Munca inteligentă ia o victimă ilustră, bucătarul cu trei stele cedează loc unui lanț britanic de mâncare asiatică. S-a născut ca un bistro de lux pentru prânzurile de afaceri, dar cele două turnuri sunt încă pustii
Ziarul francez de autoritate dedică un articol sanctuarelor gastronomiei napolitane. Opt adrese de neratat pentru cei care sosesc la Napoli. Restaurante, baruri, patiserii și sandwich-uri. Să intre în inima sufletului napolitan
INTERVIU CU DONATELLA BIANCHI, președintele Parcului Național Cinque Terre - „Trebuie să învățăm din experiența devastatoare a Coronavirus, demarând un proces de reconversie care se concentrează pe turism de calitate și ospitalitate durabilă” și printr-o utilizare reglementată a teritoriului…
Restaurantul cu stea din Modena își redeschide porțile și face acest lucru prin ștergerea prafului de o veche pasiune a bucătarului Massimo Bottura: melodiile trupei Liverpool, care dau numele a 11 preparate din noul meniu.
Orașul din Umbria, unul dintre cele mai frumoase sate istorice din Italia, se deschide turiștilor cu o inițiativă sugestivă: pe 2 iunie vor fi amenajate spații deschise în tot centrul istoric unde, în conformitate cu reglementările în vigoare, paisprezece restaurante vor oferi un meniu. …
Bucătarul toscan cu vedetă reflectă asupra redeschiderii localului: „Mai multă euforie sau mai multă frică? Inițial primul, apoi vom vedea” – „Lumea s-a schimbat și chiar și industria restaurantelor trebuie să se adapteze” – „Mai puține locuri? răsfățați mai mult clienții”.
Se reia activitatea magazinelor cu amănuntul, barurilor și restaurantelor, dar și a frizeriei, frizeriei și nu numai - Următoarea redeschidere pe 25 mai, apoi pe 3 și 25 iunie - Dar pentru unele activități încă nu există...
A enesa revoluție a marelui Redzepi: nu este timpul pentru bucătărie de înaltă calitate și costuri mari. Timp de două luni, hamburgerii vor fi mâncați în aer liber însoțiți de un pahar de vin. De la 400 de euro se trece la 19.
În vederea redeschiderii restaurantelor, așteptată pentru 18 mai, Inail și Iss au întocmit un protocol în care se vorbește de „4 metri pătrați” pentru fiecare comen - Sunt prevăzute multe alte obligații și pentru restauratori, care protestează
Confruntat cu presiunile Regiunilor, Guvernul este orientat să înainteze redeschiderea magazinelor, restaurantelor și caselor secundare săptămâna viitoare - Vine un nou Dpcm
Sunt prevăzute patru date, patru zile de luni pentru redeschiderea progresivă a activităților - Începem încă din 27 aprilie - Iată calendarul complet al redeschiderilor
My Contactless Menù este o soluție oferită de startup-ul italian Healthy Food: poți rezerva, comanda și plăti direct de pe smartphone, evitând contactele, fișierele și timpul pierdut.
Carantina i-a obligat pe restauratori și chiar pe consumatori să se reinventeze: de aceea, pe lângă livrarea de preparate gata, și fenomenul cutiilor de mâncare câștigă teren. Iată care sunt acestea și unde să le găsești.
Născut în 1932, a părăsit Montecatini pentru a-și urma visul american. Apoteoza a venit în 1974 odată cu deschiderea Le Cirque, care a devenit un restaurant de cult al jet set-ului stele și dungi.
Redeschiderile vor începe din 4 mai dar numai pentru unele activități și în zone cu risc mai scăzut - Doar după baruri și restaurante - În sfârșit, evenimente sportive, cinematografe, teatre și săli de sport - Noutăți pentru jogging, parcuri și...
Barurile, restaurantele, cafenelele și pizzeriile vor fi ultimele care vor fi redeschise, dar speră să înceapă o fază 2 parțială din mai cu posibilitatea de a servi clienții cu take away și livrare de mâncare.
În Oslo există un restaurant care a făcut din recuperarea deșeurilor alimentare filozofia sa. Este condus de tânărul bucătar Jimmy Oien iar restaurantul este mobilat și cu obiecte vechi refolosite: „Aici respingem consumismul modern”.
Inițiativa vine de la bucătarul Luca Guelfi, care a deschis Via Archimede, un local dedicat doar livrării la domiciliu a mâncărurilor proaspăt gătite - Scopul este de a deveni o „gastronomie de cartier”, reinventând conceptul de restaurant în vremurile de...
Nimeni nu știe încă dacă barurile și restaurantele, coaforele și cosmeticienele se vor deschide luni, 4 mai sau mai târziu, dar cert este că vor fi ultimele care vor fi redeschise pentru că în acele locuri riscul de contagiune este mai subtil...
Marele Bucătar conturează un scenariu sever: cei buni vor învinge, dar cei mari vor trebui să se scalde în smerenie. Cel mai scump preț îl vor plăti tinerii care vor fi nevoiți să renunțe la „mâncărurile cool din social media”. Este o lume care este...
Ideea a fost lansată la New York, dar câștigă susținere și în Italia: localnicii le cer ajutorul celor mai fideli clienți, pentru a putea începe din nou când este posibil.
În toată Italia, multe activități comerciale nu se opresc și încearcă să reziste Covid-19. Aceasta este ceea ce fac multe restaurante și magazine, oferind clienților meniuri online și cumpărături la domiciliu, după aderarea la decretul #staiacasă. Iată un mic ghid...
Guvernul a decis să extindă cele mai restrictive măsuri cerute de Lombardia la toată țara: doar magazinele alimentare și farmaciile rămân deschise până pe 25 martie, livrarea la domiciliu este sigură pentru restaurante.
Criza de sănătate aduce în genunchi întregul sector al restaurantelor italiene, care în condiții normale are o cifră de afaceri de 86 de miliarde și angajează 1,2 milioane de oameni: „Riscăm închideri și disponibilizări”.
Urgența coronavirusului are un impact negativ asupra economiei italiene: cateringul, turismul și ospitalitatea în general se confruntă cu o criză fără precedent. Pe măsură ce livrarea de mâncare începe, marii bucătari semnează un apel pentru revenirea la normalitate.
Ghidul Gambero Rosso Top Italian Restaurants, care evaluează bucătăria italiană în străinătate, a premiat Due Forchette tricolori la N10, restaurantul deschis de fosta campioană Juventus la Los Angeles: oferă o fuziune rafinată italo-asiatică.
Celebrul star rock a deschis cel de-al treilea restaurant Soul Kitchen în New Jersey, finanțat de fundația sa: mâncarea servită este de calitate și km0 - Nu există prețuri: cei care pot plăti 12 dolari, sau plătesc dând...
Decizie zgomotoasă a inspectorilor Ghidului Michelin, de eliminare a unei stea din legendarul restaurant de bucătărie franceză și mondială „L'auberge du Pont de Collonges” din Lyon. A fost acolo de 50 de ani.
Rețeta weekendului revine pe site-ul FIRSTonline dedicat lumii mâncării: pentru prima din 2020 îi revine bucătarului venețian Giancarlo Pasin. Și apoi o știre curioasă din California...
„Lowell Farms - A Cannabis Café” este interzis persoanelor sub 21 de ani (conform legii californiene) și nu servește alcool: bucătarul Andrea Drummer revede preparatele într-o cheie... uluitoare.
În 2020 vom auzi din ce în ce mai des despre bucătării întunecate și restaurante fantomă: fondatorul Uber, Travis Kalanick, pariază pe această nouă afacere. Iată ce sunt și cum funcționează.
S-a deschis primul restaurant în Emiratele Arabe Unite unde bucătarul trebuie să improvizeze un preparat bazat pe ingrediente alese de clienți, care își pot exprima apoi o părere ca în celebrul format TV.
Noul autocar Napoli are un restaurant de pește în Gallarate, chiar în afara Milano, în parteneriat cu patiserul Andrea Bianchi: Bistrotul oferă toate aromele bucătăriei mediteraneene, pe care Ringhio le va regăsi în Golf.
Două sute de adrese ușor de consultat după intervalul de preț: peste 120 de euro, în limita a 120 de euro, trattorie/0sterie și low cost. În vârful tuturor se află L'Osteria Francescana de la Bottura. Cel mai bun restaurant ieftin este Antica Osteria del Mirasole,...
Aplicația franceză La Liste, lansată în urmă cu un an, prezintă clasamentul 2 pe 2020 decembrie: potrivit zvonurilor, nu există italieni în top 9, ci 4 restaurante japoneze. Așa sunt „calculate”.
În așteptarea Ghidului Michelin și a stelelor acestuia, sosește lista celor 260 de Bib Gourmands, restaurante în care poți mânca mâncăruri de calitate în toată Italia la un preț accesibil de mai puțin de 35 de euro. Anul acesta intră 25 de spații noi
La First&Food, revista FIRSTonline dedicată lumii gătitului, săptămâna aceasta iese în evidență povestea bucătarului Mauro Ricciardi: mai întâi elev, apoi prieten, apoi moștenitor, apoi succesor al marelui Angelo Paracucchi.
Numărul celor trei bucătari cu stele Michelin din Italia crește la 11. Mentor Chef Michelin 2020 premiu special pentru Gennaro Esposito, patronul restaurantului Torre del Saracino din Vico Equense, „actor incontestabil al scenei gastronomice italiene actuale”. Italia a doua țară din lume pentru...
Bucătarul de la Castel di Sangro confirmă supremația dobândită deja anul trecut pentru arbitrii Ghidului Restaurantelor Italiene. Antonino Cannavacciuolo retrogradat cu o poziție. Nou în acest an sunt premiile pentru cele mai bune promisiuni de mâine sub 30 de ani. TOATA LUMEA…
Restaurantele italiene de top Gambero Rosso listează 600 de unități italiene de calitate din lume. Cele mai premiate orașe: Paris, New York, Tokyo și Copenhaga. Un ghid de luat pe drum
De la aperitive la deserturi, bucătarii Uniunii Restaurantelor cu Amintiri Bune oferă un meniu pentru o lună pentru a reînvia conștientizarea despre ceapa italiană de calitate. Și pentru toată lumea preparatul tradițional al olarilor din Vietri sul mare
Sub cele două turnuri Michele Pettinicchio și Elisabetta Valenti au renovat istoricul restaurant bolognez care avea clienți de la Toscanini și Hitchcock și care își sărbătorește în acest an centenarul. Acum, bucătarul Marcello Leoni semnează meniul.
Bucătarul roman în vârstă de 43 de ani, care a absolvit școala din Prassard, Aizpitarte și Nilsson, a fost ales de 50 Top Italy. Deja în 2016 a fost desemnat cel mai bun bucătar din Franța de către „Le Fooding”.
Startup-ul a creat un sistem de descărcare a meniurilor restaurantelor participante (actualmente Autogrill și RED, de exemplu) în limba dorită, prin QR Code - Traducerea este foarte fiabilă, iar serviciul include și descrierea...
Trecut de marea școală a prestigiosului George al V-lea din Paris, singurul italian dintr-o brigadă de 80 de bucătari francezi, Pietro Penna a ajuns la Manduria într-un castel de la începutul anilor 900, unde combină tradițiile locale cu tehnicile internaționale...
Anul acesta recunoașterea își sărbătorește a treizeci de ani de viață reînnoindu-și parametrii de judecată: sala de mese și pivnița au un rol și ele asupra judecății - Judecățile presei străine - Lista restaurantelor premiate.
Mirazur of Menton, condus de bucătarul argentinian Mauro Colagreco, a câștigat importanta recunoaștere atribuită la Singapore - Noua formulă i-a penalizat pe italieni: din Bottura, doar 29 Crippa - VIDEO.
Travel Appeal a explorat percepția despre mâncare și vin în Italia prin analiza a peste 17 milioane de recenzii online - Atât recenziile, cât și satisfacția au crescut în 2018 - Cele mai mari scoruri pentru cursurile de gătit, felul de mâncare...
Datele Unioncamere arată o creștere de 27% a întreprinderilor de catering la nivel național din 2011 - Boom în Sicilia și Campania, Lombardia rămâne regiunea cu cele mai multe restaurante - Totuși, câteva sunt conduse de tineri și...
Clasamentul întocmit de Pambianco îl vede pe primul loc pe Massimiliano Alajmo, care cu cluburile sale a generat venituri de peste 14 milioane, punând în urma lui doi monștri sacri de televiziune precum Cannavacciuolo și Cracco.
Fără comision perceput comercianților pentru a încuraja difuzarea monedei electronice și a plăților digitale - Iată detaliile acordului dintre Intesa Sanpaolo și Fipe
Antica Trattoria Suban din Trieste nu este doar un restaurant unic cu o ofertă culinară de calitate, ci este o bucată de istorie: Papa Woytila și Cossiga, Levi Montalcini și Gassman, Nereo Rocco, Capello și mulți au trecut prin el...
Restaurantul „L’Imbuto” din Lucca, cu o stea Michelin, s-a mutat la Palazzo Pfanner: în splendida sa grădină baroc, proiectată în secolul al XVIII-lea de Juvarra, a fost filmat filmul lui Monicelli din 700. De aici și ideea unei salate care seamănă cu...
Diana este o instituție a Bologna și a bucătăriei sale de 110 ani: Pertini, Fellini, regalitatea belgiană, Gianni Morandi și multe alte VIP-uri au trecut prin aici
Anul gastronomic 2019 promite scântei, după cum raportează un raport al Doxa și TheFork: iată rezultatele
Cercetările realizate de firma de avocatură CMS dezvăluie că generația milenială cheltuiește un sfert din veniturile sale pentru călătorii și mese, contribuind la o treime din cifra de afaceri a hotelurilor și restaurantelor - Tehnologia este importantă, dar nu este...
O nouă formulă de catering, semnată de doi monștri sacri ai mâncărurilor și vinului italienesc, complementară vizitelor la operele de artă ale Gallerie d'Italia dar și oportunităților de întâlnire în centrul Milanului.
Există o nouă tendință de catering în Milano. Marea Andrea Berton încredințează bucătăria Restaurantului Pisacco unui bucătar înnăscut, Andrea Asoli, care, în ciuda vârstei fragede, și-a atins deja multe obiective importante, inclusiv a fost premiat de celebrul...
Un nou concept de restaurant este la modă în Milano. Marea Andrea Berton încredințează bucătăria unui talent de gătit, Andrea Asoli, care în ciuda vârstei sale fragede și-a atins deja multe obiective, inclusiv steaua Michelin.
La o aruncătură de băț de săpăturile arheologice de la Pompei, un bucătar îndrăgostit de patria sa și pasionat de istorie reușește să-și realizeze un vis: să câștige o stea Michelin datorită unei bucătării de înalt nivel care ține cont de...
Italia, a doua cea mai înstelată națiune din lume. Uliassi urcă în vârf, Carlo Cracco nu reușește să recâștige steaua pierdută. Lista tuturor restaurantelor cu stele din Italia, regiune după regiune de păstrat. Mulți bucătari tineri sub 35 de ani.
Există un restaurant cu vedere la Colosseum, cu o vedere uluitoare asupra acoperișurilor Romei: este „domnia” unui bucătar care a plecat din Calabria pentru a ridica aromele mediteraneene autentice și Lazio la nivelul Bucătăriei Gourmet.
Excelența bucătăriei italiene în cele trei furculițe atribuite de arbitrii Ghidului Gambero Rosso. Niko Romito de la autodidact la bucătarul numărul unu. 38 de restaurante intră în elita bucătarilor. Un premiu și pentru cele mai bune 37 de trattorie italiene distinse...
De astăzi la Napoli este lansată aplicația Uber și McDonald's pentru a comanda mese acasă de la peste 50 de restaurante pe o rază de 2,5 kilometri - Compania care gestionează serviciul se gândește deja la listarea la Bursă
Expunerea excesivă în mass-media îl împinge pe bucătarul irascibil din Vicenza - Norbert Niederkofler de la St. Hubertus din San Cassiano se ridică în Olimpul bucătarilor de trei stele - În general, există 9 restaurante italiene de trei stele și 41...
Lovitură de scenă în marea industrie a restaurantelor italiene - Bottura pierde primul loc - Sale Romito - Heinz Beck este și el în creștere
Fotografia realizată de Unioncamere-Infocamere pe datele din Registrul companiilor italiene între 31 decembrie 2011 și 31 decembrie 2015 arată că dintre companiile născute în 2011, 3 din 4 au coborât obturatorul în cinci ani și...
Lombardia este ferm în topul regiunilor culinare italiene cu 58 de restaurante cu stele, dar tricoul roz rămâne The Osteria Francescana din Modena Știri între cele două vedete
Patru noi bucătari primesc infamele trei furculițe și se alătură lui Bottura, Beck și Cannavacciulo în Olimpul bucătăriei italiene - Există 21 de restaurante alese de Gambero Rosso unde calitatea este ridicată, dar unde poți sta fără să leșini -...
Pe lângă prezența evidentă a lui Bottura, selecția prezintă multe surprize, începând cu o absență senzațională - Ghidul include și un clasament al Regiunilor, împărțit în funcție de numărul de rapoarte primite
Pe primul loc este confirmat Heinz Beck, cu stele Michelin italo-germane, cu Pergola hotelului Cavalieri din Roma, care primește 95 de puncte din 100 - Al nouălea doar restaurante cu stele: printre categoriile revizuite și taverne, wine-baruri, bucătărie tradițională. …
Restaurantul modenez câștigă „50 Best Restaurant”, clasificare considerată un fel de Oscar al gastronomiei mondiale: este prima dată când un restaurant italian câștigă premiul - Pe locul doi, un restaurant spaniol, pe al treilea…
Italia este țara cu cea mai mare concentrare de ramuri dintre națiunile occidentale. Numărul acestora îl depășește pe cel al farmaciilor, restaurantelor și școlilor și reprezintă un unicum internațional - Padoan împinge pe agregare
