Marele bucătar Bruno Barbieri, șapte stele Michelin, judecător strict pe Masterchef, oferă o rețetă ușoară pentru un fel de mâncare pe care mama lui l-a făcut în copilărie cu câteva note de originalitate
O carte de ingrediente, rețete și povești concepute ca o călătorie prin arome și arome comune diferitelor tradiții gastronomice. După marele succes în străinătate publicat în Italia de către Slowe Food
O rețetă care face parte din tradiția gastronomică din septembrie a Levantului genovez. În cartea „Gătit de vară 110 rețete pentru a te bucura mai bine de vară” un ghid lunar pentru bucătăria de sezon
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo și Don Riccardo s-au întors pe Food Network pentru a împărtăși mâncăruri și rețete tradiționale în bucătăria mănăstirii San Martino delle Scale, la o aruncătură de băț de Palermo.
Anunțul în timpul Consiliului de Miniștri privind decretul-lege milleproroghe este în curs. Regula a fost introdusă pentru a evita aglomerația în clinici în timpul Covid. Dar a fost dezvăluit și un sistem excelent de simplificare și raționalizare birocratică...
Există aproximativ 2000 de specii comestibile pentru oameni, iar consumul lor este normal în 140 de țări din întreaga lume. Acum ajung și în Italia în restaurante gourmet. Lăcustele, greierii, lăcustele, furnicile și cicadele alcătuiesc un aliment complet din punct de vedere nutrițional...
Trei rețete originale de salate de vară ale bloggeritei alimentare Sonia Peronaci combinate cu brânzeturile Valtellina Casera și Bitto Dop devin o masă ușoară și completă
Din 6 până în 10 iulie revine întâlnirea cu mâncare bună și băutură bună. Rețete grozave dar și redescoperirea gătitului de casă cu un ochi către durabilitate
Ierburile sălbatice pot oferi pretextul plimbărilor sănătoase pe văi și de-a lungul râurilor pentru a culege ierburi și rădăcini vindecătoare dar utile și pentru salate și rețete
O carte publicată de Slow Food aduce un omagiu culturii culinare a bunicilor, tradițiilor locale și bineînțeles bucătarilor, gardieni ai unei moșteniri unice în lume
Mici secrete de gătit, transmise de-a lungul timpului, pentru plăcerea mesei dar și pentru a vindeca unele afecțiuni atunci când nu existau suplimente într-un volum de Slow Food
Organizat de Pastificio dei Campi și 50 Top Italy, este deschis pentru bucătari, sous-chef, șef bucătari, sub 35 de ani cu experiență dovedită în bucătării profesionale în interiorul și în afara granițelor naționale. Felul de mâncare al anului lui Uliassi cu aromă ierboasă de...
Apreciați încă din vremea lui Apicius, melcii au ocupat întotdeauna un loc important în istoria bucătăriei gourmet. Rețeta luată de la ArcennI Toscana îi sporește aroma delicată
În perioada 11 - 19 septembrie 2021, la Salone del Camper din Parma, bucătarii asociației istorice gastronomice vor anima o serie de show-cooking-uri pentru a învăța cum să creăm mâncăruri gustoase și rafinate, simple și rapide în același timp cu...
Un produs sicilian născut din arta populară de a nu arunca nimic în bucătărie. Rascatura se obtine prin razuirea oalelor mari folosite la prepararea panellelor si crocché-ului, se framanta din nou si apoi se prajeste. O mâncare delicioasă și ușor de făcut...
Cooking Show, vinuri de excelență, asocieri cu mâncare și vin, bucătari mari, amestecuri de băuturi, teritoriu: lumea mâncării pariază pe o reluare a calității
Restauratorii, vinificatorii, distilarii și artizanii gustului au creat un program intens de cercetare și experimentare. Din 29 iunie pentru o lună întâlniri gastronomice pentru a da o nouă față gastronomică modernă tradițiilor străvechi
În perioada 11-13 iunie va fi posibil să cunoașteți cele mai bune companii de ulei de măsline extravirgin și produse de nișă artizanale din cea mai bună tradiție gastronomică și vinicolă italiană aleasă de Fausto Borella.
Cu Covid, italienii au înțeles că trebuie să ne schimbăm dieta pentru a ne întări apărarea organismului. Ciro Vestita, profesor de nutriție umană la Universitatea din Pisa, explică într-o carte cum să ne aprovizionăm cu vitamine, săruri minerale și principii naturale...
Folosite din ce în ce mai mult în bucătărie, florile comestibile conferă preparatelor aromă, gust și frumusețe. Sunt peste 50 care pot fi folosite pentru a imbogati salate, primele feluri, feluri principale sau deserturi dar si pentru a parfuma ceaiuri din plante, cocktail-uri si lichioruri. În plus…
În acest an de Covid, italienii forțați să intre în casă și-au crescut consumul de paste cu 10 la sută. Creșteți și exporturile. Carbonara este protagonistul mondial. Dar și cel mai imitat. O galerie de orori gastronomice de-a lungul...
Cei doi frați Chef de la Il Moro di Monza încep în flux cursuri de gătit: primești o cutie și apoi poți găti vorbind pas cu pas cu „maeștrii”. Curând după... se servește cina
Bucătarul de la Hostaria San Benedetto din Montagnana, un iubitor al bucătăriei locale și al redescoperirii principiilor slow food, dedică un întreg meniu anghinării spinoase de la Menfi. O raritate care poate fi considerată moștenitorul anghinării sălbatice, din care...
Pe panoul Pinterest dedicat sărbătorilor de Crăciun, Buonissimo.it oferă un meniu complet, de la aperitive până la deserturi: 7 preparate gustoase de adus la masă. Rețete tradiționale și vegane. De asemenea, placarea este recomandată
Se numesc Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Chef Marco Valletta le-a creat. Se folosesc numai produse regionale DOP și IGP din Sicilia până în Trentino
Odată cu Coronavirus, italienii descoperă o lume uitată. Cu toate acestea, carantina a scos în evidență o artă care dispărea: mâncarea bună de casă și în special pâinea pot da rezultate surprinzătoare. In Italia se...
„Chef’s Design. De la creion la farfurie: desenele pregătitoare ale marilor bucătari” însoțește cititorul în culisele rețetelor, povestindu-le prin schițele pregătitoare ale bucătarilor.
Bucătarul Restaurantului IT oferă un fel de mâncare emblematic al carierei sale profesionale: influențele din nord și sud îmbină tradiția și modernitatea
Doi jurnaliști italieni demontează un mit național: Italia este una dintre țările în care se știe mai puțin despre ceea ce va ajunge în cupă. Mai bun decât al nostru în Japonia, SUA și Australia. Nici măcar nu suntem în topul consumului mondial, bătuți...
