițional din trei sate mici de pe versanții Etnei: carnea nu este tocată, așa cum este cazul majorității mezelurilor din Italia, ci tocată pe un buștean mare de stejar cu un...
Angela Mandato a terminat cu haine de designer pentru a recupera o tradiție de familie. Împreună cu fratele și vărul său a fondat Officine dei Cedri, un atelier artizanal dedicat producerii a două excelențe ale zonei Cosentino:...
Excesele carnavalului de astăzi sunt, fără îndoială, mult mai blânde decât carnavalul medieval. Carnavalul exprima subversia totală a tuturor regulilor sociale. Risipirea este regula rituală, în contrast cu realitatea dură de zi cu zi, dulciurile și carnea de porc...
Descendent direct al anghinarii spontane. Are proprietăți organoleptice unice, după cum explică Filippo Romano. Excelent de consumat crud, fiert la gratar dar si de conservat in ulei. Astăzi este un prezidiu Slow Food salvat de un grup de fermieri. Propria lui poveste