Luigi Salomone, bucătar cu stea al restaurantului Re Santi e Leoni oferă un Cod de amintiri dintr-o bucătărie săracă care se răscumpără într-o rețetă cu un gust elegant și învăluitor în combinație cu un sos oriental.
Un preparat usor si original propus de Chef Stefano De Gregorio dar nutrienti surprinzatori si substante benefice pentru organism se ascund in spatele unei bucatarii aparent sarace. O invitație la descoperirea plantelor sălbatice
Bucătarul cu stea de la L'Erba del Re propune un fel de mâncare ușor de preparat, care creează o simbioză de înaltă gastronomie între pământ și mare, între tradițiile sărace din Emilia și cele din Campania.
Rețeta de La Chiajozza este un tribut adus aromelor și aromelor din Procida de către bucătarul Marco Ambrosino care a trecut prin școala Noma care revendică noblețea și modernitatea bucătăriei mediteraneene.
Rețeta rafinată și durabilă a ravioli a bucătarului cu stea Claudio Melis de la restaurantul Pasigà, un laborator gastronomic din Sardinia într-unul dintre cele mai elegante hoteluri din Porto Rotondo
Rețeta de calcan semnată de Roberto Stefani de la restaurantul Tancredi din Sirmione este influențată de școala lui Marchesi și Antonio Guida dezvoltată de bucătarul cu o cultură gastronomică inovatoare
Bucătarul Mariangela Susigan de la restaurantul cu stea Gardenia din Caluso revede o rețetă antică Cavalese bazată pe ierburi sălbatice și brânzeturi care sporește biodiversitatea văilor
Propunerea bucătarului Leonetti, două rețete pentru un prânz de lux bazat pe caviar italian excelent în care elementele creează o armonie secvențială în contrastele de aromă
Un preparat sărac din tradiția țărănească din mediul rural roman este un concentrat de proprietăți benefice. Bucătarul Antonio Romano de la Spazio7 îl face un fel de mâncare cu stea care poate fi replicat acasă
Rocco De Santis, bucătar cu două stele Michelin la restaurantul hotelului Brunelleschi din Florența, semnează un chefin rafinat într-o crustă de pâine care cuprinde tradiție, modernitate și inovație
Rețeta lui Andrea Sacchetti, un florentin care a prezentat un babà la Napoli care a învins concurența bucătarilor din Campania cu un desert care respectă tradiția, dar este inovator
Rețeta bucătarului cu stea Gennaro Russo de la restaurantul La Sponda din Positano combină aromele mării și ale pământului într-o viziune dinamică și inovatoare a bucătăriei tradiționale de pe coastă
Pentru a părăsi rolul de bucătar-șef al lui Norbert Niederkofler, cu trei stele, pentru un restaurant din schitul montan, necesită curaj. Dar Michele Lazzarini are un proiect pentru o bucătărie de nivel înalt
Succesul mondial al unui fel de mâncare sărac care a devenit un simbol al Made in Italy. Originile controversate. Veronelli și Carnacina au preferat pancetta în loc de bacon. Rascel a adaugat crema
Copilul minune al restaurantelor italiene cu stele ajunge la Dama di Venezia de pe Grand Canal. Sepia alla peverada este o icoană a bucătăriei sale la jumătatea drumului între tradiție și contaminare
A fost inventat de doi bucătari legendari, Nino Bergese și Valentino Mercatilli la San Domenico din Imola, un restaurant revoluționar cu două stele Michelin din 1977. Urmați rețeta pentru a încerca mâna la
Trecând de la legendarul Noma din Copenhaga la bucătăriile din Cannavacciuolo, tânărul bucătar de la Trattoria Contemporanea reușește să uimească cu o rețetă de ingrediente simple, dar de mare tehnică.
În tradiția emiliană, tagliatellele sunt consumate de Crăciun și de Paște. Chef Daniele Persegani, un cunoscut chip TV, propune varianta mantuană a unui dulce din amintirile bunicilor.
Rețeta propusă de Chef Mirko De Mattia, premiul internațional „Chef de l’avenir” 2019, în restaurantul său de nivel 1 din Roma, îmbină originile sale din hinterlandul roman cu pasiunea pentru mare moștenită din bucătăria bunicii sale din regiunea Marche.
Vechea rețetă de Bacalà alla Vicentina (cu un singur C) are 400 de ani, rezultatul studiilor Venerabilei Confrații din Sandrigo
Rețeta propusă de bucătarul cu două stele Michelin care a aterizat la Roma cu Giano la hotelul W sporește principiul durabilității și reciclării deșeurilor
Michelino Gioia, Bucătar cu stea al restaurantului exclusivistului Hotel Il Pellicano din Porto Ercole, propune o rețetă care aduce un omagiu teritoriilor Lazio și Toscana filtrate printr-o viziune inovatoare a tradiției care știe să trateze materiile prime elementare, aducându-le la gust de…
O viață intensă și atipică cea a lui Roberto Scarnecchia, campion din Serie A, dar și profesor de pregătire la Bocconi, un master pentru a preda la Harvard Business School, scriitor, eseist economic și, în sfârșit, urmând o pasiune tinerească, apreciată de...
Un pește sărac precum macroul se transformă, în rețeta bucătarului Luigi Salomone de la restaurantul Re Santi e Leoni din Nola, stea Michelin, într-un preparat rafinat și elegant. Și, de asemenea, foarte sănătos pentru toate proprietățile nutritive...
Creveți în pastă Kataifi și năut: o rețetă cu aromă mediteraneană a bucătarului cu mai multe stele Bruno Barbieri, temutul judecător al Masterchef, pentru a da o notă de eleganță cinelor festivităților de sfârșit de an. Ideea provine dintr-o călătorie a...
Italia este cel mai important producător de caviar fin din Europa. Chiar și lui Leonardo da Vinci i-a plăcut. Pentru a da o notă de clasă meselor de Crăciun, două rețete cu Caviar Giaveri atent selectat: ou cu Beluga și Spaghete cu Baerli...
O reteta importanta este Porumbelul cu castane si rodie de Chef Gaetano Trovato de la restaurantul Arnolfo, doua stele Michelin din Colle Val d'Elsa.Este un tribut adus celor mai autentice arome ale sezonului care se inchide. Un fel de mâncare care să stârnească admirația…
Un fel de mâncare rafinat pentru cina de sfârșit de an, propusă de Daniele Patti bucătarul de la Lo Scudiero din Pesaro, concepută ca o călătorie gastronomică care, pornind de la rădăcinile sale siciliene, îmbrățișează întreaga noastră țară până dincolo de...
Rețeta Bollito pentru ocazii speciale de Isa Mazzocchi de la restaurantul La Palta, cu stele Michelin, recuperează tradiția într-o filozofie care - așa cum afirmă arbitrii Ghidului - îi permite să varieze între trecut, prezent și...
Un fel de mâncare exigent este cel propus de bucătarul Giacomo Ignelzi de la „J contemporary Japanese Restaurant” din Napoli, o întâlnire perfect reușită a tradițiilor gastronomice japoneze cu bucătăria occidentală inovatoare. O propunere rafinată și neobișnuită pentru următoarele cine de sărbători
De la plimbări prin pădurile austriece cu bunicii, bucătarul Emanuele Paoloni al restaurantului Aqualunae Bistrot. s-a inspirat pentru un preparat care reia senzațiile și culorile copilăriei sale, filtrate prin experiențele sale culinare internaționale.
Ajuns în Europa în anii 300 precedat de o reputație proastă, considerat un stratagem arab pentru a elimina creștinii, de-a lungul timpului vinetele s-au răscumpărat în mare măsură în bucătărie, demonstrând și proprietăți benefice remarcabile. În Milano, restaurantul Vasilihi Kouzina și...
Silvia Moro, tânăra bucătară a restaurantului Aldo Moro din Montagnana, care și-a făcut un nume în ultimul timp, interpretează un desert tradițional venețian cu resursele peisajului într-o cheie modernă în acest sezon, filtrăndu-l prin artă...
Bucătarul Tano Simonato o stea Michelin al restaurantului „Tano pass me the oil” oferă două versiuni ale unei rețete originale pentru a saluta toamna care respectă principiile consistenței, moliciunii, crocantității, aromei, acidității și dulceață. A doua versiune include și trufe. Toate...
Reteta propusa de Chef Walter Ferretto cu o stea Michelin la restaurantul Il Cascinalenuovo din Asti este un salut pentru toamna Langhe. Bucătăria sa este o reconstituire a celor mai pure tradiții gastronomice piemonteze filtrate prin căutarea de soluții...
Pariul îndrăzneț al marelui bucătar cu stea pentru acest risotto original în care aroma codului este compensată de dulceața smochinelor și cu nota tipică de prospețime a busuiocului. Un fel de mâncare care provine din reminiscențe contaminante istorice
Rețeta bucătarului Andrea Costantini de la restaurantul Regio Patio din Garda este un omagiu adus mirosurilor peisajului rural de vară. Se inspiră din amintirile din copilărie ale unui dulce pe care i-o oferise bunica lui și care...
Rețeta bucătarului Salvatore Bottaro de la restaurantul Scruscio din Pantelleria provine din amintirea mirosului de chiflele de anemone proaspăt gătite pe care le-a mâncat în copilărie la casa unei bătrâne din sat.. Din acea idee a pornit bucătarul …
În doar câțiva ani, un grup de tineri demonstrează că se poate face catering la nivel înalt într-o zonă cu o rată ridicată de turism precum Marina din Sorrento, respectând tradiția cu o notă inovatoare. Caponatina propusă de Chef...
Rețeta Chef Alessandro Gilmozzi, a restaurantului cu stea El Molin din Cavalese, poate fi considerată o sinteză a filozofiei sale culinare care îmbină tradiția bucătăriei dolomite și inovația. Protagonistul este Ciuiga, un cârnat umil făcut din resturi de...
Andrea Bottacin, bucătar padovan și expert marinar, a fondat Fishing Academy&Cuisine, o organizație care predă gătit dar și învață, prin cursuri de navigație, cum să se aprovizioneze cu materii prime. Rețeta de caponata a fost concepută pentru a face o impresie bună în...
În Sicilia este o veche tradiție de origine arabă să se pregătească rețete cu folosirea caramelului nu numai pentru deserturi, precum biscuiții și friabile, ci și pentru mâncăruri sărate. Bucătarul Antonio Cicero, custode al bucătăriei siciliene...
Massimiliano Blasone, bucătarul restaurantului cu stea L'Aria al luxosului Mandarin Oeriental Resort de pe Lacul Como, propune o rețetă în conformitate cu filozofia sa „contaminativă”, care își propune să creeze o punte ideală între bucătăria tradițională italiană și...
Giuseppe Biuso de la restaurantul cu o stea Michelin Il Cappero din Vulcano oferă un cannolo original de vinete, ricotta, busuioc, roșii confite și pudră de capere. Un fel de mâncare care vine din dorința lui de a aduce un omagiu ingredientelor de sezon...
Marco Molaro, bucătarul care a moștenit bucătăria cu stea a lui I due Buoi în Alessandria, oferă propria sa interpretare a „salatei lichide” la modă în anii 2000, după bucătăria moleculară a lui Andrià, care joacă pe picante și...
Restaurantul Chef of the Particular din Milano oferă o rețetă ușor de făcut, dedicată celor care sunt în vacanță chiar acum la mare, dar și celor care nu sunt în vacanță și vor să evadeze practic din viața sufocantă a orașului...
Un bucătar padovan convertit la mare a dat viață Fishing Academy&Cuisine, o organizație care învață cum să pescuiți și să gătiți produse marine cu rețete gastronomice rafinate.
Bucătarul de la Osteria Contemporanea din Caltignaga propune o rețetă care înnobilează codul sosit în Piemont prin traseul sării, conform conceptului său de bucătărie locală sporită de inovație și creativitate.
Identitate a unei culturi gastronomice strict limitate la zona Varese Ligure, croxetti sunt o pastă făcută manual cu matrițe din lemn construite de artizani locali care datează din vremurile în care Podesteria Republicii Maritime...
Lorenzo Cogo, bucătar imprevizibil și neclasificabil din Vicenza, unul dintre cei mai tineri din Italia care a primit o stea Michelin cu ElCoq-ul său, oferă o rețetă în care condensează culorile și aromele primăverii. Sparanghelul…
În inima Romei, puteți gusta un fel de mâncare din tradiția culinară japoneză autentică. Un Ramen Lab, oferă 12 versiuni autentice ale felului de mâncare emblematic al Soarelui Răsare. Pentru producerea aluatului se aduce o mașină specială. special din Japonia. ACOLO…
Bucătarul Andrea Pasqualucci de la restaurantul cu stea Moma din Roma revoluționează un clasic regional al celor două bucătării ca gust și tehnică, înlocuind sepia cu tagliatelle. Originea amuzantă a puttanescăi dintre domnișoarele vesele din Roma și Yvette cea...
O reteta care are savoarea si aromele primaverii, cea propusa de Chef Gian Michele Galliano de la restaurantul Euthalia. Există toată pasiunea pentru munte și pentru ierburile sălbatice, două pietre de temelie ale filozofiei sale culinare...
Folosit in gastronomie, cosmetica si medicina populara pentru proprietatile sale diuretice, digestive si purificatoare. Frunzele cu aromă puternică și condimentată sunt excelente pentru aromatizarea cărnii, supelor, brânzeturilor, berii, vinului, lichiorurilor.Se găsește spontan în natură...
Un soi străvechi de cartofi din așezările alpine care datează din anii 1700, redescoperit și făcut parte din Prezidia Slow Food. Pentru aroma sa intensă, caracterizată de o ușoară dulceață, este îmbunătățită de bucătarul cu stea de la Cafè Quinson.…
Un vechi preparat tradițional ligurian pe bază de pește și legume născut ca un fel de mâncare slab pentru zilele de post de penitență, de-a lungul timpului a devenit o prezență constantă în meniurile gourmet ale marilor bucătari liguri. Este de apreciat…
În octombrie, trei zile sărbătorite în întreaga lume pentru a promova gastronomia și turismul în zona Campana.
Rețeta propusă de bucătarul vegan Cristiano Bonolo este o punte ideală între Orient și Mediterana, purtătorul standard al noii bucătării sănătoase, o căsătorie perfectă între aromele orientale și gustul italian. Un fel de mâncare care este propus ca exemplu de bucătărie cu gust...
Bucătar cu stea, premiul Michelin Tânărul Bucătar al Anului, Stefano Ziantoni de la restaurantul Zia din Roma, oferă un preparat rafinat din ierburi sălbatice în care experiențele sale internaționale sunt combinate cu teritoriul și sezonalitatea. Toate concepute ca un…
Joacă contrastul dintre dulceața mazărei, amărăciunea ierburilor și aromaticitatea florilor sălbatice, inclusiv usturoiul sălbatic, îmbogățit de cremositatea oului și a ricotei de oaie, care primăvara are arome mai ierboase și parfumate, rețetă. …
O rețetă rafinată de Marcello Corrado, bucătar cu o stea Michelin al restaurantului Perillà din Val d'Orcia, care necesită timp îndelungat și meditație. Pentru că gătitul pentru marele Bucătar trebuie să fie mai ales distractiv în mâncare și pregătire. Fără…
Arome autentice și proaspete ale Pugliei care vestesc vara pentru această rețetă semnată de bucătarul Salvatore Riontino de la restaurantul Canneto Beach2 de pe mare, în Margherita di Savoia. Fasolea Carpino, fragedă și gustoasă, este un Prezidiu Slow Food, cultivat...
Bucătarul Andrea Larossa, o stea Michelin, piemontez prin naștere, dar influențat de originile mamei sale din Lazio, oferă o Carbonara de fidelitate absolută față de tradiție, dar făcută elegantă și rafinată cu câteva tușe care îi sporesc și mai mult...
Frunzele de stridii și fasolea Gialet, un soi străvechi cu origini „nobile” devenită prezidiu Slow Food, stau la baza rețetei bucătarului din Apulia Michele Iaconeta, mereu în căutarea produselor rare, în acest caz din văile Belluno. , de redescoperit pentru...
O tradiție gastronomică străveche a orașului Motta Livenza amintește de atacul de noapte eșuat al armatei turce cu scopul de a cuceri Veneția, Bucătăria săracilor, când de tavan era atârnat un hering pentru a aroma o farfurie slabă de mămăligă. REŢETĂ…
Bucătarul Sergio Maria Teutonico de la La Palestra del cibo oferă o mămăligă gustoasă cu castane și cod, care amintește de aromele pădurilor și ale brizelor marine, perfectă pentru o cină cu prietenii. Combinația celor două este...
Propunerea bucătarului sicilian specializat în gătit fără gluten revine pe unul dintre marii clasici ai deserturilor de Paște prin înlocuirea grâului cu quinoa, un aliment bogat în minerale, fibre dietetice și substanțe antioxidante. Un desert alternativ sănătos
Loris Caporizzi, autorul bestsellerului gastronomic „Insecte incredibile” oferă o rețetă care este suma studiilor și experiențelor din bucătăriile celor mai mari maeștri vedeți. Un fel de mâncare care privește tendințele viitoare ale unei diete durabile care va trebui să vizeze...
Viviana Varese se definește ca fiind îndrăzneață, rebelă, entuziastă și reală, bucătar cu stea Michelin al restaurantului Viva de la Eataly Milano. Rețeta pastierei sale reflectă pe deplin caracterul său. Desertul iconic al napolitanului Paqua este total revoluționat în sensul...
Ziarul american sugerează cititorilor o contrafăcută a unuia dintre felurile emblematice din bucătăria italiană. Este paradigmatic al pagubelor pe care le suferă Italia pentru imitațiile produselor sale în străinătate, un prejudiciu estimat de Coldiretti la 100 de milioane...
Pasquale Tarallo, bucătarul restaurantului Paisà din Agnone Cilento, propune o rețetă care conține și exprimă toată dragostea lui pentru un teritoriu care a reușit să păstreze aromele trecutului
Netedă, mătăsoasă, condimentată și cu nuanțe fructate, budinca neagră napolitană era pregătită anterior cu sânge proaspăt de porc, ciocolată și condimente. Apoi, în 1992, vânzarea de sânge proaspăt a fost interzisă din motive de sănătate. Dar vechea tradiție țărănească pentru...
În Scicli, orașul inspectorului Montalbano, există o tradiție veche: Testa di Turco, o prăjitură în formă de turban umplută cu ricotta și scorțișoară aromată cu lămâie. Amintiți-vă de expulzarea sarazinilor de pe insulă. Rețeta bucătarului Giovanni Galesi...
Gabriele Muro, bucătarul restaurantului exclusivist al Albergo Vilòn din Roma, considerat unul dintre cele mai frumoase hoteluri noi din lume de către Travel&Leisure, aduce un omagiu Procida aleasă Capitală Culturală Italiană 2021 cu un meniu de bucătărie tradițională insulară.
Bucătarul Walter Regolanti recuperează „Mazzama” bietul pește al pescarilor din Anzio, Gardonie, Sgavioni, Perchie, Marmore, Manfroni, neglijat de armatori, gătit cu multe ierburi și legume, pentru o ciorbă de pește extraordinară care amintește de mitica „ciorbă”. …
Supa maritata, un fel de mâncare din tradiția napolitană care datează din stăpânirea aragoneză propusă într-o versiune modernă de bucătarul Salvatore Giugliano al restaurantului Mimì alla Ferrovia în varianta dublă de Crăciun și Paște. Numele derivă din capacitatea de a se căsători...
Bucătarul cu vedetă de la Le Due Colombe din Franciacorta propune o rețetă ușor de făcut folosind un buștean de caviar pentru a da o notă de rafinament mesei festive.
Covid ne împiedică să călătorim, dar poți da frâu liber imaginației cu meniul sugerat de bucătarul cu stea Gennaro Russo de la restaurantul Le Sirenuse din Positano. Aducând la masă mirosurile mării din tradiția napolitană...
Marele Chef de la Vico Equense, cu stele Michelin, imprimă cu Il Gambero Rosso: „100 de rețete zero-waste, pentru omnivori, vegetarieni, dar mai ales adevărați gurmanzi”. De la bucătăria săracă reciclată la marii clasici. Am ales pentru cititorii revistei First&Food...
Rețeta de panettone propusă cititorilor First&Food de către Chef Luca Antonucci, profesor de cursuri de perfecționare și specializare la Cast Alimenti din Brescia, se adresează persoanelor cu boală celiacă. De ce nu trebuie să renunțe la desertul emblematic...
„Bowl of health” cunoscut mai frecvent în engleză ca „Buddha bowl” deoarece este rotund ca burta lui Buddha, dar este umplut cu alimente echilibrate și ingrediente naturale. Este felul de mâncare propus de bucătarul vegan Paolo Baratella, campion mondial Chefs Bench...
Propunerea bucătarului vegan-vegetarian pentru sărbătorile celor care suferă de intoleranțe: un desert ușor de făcut pentru a ușura pericolele meselor de Crăciun pentru organismul nostru. Se aplică tuturor
Pentru cei care vor să respecte tradiția lintei de bun augur pentru bani și bunăstare la sfârșitul anului, dar nu le place combinația cu cotechino, cherful mediteranean vine în ajutor. O rețetă delicată, care are aroma pământului și...
Risotto-ul pe care bucătarul Matteo Metullio, recent distins cu două stele Michelin cu Harry's Piccolo of Trieste, îl oferă cititorilor First&Food, este un clasic al bucătăriei sale pe care îl poartă cu el din anii Siriola,...
Trei culturi într-un fel de mâncare integrate în rețeta bucătarului Domenico Pichini de la Il Tufo Allegro di Pitigliano. Bucătăria rafinată a marilor bucătari, cea populară din Maremma toscană, cea istorică a tradiției Goym care datează de la așezarea comunității evreiești…
O varietate străveche de hrișcă care conține istoria unui teritoriu și a comunității sale. Salvați de unii fermieri care au păstrat semințele și le-au transmis prietenilor pentru a păstra vie amintirea oamenilor. REȚETA DE…
Bucătarul de origine olandeză, cu stele Michelin, al restaurantului Bu:r din Milano, ferm înrădăcinat în cultura gastronomică a tradiției italiene, propune un preparat prezentat în Hong Kong la un eveniment de promovare a trufei de Alba și a produselor tipice din Langhe. .…
E timpul pentru trufe. La Alba are loc Târgul Internațional de Trufe Albe. Bucătarul Marc Lanteri, cu stele Michelin, în restaurantul său de la Castelul Grinzane din Cavour oferă o rețetă ușor de făcut care „citește” aromele pământului echilibrându-le în...
Îndrăgită de țarul Alexandru și marea vedetă de balet rusă Anna Pavlova, este ciorba de iarnă tipică rusească. Dar fiecare țară de Est are propria sa versiune. Giulia Nekorkina într-una dintre cărțile sale prezintă rețeta pentru Borș Ucraina, cea...
Standardul bucătăriei sănătoase, Umberto Amato, bucătarul La Fontanina din Monte Argentario, propune cititorilor First&Food unul dintre clasicii săi, un preparat cu o puternică aromă de mare și pământ care eliberează arome grozave, dar oferă și bunăstare. corpul…
Diferite culturi gastronomice sunt condensate în rețeta propusă de bucătarul cu stea Emanuele Petrosino al restaurantului Bianca de pe lacul Annone din Brianza. Cu o amprentă franceză cu o notă finală care se referă la bucătăria napolitană unde a făcut primii pași…
Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din lumea bucătăriei Catania este inspirat de opera Norma lui Vincenzo Bellini. Un omagiu adus compozitorului după ce opera sa nu a fost apreciat la Milano. dar mai sunt două presupuneri. Reţetă…
Davide Puleio, o stea Michelin, ales Cel mai bun tânăr bucătar al anului de celebrul Ghid Roșu, îmbină două preparate emblematice ale tradiției romane și milaneze într-o singură soluție, osso bucco și risotto. În spatele aparentei simplități a rețetei, totuși, există o mare...
Marcello Trentini, bucătar cu o stea Michelin la restaurantul Il Magorabin din Torino, își propune primul fel „autor” cu rețeta de Lingua, creveți și mandarine cu care, spune el, „am trasat brazda ideii mele de un teritoriul contemporan"....
De la bucătarul Gian Marco Carli de la restaurantul Principe di Pompei, ideea de a-i face dreptate protagonistului unui fel de mâncare istoric de tradiție sudică: vinetele. Care aici își găsește locul la soare cu o rețetă inovatoare
Un fel de mâncare complet fără gluten realizat de bucătarul Elisa Masoni de la restaurantul la Quercia del Castelletto din Signa. Întregul meniu este conceput pentru persoanele care suferă de boală celiacă, dar marea școală a Bucătarului îi permite să creeze preparate…
Claudio Ruta, bucatar cu stea Michelin al restaurantului La Fenice din Ragusa, propune un fel de mancare in care cele mai intrinseci arome ale Siciliei natale fac un pariu rezonabil cu ciocolata Ruby. O compoziție pictural-gustativă cu prospețimea verii care, totuși...
Rosanna Marziale, bucătarul cu stele Michelin al restaurantului Le Colonne din Caserta, propune un fel de mâncare care întruchipează esența gătitului ei napolitan: combinația de midii și mozzarella de bivoliță este îmbunătățită cu pricepere de un sos negru inventiv...
Un desert copt la cuptor format din cireșe negre înecate într-o pastă asemănătoare cu cea a crepselor. Originar din Limousin, o regiune istorică din centrul-sudul Franței, el este propus de Livia Coarelli Bucătarul restaurantului Moderno din Perugia...
Un omagiu adus Capri de către bucătarul albanez Rigels Tepshi, al restaurantului Ottocentodieci din Sannazzaro dei Burgondi. În bucătăria sa talentată, bucătarul îi place să îmbine aromele sudice cu tradițiile gastronomice Lomellinei.
